jueves, 29 de noviembre de 2012

BROWNIE SIN HUEVO Y SIN GRASA

Se puede hacer brownies sin huevo y sin grasa? Pues ayer las hice yo para mis seguidores vegetarianos y me salieron bastante bien. No tienen esta textura que tiene un brownie que esta hecho con huevo y mantequilla pero eran bastantes autenticos. Grabe un video para enseñar como es la masa. Si quieres una textura mas rica puedes añadir ala receta media taza de mantequilla derretida y poner un poco menos de la leche. Yo use leche normal pero se puede usar leche sin lactosa o de soja. Adjunto el video para ver la receta paso a paso
INGREDIENTES:
Usando la misma taza (1 taza= 250 gramos)
1.5 taza de harina de trigo normal
1 taza de azucar
3 cucharas soperas de CACAO PURO VALOR
una pizca de sal
1 taza de leche tibia
1 cuchara de postre de zumo de limon
1 cuchara de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de bicarbonato sodico
1/2-1 taza de nueces troceados (o almendras)
si quieres añadir mantequilla la medida es 1/2 taza de mantequilla derretida
METODO:
Se pone el horno a calentar a 180. Se mezcla la harina, cacao y el azucar y se pone la sal. Se pone la leche poco a poco y el zumo de limon y se mezcla todo. Si quieres añadir mantequilla se pone tambien. Se pone el bicarbonato y el sodicoy las nueces Se mezcla todo bien y se pone en un molde de silicona o normal de forma cuadrado.
Se hornea para 30 minutos o hasta que esta hecho.
PARA EL TOPPING:
100 gramos de chocolate con leche en tableta o chocolate nego
Se funde el chocolate en el micro y se deja que se enfria un poco. Se extiende encima de los brownies.
Ya teneis brownies sin huevo y sin grasa!!!
A disfrutar!!!!!!


viernes, 23 de noviembre de 2012

SOPA DE POLLO CURATIVO

No hay nada mejor que una plato de sopa caliente si tienes dolor de garganta o un resfriado. Mi hijo estuvo en casa hace poco y quejaba de dolor de garganta. Yo le hizo un caldo de pollo con un ingrediente "medicinal y curativa" y le siento de maravilla. En la India tenemos muchos remedios caseros para los resfriados y aveces es mejor que tomar una pastilla. Hoy en dia con el trabajo y el stress hay menos gente que hacen un caldo casero. En España menos mal que aun tenemos costumbre de hacer caldos caseros, y yo he aprendido hacer mis caldos aqui, gracias a tod@s mis amistades.
Para esa sopa curativa yo hize un caldo de pollo y luego añadi un poco de verdura. Se puede poner la verdura que mas te guste o beber el caldo solo para calmar el dolor de garganta.
INGREDIENTES:
500 grs, de carcasa de pollo o 1 muslo y entremuslo de pollo
3 litros de agua
Un trozo de gengirbre como 4 cm. chafado con el mortero para que emite su jugo que es medicinal
8 granos de pimienta negra
1 cebolla cortada en media
un ramo de apio cortado
sal a gusto
100 grs, de setas de cardo
1/4 bote pequeño de maiz en grano
un poco de puerros cortados
1 cuchara sopera de salsa soja
1 cuchara de cafe de vinagre de arroz
una pizca de pimienta blanca molida
unas gotas de aceite de sesamo
METODO:
Poner el trozo de gengibre en un cazo con el agua y poner a hervir. Una vez que se hierve, poner la carcasa del pollo y dejar a hervir. Quitar todo la espuma con el espumadero y luego añadir la cebolla, apio, sal y los granos de pimienta. Cocer hasta el agua se reduce hasta la mitad. Cuela y quitar el pollo que puede tener la carcasa. Calentar el caldo y poner el pollo, las setas, la maiz y el puerro con todo los ingredients y dejar que se hierva un poco. Si te gusta la sopa espesa puedes espesar lo con un poco de maizena instantaneo.
Si quieres una sopa tipo thai, puedes poner un poco de "lemongrass" cortado y un poco de salsa de pescado y picante
Si quieres una sopa al curry se hecha curry
Esa sopa va muy bien para los resfriados por el gengbre que tiene propiedades medicinales

miércoles, 14 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE LECHE SIN HUEVO

Hace poco era el año nuevo de la India "Diwali" y el festival de las luces. Es como navidad de la India donde se comparten regalos, hacen comidas elaboradas y muchos dulces caseros la mayoria sin huevo.
Yo hize ese bizcocho de leche sin huevo y me salio muy rico. Es muy facil y sabe mejor aun el dia siguiente.
Es una receta curiosa usando leche entera en polvo y eso le da su sabor original.
INGREDIENTES:
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiental
1 vaso (250 gramos) de leche entera en polvo, yo use la marca NIDO, se venden en los supermercados asiaticos
1.5 vaso de harina de trigo
1 vaso de azucar
1 cuchara de postre de levadura en polvo Royal
1 cuchara de postre de bicarbonato sodico
una pizca de sal
1 cuchara sopera de zumo de limon
1 cuchara sopera de aroma de vainilla o la que te guste
1 vaso o un poco menos de leche enteran a temperatura ambiental
METODO:
Se bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que se queda esponjoso y luego se incorpora el azucar y se bate junto hasta se queda casi blanco. Se tamiza la leche en polvo con la harina dos veces y se incorpora poco a poco en la mezcla de la mantequilla hasta todo bien mezclado. Se añade la aroma, sal y zumo de limon y se mezcla. Se añade la levadura y bicarbonato y luego la leche y se mezcal. Se pone en un molde de silicona previamente untado con mantequilla y al horno precalentado a 180 para 35-40 minutos o hasta hecho.