sábado, 28 de abril de 2012

SANDWICH DE HUEVOS ALA MAYONESA

Esos sandwiches llevan un relleno de una ensalada de huevo duro.. yo he criado comiendo sandwiches asi por mi madre... a ella le encanta hasta hoy!! Es una receta sencilla y el relleno ensalada de huevo duro se puede hacer con antelacion si tienes una fiesta o un picnic para quitarte faena de ultimo momento. Se puede añadir mas ingredientes como alcaparras, o atun ( no he probado con atun) pero asi esta delicioso.
INGREDIENTES:
4 huevo duros, chafados
2.-3 cucharas sopera de mahonesa
1 cuchara de cafe de mostaza
1 cebolla pequeña picada fina
una pizca de pimienta negra
sal a guso
unas gotas de salsa picante como tabasco
hojas de lechuga
mortadela o jamon de york
pan tostado
METODO:
Se mezcla los huevos duros chafados con la mahonesa, mostaza, cebolla, y tabasco si quieres. Se pone la pimienta negra  y se prueba la sal. Se unta una rebanada de pan tostado con un poco de ensalada de huevo duro y se pone una hoja de lechuga y una loncha de mortadela o jamon de york. Se pone la otra rebanada de tostada por encima. Se corta y se sirve!!
Delicious!!!

lunes, 23 de abril de 2012

TARTA DE YOGUR CON SALSA DE CHOCOLATE

Esa receta tiene toda una historia!No se por donde empiezo. Un dia en facebook vi una tarta que parecia de queso cubierta con mermelada de fresas. No me recuerdo de quien era pero me gusto. Luego me di cuenta que era "sin huevo"!!! Madre mia que tesoro de receta para mis seguidores en la India y por todo el mundo que son vegetarianos!! Yo pregunte en mi casa si lo queria que lo hiciera una tarta de yogur (en mi casa no salen de chocolate y azafran!!) y me dijierion no!! La receta me fascinaba mucho que lo puse en mi pagina de cooking en facebook pregunatando si alugunos de mis seguidores queria hacerlo para mi. Una Sajna Basant de Bangalore de la India me dijo que si... yo mande a ella la receta por email y mira el resultado!! Ella me dijo que la tarta salio fantastic!!! Muy suave... muy rico y muy ligero!! Yo no me recuerdo de quien es la receta y pido mil perdons...pero mira el lado bueno... de Valencia a la India... una receta y que se vuelve otra vez a Valencia...todo gratis!!! Pues si alguien quiere hacerlo... aqui tienes la receta...el original llevaba mermelada de fresas ... Sajna puse salsa de chocolate... voy a escribir los dos versiones :) Y otra vez...perdona mi español... quiero expresar me mas y escribir mucho mas...pero siempre pienso que hago muchos errores...
INGREDIENTES:
150 gramos de galletas trituradas
60 gramos de mantequilla derritida
375 gramos de yogur griego o yogur natural espesa
1 bote pequeño de leche condensada
mermelada de fresas
o salsa de chocolate
para la salsa de chocolate se derrite chocolate en tableta ( puede ser negro o con leche o mitad y mitad) a baño maria con un poco de nata y azucar al gusto.
METODO:
Calentar el horno a 175 grados
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y poner en un molde deshechable haciendo una capa. Presionar un poco con la mano. Meter lo en la nevera para una hora.
Mezcla el yogur con la leche condensada y poner lo encima de la capa de galletas
Meter al horno para 15 minutos.
Enfriar totalmente y meter en la nevera
Cubrir con mermelada de fresas haciendo un diseño con el tenedor
O
Con salsa de chocolate
Muchas gracias a la persona para esa receta..si lo ves por favor dime quien eres y te dare las gracias
Thank you soo much Sajna :)

domingo, 22 de abril de 2012

POLLO CHINO EN SALSA DE ALUBIA NEGRA

La pasta de alubia negra china es una de bases de salsas chinas. Esta hecho por alubias de soja fermentada y tiene un sabor fuerte y diferente. "Chicken in black bean sauce" es un plato muy popular en los restaurantes chinos en todo el mundo ( en españa no lo se!!). La pasta este se venden en los supermercados chinos y la marca LEE KUM KEE...es uno de los mas buenos. Tambien existen sobres pequeños de esta pasta de otras marcas...y para  probarlo no esta mal. Yo hecho un video tutorial paso a paso para mi amigo Paco Herrero. Ya estas contento Paco... le encanta todo el oriental y exotico!!!

La receta:
INGREDIENTES:
400 gramos de pechuga de pollo en dados
3 cucharas sopera de ajo y otro 3 de gengibre picado
1 cuchara sopera de maizena disuelto en 1 taza de agua
una pizca de sal ( la pasta de alubia negra es muy salada)
2 cucharas soperas de pasta de alubia negra LEE KUM KEE BLACK BEAN SAUCE
2 cucharas soperas de vino chino o brandy
1 cuchara o mas de aceite de sesamo
verduras como cebolla, puerros y pimiento rojo troceado
aceite de girasol
METODO.
se macera el pollo con la sal, vino chino, la mitad de ajo y gengibre, y aceite de sesamo para una hora
se caliente el aceite de girasol en un wok y se dora el pollo en fuego muy alto en baches. Se retira en pollo en un plato dejando el jugo
se añade las verduras y se pocha con el resto de ajo y gengibre
y añade la pasta de alubia negra y se mezcla todo bien
se añade la maizena disuelta en agua y se cocina hasta la salsa esta espesa
se puede añadir mas o menos agua depende ala salsa que quieras
se pone un poco mas de aceite de sesamo y se sirve caliente con arroz blanco
muy delicious!!!!!!!!!!!
ya me diras algo ok Paco????



sábado, 21 de abril de 2012

ENSALADA DE COUS COUS

Ya estamos en primavera.. esos "picnics" y salidas de fin de semana o excursiones en el campo o en el parque... Y que llevamos en el tupper??? Pues una ensalada de cous cous!! Se puede preparar con antelacion y llevarlo facilmente. Esa ensalada es saciante y casi como una comida completa por que lleva fruta, verdura y hidratos de carbono. Te encantara el sabor salado, acido y dulce! Pruebalo y ya me diras!!
INGREDIENTES:
1 taza pequeña de cous cous (hazlo con las direciones en el paquete)
1 cuchara de cafe de comino en polvo
zumo de 1 limon jugoso
1/4 taza de cada de esas verduras picados...rabanos, pepino, carlota, cebolla tierna y pimiento verde
1/4 taza de perejil y hojas de menta picadas
sal a gusto
unas fresitas , picadas
unos datiles picados
un  buen chorro de aceite de oliva, virgen española ( la mejor!!!)
METODO:
cuando en cous cous esta hecho dejarlo que se enfrie. Añadir todos los ingredientes y mezclar lo bien . Prueba la sal y el acidez. Como cous cous es un poco soso se necesita bastante aliño. Refrigerar lo para que todos los sabores se mezclan . Sirve lo frio o a temperatura ambiente...
Es realmente delicioso!!1

jueves, 19 de abril de 2012

KABAB ESTILO IRANI

Cuando estuve en Dubai estaba sorprendida de ver una variedad tan imensa de diferente comidas de diferente partes del medio oriente. Uno de los mas populares son la cocina "Irani". Sus kababs son algo muy diferente y se sirve con su panes especiales. La cosa unica de estos kababs son que se usan una mezcla de carne de cordero y carne de ternera (no comen cerdo). Estas kababs se venden hasta en los supermercados ( te lo hacen al carbon en el acto....y el precio????? 5 euros por kilo!!!). Son tan jugosas que se derriten en la boca. Aqui es la receta y es muy facil...no llevan nada de ingredientes complicados!!
INGREDIENTES:
250 gramos de carne picada (se mezclan dos tipos de carne...o ternera con cordero, o lo que quieras)
1 cebolla picada fina
1 guindilla verde, si lo quieres picante
un poco de zumo de limon
1 huevo
1 rebanada de pan mojado en un poco de leche...no mucho
una pizca de cominos
sal y pimienta negra a gusto
METODO:
Se mezclan todos los ingredientes con la carne picada y se vuelve a pasar por la picadaora para que se quede muy picado...casi pastoso. Con ayuda con un poco de aceite en las manos se forman unas salchichas chafadas. Se hacen ala plancha y se puede servir con pan pita y mi salsa de yogur excellente..
aqui te dejo el enlace para mi salsa de yogur


sábado, 14 de abril de 2012

FIDEOS INSTANTANEOS CHINOS CON GAMBAS

Los fideos chinos instantaneos con sabor son una solucion a una comida o cena rapida. Normalmente se hace con sopa con el sobre de sabores que tienen dentro, Yo hize una receta en casa de Adela algo diferente usandolas salteadas con gambas y verduras. Se puede sustituir las gambas por pollo o cerdo macerado o hacerlas solo con verdura. Tengo el video tutorial para que lo aprendas facilmente, Aqui te dejo la receta. Se puede usar las verduras que te guste mas...para un sabor mas oriental se puede usar champiñones shitake (previamente en remojo), brotes de soja, bambu etc etc
INGREDIENTES:
3 paquetes de fideos chinos instantaneos (yo use el sabor de gambas comprado en Mercadona)
300 gramos de gambas pelada,
2 bols de verduras cortadas, la que quieras... yo puse col, pimiento rojo y puerros
1 cuchata sopera de ajo y otro de gengibre, picado
salsa soja, aceite de sesamo y brandy....
aceite de girasol para saltear
METODO:
Se macera las gambas con soja, mitad del ajo y gengibre, salsa soja, aceite de sesamo y poco de brandy. Se pone los fideos a blandecer con un agua caliente y se escuren. Se pone un poco de aceite de girasol en una sarten o wok y se saltea las gambas medio minuto y se retira y guarda. Se pone las verduras en la misma sarten con el jugo de las gambas y se saltean un poco. Se añade los sobres de los fideos chinos y ajo y gengibre y se saltea un poco mas. Se pone un poco de salsa de soja y aceite de sesamo. Se incorpora los fideos y  se mezcla todo bien hasta bien mezclado. Se sazonar con mas salsa soja si se falta. Se sirven rapido !!!





viernes, 13 de abril de 2012

GARAM MASALA

"Garam Masala" es una mezcla de especias usado muy frequente en la comida de la India y Pakistan. Cada region de la India tiene su receta de hacer esta especia. Aun que lo venden ya preparado en las tiendas de la india (yo tambien las vendo con mi marca) es muy diferente cuando lo haces casero. Esa receta es di mi padre y cuando guiso algun plato de carne o pollo estilo de mi pais todo el mundo me preguna como consigo esa aroma y sabor tan unica. Pues ya lo sabes!!Mi secreto ya no es secreto!! Ya tienes la receta con el video tutorial
INGREDIENTES:
4 cucharas soperas de cilantro en grano
2 cucharas soperas de comino en grano
6-8 hojas de laurel
6 -8 trozos de canela en rama
1 cuchara sopera de clavos
4 cardamomos negros
40 cardamomos verdes
METODO
Se calienta las especias en una sarten, moviendo las para que no se quemen. Cuando estan caliente se apaga el fuego. Se hace esto para que las especias desprenden su aroma . Se deja que se enfrien un poco y se tritura en el robot o molinillo de cafe hasta que estan bien triturados.
Se guarda en un bote hermetico. Se puede guardar en la nevera.
Aveces la gente pone nuez moscada en el garam masala... yo no... probarlo esta muy aromatico y no pica!!!


GUACAMOLE

Cada dia la comida mejicana esta ganando popularidad en el mundo. En la India mucha gente le encanta la comida mejicana por que tienen muchos platos sin carne. Esa receta y foto me la mando mi seguidor Paco Herrero que lo aprendio en Mejico. Muchas gracias Paco.
INGREDIENTES.
2 aguacates
1/4 de cebolla tierna
1 tomate mediano
zumo de media lima
una guindilla
sal
cilantro
METODO:
 Se vacian y trituran con un tenedor los aguacates que deben estar en su punto, ni muy verdes ni muy maduros.  Se  añade la cebolla cortada muy muy fina (a cuchillo), la guindilla (en Mexico chiles jalapeños), el tomate pelado y troceado, la guindilla, la sal, la lima y el cilantro. Se mezcla muy bien y rectifica de sal o de lima si es necesario. Guardar en la nevera un par de horas al menos con el hueso del aguacate dentro para que no se oxide. Se sirve con totopos de maiz que se compran ya hechos o se pueden hacer en casa friendo triángulos de tortitas de maiz.

Esta receta la aprendí cuando estuve en Mexico de una amiga que es de allí.

miércoles, 11 de abril de 2012

ATUN PICANTE

Las latas de atun son muy comodos para apuros de ultimo momento o cuando estas aburrido de los mismos platos. Yo hago un atun en salsita con un poco de especias y se puede servir con pasta o rellenar hojaldre o incluso hacer una especie de montadito como la foto.
INGREDIENTES:
2 latas de atun en aceite
1 cebolla, picada
1 cuchara de postre de gengibre rallado
1 tomate, picado o un poco de tomate frito
1-2 guindillas verdes, picados
una pizca de cominos, cilantro, garam masala o curry Nitu Didi
un poco de cilantro fresco picado
sal a gusto
METODO:
se calienta la sarten y se pone el aceite que sale en la lata de atun y enseguida se pone la cebolla picada a pochar hasta transparente. Se pone las especias y el tomate junto con la guindilla y se rehoga todo bien. Se incorpora el atun y al final el cilantro y se deja cocinar medio minuto para que se mezclan los sabores. Se sirve on pasta o como quieras. Yo la puse encima de un panecillo...
Rico rico!!

lunes, 9 de abril de 2012

MINI CANAPES DE BURGER ESTILO ARABE

Roler Innova España me mandaron una variedad de hamburguesas para probar la calidad y crear unas recetas exclusivas con ellos. Tienen una variedad de hamburguesas y todas son deliciosas . La carne esta buenisima , sazonado perfecto y las hamburguesas salen muy jugosas sin exceso de grasa.  Como estuve en Dubai hace poco estaba muy inspirada con la cocina arabe y tenia esa idea de convertir unas hamburguesas a algo mas exotico en segundos!! Las he puesto como canapes mini entre capas de pan pita cortada en circulos pequeños y lo servi con salsa de yogur . La receta de mi salsa de yogur esta en mi canal de youtube...para acompañar tambien hize una ensalada fatoosh (la receta esta en el blog).
INGREDIENTES:
2 hamburguesas, use la de ROLER de carne de buy Irlanda... excelente calidad
1 cuchara sopera de perejil picado
1 cuchara sopera de menta picada
1 cuchara sopera de cebolla picada
1 diente de ajo picado
una pizca grande de comino en polvo
una pizca grande de pimienta negra
una pizca grande de canela molida
pan pita cortado en circulos pequeños
METODO:
Se deshace las hamburguesas y se mezclan con todos los ingredientes y las especias y se deja que se macera la carne un ratito mientras que preparas la ensalada,.
Se forman bolas pequañas y se chafan un poco para hacer la forma como una hamburguesa mini..Se hacen ala plancha y luego se colocan encima de un circulo de pan pita y se sirven con salsa de yogur.
Como ves en la foto hize dos capas......
La receta de la salsa de yogur esta en mi canal de youtube y tambien en el blog
Se sirven con la ensalada que prefieras
Muchas gracias Roler para confiar en mi y mandar me tus productos tan excelentes.



domingo, 8 de abril de 2012

PATATAS Y GUISANTES ESTILO INDIA

En la India presuimos de una gran variedad y manera de hacer verduras y legumbres. Desde salsas ricas a recetas muy sencillas y ligeras.... tenemos algo para cada palador. Aqui voy a compartir una receta muy sencilla de hacer uno de los favoritos de mucha gente incluso niños. Ese plato se sirve con arroz basmati o pan integral hindu y es suficiente. No siempre tenemos que poner muchas especias o ingredientes para hacer platos de la india. En el menu dia a dia existen hasta recetas sin especias...solo poniendo un poco de cilantro o menta para dar sabor.
Espero que te gusta el video paso a paso.
INGREDIENTES:
1 patata grande
1 bol de guisantes frescos o congelados
2 tomates
un trozo muy pequeño de genibre, cortado a trozos
1/4 de cuchara de cada cominos, cilantro, curcuma y guindilla en polvo
2 cardamomos, machacados
guindilla verde si quieres
3-4 hojas de curry (no es obligatorio)
2 cucharas grandes de aceite de girasol
METODO:
 Se calienta el aceite en una cazuela y se pone el cardamomo, hojas de curry y gengibre para unos segudos y a continuacion se pone el tomate troceado junto con la guindilla  y el cilantro. Se cocina hasta el tomate esta bien pochado y luego se pone las especias y la patata cortada junto con la guindilla. Se pone un poco de agua y se cuece hasta la patata esta hecha y se queda un poco de salsa.
Se sirve con arroz basmati o pan de la india

jueves, 5 de abril de 2012

COUS COUS CON POLLO

Cous cous ha cojido mucha fama ya en españa y mucha gente lo compra y lo hacen a su manera.. Se puede hacer en ensalada o con una salsa de carne y verduras estilo maroqui. Yo la hize con un curry con poco salsa para crear algo diferente. Si lo quieres probar aqui te dejo la receta. Si no te gusta el coco lo puedes hacer sin ello.
INGREDIENTES;
1 taza pequeña de cous cous hecho con los instruciones que te dice el paquete. Yo he añadido bastante pimienta negra (nos encanta) y una cuchara de cafe de cominos para darle mas sabor. En vez de agua use caldo de pollo.
PARA EL POLLO
250 gramos de pechuga de pollo a dados
1 cuchara de cafe de pasta de gengibre y ajo
1 cuchara sopera de zumo de limon
2 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cuchara de cafe de curry Nitu Didi
sal a gusto
cayena molida si lo quieres picante
1 cuchara sopera de aceite de girasol para saltear
4 cucharas soperas de leche de coco
METODO:
macerar el pollo con el ajo gengibre, sal, zumo de limon, aceite de oliva  y curry para una hora. Calentar el sarten con el aceite de girasol y luego saltear el pollo hasta que se queda un poco dorado. Incorporar la leche de coco y la cayena. Dejar que se cocer un poco. Servir junto con el cous cous..

martes, 3 de abril de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUVEO Y SIN ACEITE!!!

Se puede creer que este bizcocho esta hecho sin huevo y sin aceite ni mantequilla? Pues asi es gracias a uno de mis seguidores que me paso la receta... Es muy facil y delicioso y quiero compartir la receta con vosotros.
INGREDIENTES:
1 taza de leche tibia (yo use semi desnatada)
1 taza de azucar
1.5 tazas de harina blanca
3 cucharas soperas llenas de cacao puro en polvo (yo use Valor)
1 cuchara de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de sodico bicarbonato
una pizca grande de sal
1 cuchara de vainilla
1 cuchara sopera de zumo de limon
METODO:
Precalentar el horno a 200
Mezclar la leche tibia con el azucar hasta bien mezclado. Tamizar  la harina con el bicarbonato, levadura, sal , y cacao dos veces. Añadir la mezcla tamizada a la leche con la vainilla, y el zumo de limon. Mezclar todo bien y poner en un molde para bizcocho y en harinado. Baja el horno a 175 grados y hornear hasta esta hecho (unos 30-40 minutos) . Decorar como quieres.
Si quieres un sabor mas bueno se puede añadir 1/2 taza de mantequilla derritada.
Aqui tienes una foto del mismo bizchocho ya decorado con ganache de chocolate y maltesers de mi seguidora Pinky de la India

Yo lo podia creer cuando ella me mando la receta para mi blog en ingles y lo probe y de verdad sale muy rico!!