CREPES DE AVENA SIN HUEVO

En mi casa los crepes (dulces o salados) son  un exito! Yo suelo hacer muchos tipos de crepes con distintos rellenos o sabores. Para mi hija son un plato que siempre triunfa. Tengo muchas rectas en mi blog ingles www.nitudidi.com de hacer crepes de muchas maneras. Se hace en unos minutos con pocos ingredientes. Esta vez las hize con un video receta y totalmente vegana.
INGREDIENTS:
2 cucharas soperas de avena (lo puse en mi bullet para triturarla)
6 cucharas soperas de harina integral (use la que se vende en consum)
sal a gusto
agua como necessitas
Aqui tienes la el video tutorial para ver como se hace. En la foto mi hija coji un crepe y se unto con un poco de Nocilla blanco y frambuesas

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CHA SIU (SOLOMILLIO DE CERDO ESTILO CHINO)

Cha Siu es un plato muy popular en China y Hongkong. Si has viajado alli seguro que lo has visto estos trozos de lomo colgando en los mercados. Se vende por peso y es muy curioso ver el carnicero cortandolo con mucha arte. Se comen frio o caliente y a mi me encanta comerlo con arroz blanco recien hervido con un poco de verdura china salteada. He grabado un video para enseñar la maceracion pero no como se hornea pero eso es facil.
Vamos a hacer esta delicia china?
INGREDIENTES:
1 Trozo de solomillo de cerdo approximamente 500-600 gramos
6 cucharas soperas de azucar
4-5 cucharas soperas de salsa de soja
2 cucharas de vino chino o brandy
1 cuchara sopera de aceite de sesamo
un poco de pimienta blanca
3-4 cucharas soperas de zumo de gengibre ( se pone el gengibre en la batidora con un poco de agua y se tritura...se cuela , y tienes zumo de gengibre!)
METODO:
Se pincha el trozo de solomillo con un cuchillo. Se pone el azucar en el robot (use mi bullet para que se queda mas fino) y se mezcla con todos los ingredientes. Se pone la carne en un tupper y se pone la salsa por encima.. se deja todo la noche en la nevera. El dia siguiente se saca la carne y se pone en una bandeja de horno. Se hornea a 200 grados dando la vuelta una vez y untando con el marinado. Se asa para unos 30-40 minutos hasta la carne esta hecho y en su punto. Se deja enfriar un poco y se corta a filetes. Se calienta el resto del marinado y se sirve con la carne. Yo añadi unos semillas de sesamo ala salsa.
VIDEO:

          

TIRABEQUES SALTEADO ESTILO CHINO

Los tirabeques son como guisantes muy tiernos. En ingles se llaman "snow peas " o "sugar snaps". Yo probe esa verdura la primera vez en un restaurante chino y me encanto. No son faciles de encontrar pero si lo puedes encontrar vale la pena probarlas. Son tiernos y dulces y se puede comer en ensalada o salteada. Me encanta saltear estilo chino. Hoy te dejo la receta de esta verdura que es una fuente de Vitamina C, Hierro y Magnesio,
INGREDIENTES:
300 gramos de tirabeques, se quita los rabos y se quita el hilo (si lo tiene)
un chorro escaso de salsa soja ( yo uso uno de la marca SEAGULL y me encanta)
unas gotas de aceite de sesamo (se compra en el supermercado de el corte ingles o tiendas chinas)
un chorro escaso de aceite de oliva
METODO:
Se calienta una sarten y se pone el aceite de oliva y  la verdura a saltear en el fuego muy alto para medio minuto. Se retira del fuego y se pone la salsa soja y el aceite de sesamo. Se sirve caliente o frio. A mi me encanta comerlo asi.

ROLLITOS DE PRIMAVERA VEGETAL CON PASTA CASERA

Un plato muy popular de los restaurantes chinos..Rollitos de primavera! Son muy faciles de hacer...y aun que no encuentras la pasta facilmente se puede hacer en casa con un poco de paciencia. El relleno puede ser lo que tu quieres con las verduras que quieres. Empezamos?
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Verduras del tiempo picado como col, zanahoria, soja, pimiento verde y rojo, champiñoñes etc etc
Yo use el paquete de verduras ya cortadas que lo compre en mercadona
sal, pimienta blanca, salsa soja y aceite de sesamo
unos champiñones de shitake que las puse en remojo, picados
PARA LA PASTA
Harina de trigo
aceite y agua
y mas aceite para freir los rollitos
METODO:
En una sarten antiadherente se pone las verduras sin aceite una vez que la sarten esta caliente. Se pone sal, pimienta blanca, un poco de salsa soja y aceite de sesamo. Se enfria las verduras mientras que se hace la masa.
Para la masa:
Se amasa la harina con el agua hasta obtener una  masa homogena y se trabaja la masa unos 5-6 minutos. Se hacen bolitas del mismo tamaño mas o menos y se extiende con el rodillo para hacer un redondo. Se pone un poco de aceite de girasol en un redondo y se cubre con otro y se vuelve a extender hasta obtener un redondo finito. Se pone a cocer en una sarten a fuego lento un poco cada lado y con cuidado se separan los dos. Se deja en un plato cubierto con un paño de cocina limpio. Se hacen todo la masa asi y se rellenan con la verdura como te dice en video.
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BOLITAS DE CHOCOLATE CON CAFE SIN HUEVO

Hize estas bolitas de chocolate con un bizcocho de chocolate que tenia. Son como cake pops pero mas sencillas y faciles de hacer. El bizcocho que use era sin huevo (tengo muchas recetas en el blog). Es una receta facil, economico y de verdad a mis invitados les encantaron!
INGREDIENTES:
2 tazas de migas de bizcocho de chocolate, use sin huevo pero puedes usar lo que tienes, o incluso comprado (es mejor que el bizcocho sera un poco seco)
150 gramos de chocolate con leche o puro en tableta (use mitad y mitad)
200 ml de nata para montar
1 cuchara sopera de granulos de cafe tipo Nescafe o 2 cucharas de cafe solo fuerte o 2 cucharas de licor de cafe (use KAHLUA)
Almendra crocanti (use lo que compre en mercadona)
METODO:
Se pone la nata a calentar junto con el chocolate y el cafe hasta que se derrite el chocolate y se deja enfriar hasta que es espesa. Se pone las migas del bizcocho en un bol y se incorporar la mezcla de nata y chocolate. Se remueva bien y se pone el licor si quieres. Se mete en un recipiente con tapa y se pone en la nevera todo la noche hasta que se endurece. El dia siguente se hace bolitas, se pasa por el crocanti almendrado y se pone en capsulas. Se sirven frias. Esas bolitas se mantienen perfectamente un par de dias en la nevera y son apto para una fiesta por que se pueden hacer con antelacion.

GRANIZADO DE FRESA

Ahora tenemos muchas fresas y muy bien de precio! Se puede hacer muchas cosas con fresas, postres, tartas, mousse, etc etc. Yo compre un monton de fresas muy baratas y pense en esta bebida. Un granizado con toque de clementinas! Estaba muy rico y muy nutritivo ya las fresas son una fuente de Vitamina C y tiene muchas propiedades para la salud y enciman son pobres en calorias! El granizado es facil de hacer y se puede hacer sin o con alcohol, te dare las dos opciones.
INGREDIENTES:
250 gramos de fresas, se quitan el rabo, se lavan y seca y luego se congelan para 1 hora
2-3 cucharas soperas de jarabe de azucar (se mezcla 2 cucharas soperas de agua con 2 cucharas de azucar hasta que el azucar que queda disuelta)
2-3 cucharas de zumo de clementina
un poco de agua con gas o 7 UP si esta muy espesa
METODO:
Se pone las fresas congeladas en la batidora (use mi bullet) con el zumo y jarabe (si estas de regimen evitar el jarabe) y se tritura hasta esta bien triturado. Si lo quieres un poco liquido se puede añadir agua con gas o 7UP... Se sirve enseguida en un vaso.
Si quieres hacer un cocktail se añada un chorro de vodka y cointreau
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VIDEO DE MAGIC BULLET

DULCE DE LA INDIA AL AZAFRAN Y CARDAMOMO

Los dulces de la india son elaborados con leche y casi siempre aromatizados con azafran y cardamomo.