sábado, 31 de marzo de 2012

TARTA DE REQUESON

Esa receta es una receta muy antigua de la abuela de Adela y ella decidi a probar lo un dia. Me dijo que era muy delicioso y facil de hacer entonces hemos pensado en hacer un video tutorial para compartir la receta.
No puedo creer  que la receta era tan facil!!
INGREDIENTES:
500 gramos de requeson, hemos comprado la de Mercadona
2 cucharas de maizena
5 cucharas de azucar
5 huevos
caramel liquido para untar
METODO:
batir los huevos y mezclar con todos los ingredientes menos que el caramelo. Untar un fuente de horno con el caramelo y poner la mezclar por encima, Hornear a un horno precalentado a 180 hasta esta hecho.

jueves, 29 de marzo de 2012

BROCOLI CON ALIÑO DE LIMON Y ACEITE DE OLIVA

Aqui tienes una manera muy sencilla para hacer brocoli con pocos ingredientes. En tiempos de crisis y con nuestras vidas tan estresadas nos viene bien unas recetas rapidas y sencillas. Yo las prepare en Dubai y a mi amiga la encanto..estaba picoteando ese con su martini antes de cenar.
Yo hecho un video tutorial para eso con la receta en español y ingles.
INGREDIENTES:
500 gramos de brocoli
zumo de 1 limon
4 cucharas soperas de aceite de oliva
sal a gusto
METODO:
Se mezcla el zumo de limon con el aceite de oliva y sal. Se pone un cazuela con agua a hervir y cuado se rompa a hervir se pone el brocoli a cocer hasta al diente. Se escurren y se pone el aliño por encima!! Listo facil y relleno de vitaminas!!

lunes, 26 de marzo de 2012

KORMA

Korma es uno de los platos muy pedidos en los restaurantes de la India. Es un plato festivo por los ingredients que lleva. Su salsa suave y cremoso se hace que aun que no te gusta las especias o no lo toleras ese plato se puede comer. Yo he creado mi receta unica diferente de las recetas que se encuentran por la web y lo enseñe en mi taller de cocina. Todo el mundo le ha gustado mi version. No es tan cremosa que los restaurantes (creo que se pasan con la nata!!!) y tiene mucha aroma. Korma se puede hacer con pollo, cordero, y verduras o queso fresco (paneer). En la foto esta pollo korma hecho con pechuga de pollo. Aqui tienes la receta...es muy facil.....mas facil de lo que pensais!!
INGREDIENTES:
250 gramos de pechuga de pollo troceado marinado en:
1 yogur batido con 3 dientes de ajo y un trozo pequeño de gengibre y sal
se marina todo la noch
PARA LA SALSA:
1 cuchara de ghee (mantequilla clarificada de la india) se puede usar mantequilla o aceite
1 cebolla cortada
1 hoja de laurel
2 cardamomos Nitu Didi
2 clavos Nitu Didi
1 trozo pequeño de canela Nitu Didi
sal y guindilla roja (si lo quieres picante)
un puñado de anarcardos o almendras
3 cucharas de tomate frito
200 ml de leche de coco
nata si quieres
METODO:
Freimos la cebolla cortada fina junto con las especias y sal. Cuando esta pochado añadimos los anarcardos y el tomate frito. Batimos todo en la batidora y volvemos a calentar cuando lo necesitamos.
Cocinamos el pollo poco al fuego o puedmos planchar lo al grill y pasar lo por la llama para tener ese toque de restaurante. Añadir el pollo en la salsa y calentarlo junto con la leche de coco.  Cocinar hasta el pollo esta hecho. Se puede añadir un poco de nata si quieres una salsa mas rica. Yo suelo hechar el liquido del marinado tambien ala salsa para dar mas sabor.
Se puede hacer lo mismo con verduras, cordero o incluso queso fresco casero (paneer)
se sirven con arroz basmati.



sábado, 24 de marzo de 2012

CAKES DE PATATA

Esa creacion mia es un aperitivo muy sencilla y deliciosa usando pocos ingredientes que tengas a mano en tu dispensa de cocina. Unos de mis amigos lo ha probado y me dijo que hasta su hijo le gusto mucho!! En verdad la patata es muy "amistoso" y no conozco mucha gente que no le gusta la patata! Esa receta necessita harina de garbanzos pero si lo quieres probar y no tienes harina de garbanzos se puede usar harina blanca o incluso un poco de maizena... la gente que suele hacer recetas de la india siempre tienen harina de garbanzos que se puede comprar en cualquier supermercado de la india. Una vez abierta se conserva en la nevera y se duran un monton!!!
INGREDIENTES:
2 patatas peladas y ralladas
1 cebolla pequeña cortado fino
1-2 guindillas verdes picados si lo quieres picante
un poco de cilantro picado
1 cuchara de cominos enteros
una pizca de curcuma
sal a gusto
un poco de harina de garbanzos para juntar la patata
aceite de girasol para freir
METODO:
Se mezcla la patat con todos los ingredientes menos que la harina de garbanzos. Se calienta el aceite para freir. Se mezcla un poco de harina de garbanzos con la patata para juntar todo. Se hacen bolitas y se chafan un poco para dar la forma de unos bocaditos. Se frien en aceite no muy caliente (la patata tiene que cocer) y se sirve con salsa ketchup!!
Ya veras que cosa mas sencilla y delicioso!! hasta los niños le encanta..
Recuerda: la harina de garbanzos no tiene gluten....


lunes, 12 de marzo de 2012

SAMOSA

hola esta es una receta muy típica de la India , aunque Nitu le ha dado un toque especial poniéndole a la masa zumo de tomate 

jueves, 8 de marzo de 2012

POLLO ESTILO NITU

Hola aqui os dejo un video de una receta que me dejo Nitu antes de irse a Dubai, espero que os guste
Esa es mi sencilla receta para hacer un pollo al horno estilo medio oriente usando pocas especias. Es muy facil. Cuando lo hago en mi casa suelo poner mostaza pero como Adela no le gusta el sabor del mostaza hemos hecho sin ello. Aqui tienes la receta .
INGREDIENTES:
4 muslos de pollo enteros sin piel, con cortes
4-5 cucharas sopera de mahonesa
2 cucharas soperas de mostaza
1 cuchara sopera de ajo rallado
1 cuchara sopera de gengibre rallada
1 cuchara sopera de cada de estas especias Nitu Didi.
pimienton, tandoori, pimienta negra, cominos en polvo, oregano y romero
aceite de oliva y sal
patatas cortadas y cebolla cortadas
METODO:
se mezcla la mahonesa con la mostaza, el ajo y gengibre y las especias y un poco de aceite de oliva. Se macerar el pollo con esto. En una cazuela de barro se pone las patatas y las cebollas y un poco de aceite de oliva y pimienton y cominos. Se pone el pollo por encima y se mete al horno muy caliente hasta esta hecho el pollo . Se da la vuelta a los trozos de pollo una vez al hornear. Se sirve con una ensalada
 

martes, 6 de marzo de 2012

PAN DE YOGUR Y SESAMO


Hola a tod@s os dejo esta receta de un pan muy rico y facil de hacer para acompañar en tus comidas espero que os guste.
INGREDIENTES:
- Harina blanca
- un yogur natural
- sésamo
- sal
y si te gusta con un toque picante pimienta negra.

 ELABORACIÓN:
- Pones un yogur y una pizca de sal en un recipiente y añades harina  hasta que se quede una masa consistente.,es muy importante trabajar la masa bien, después separas la masa por bolitas y con un rodillo las aplanas hasta dejar la forma de tortitas redondas y finas ,a la vez que las aplana le pones el sesamo y si te gusta picante la pimienta,de esa forma el sésamo se queda incrustado en la tortita de pan.
Como veis una receta muy fácil y económica de hacer .