ENSALADA DE COL CON ALIÑO DE NARANJA AL AZAFRAN

Una ensalada muy diferente para combatir el calor de verano!
Yo tengo la ventaja de vivir en España , un pais rico y orgulloso de su huerta. Tenemos tanta variedad en frutas y verduras y todo tan fresco y de gran calidad. Soy afortunada de vivir en Valencia con su buena clima y las naranjas!! Ultimamente estoy muy creativa en mi cocina. Hoy decidi hacer una ensalada de col ( me encanta) sencilla con un aliño muy especial y muy "spanish"!!!
El azafran en hebra tiene muchas ventajas para la salud. En America estan hablando de eso mucho. Como tengo tantos seguidores en todo el mundo he pensado crear algo especial. Un aliño 100% "spanish" con zumo de naranja, zumo de limon y  azafran en hebra . El resultado??? Pues probarlo y cuentame ok????
INGREDIENTES:
250 gramos de col tierno, troceado
1 cebolla tierna, troceada
un poco de perejil
1 taza pequeña de zumo de naranja natural (como 2 naranjas jugosas)
zumo de medio limon
sal a gusto
4-6 hebras de azafran española Nitu Didi
miel si lo quieres un poco dulce o si las narajans son acidas
un chorro de aceite de oliva española extra virgen
kiwi y naranja para guarnicion
METODO:
Se pone el zumo de naranja a hervir con el zumo de limon y el azafran. Se hierve unos cicno minutos y se deja enfriar. Se mezcla el col y la cebolla con la sal. Se deja un rato y luego se añade al alino ya enfriado. Se mezcla todo bien y se prueba. Antes de servir se pone un chorro de aceite de oliva extra virgen.
Se corta el kiwi y la naranja para guarnicion y se presenta
Muy facil, refrescante y delicious!!
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MANTEQUILLA CASERA

Mantequlla casera??? Vale la pena hacerla??? Si te gusta la mantequilla y lo disfrutas en tostadas entonces siii!! Vale la pena por que la casera no tiene nada que ver con la comprada. Vale la pena hacerla...Tarda menos de 20 minutos y tienes una mantequilla gourmet.
Se dura unos diez dias en la nevera ( un poco menos en verano, quizas).
Tengo un video tutorial para enseñarte paso a paso con mis trucos ...
Aver si lo intentas hacerla y me cuentas
INGREDIENTES: (para mantequilla que pesa unos100-150 gramos)
400 cc de nata para montar (mas que 35% materia grasa)
sal a gusto si quieres
Aqui tienes el video tutorial paso a paso...
No olvides pasar por mi tienda online

ENSALADA DE POLLO TROPICAL

Ya viene el calor y se apeteze platos frios y ensaladas! Pues aqui tienes una muy buena y saciante. Yo he combinado pollo con verduras y fruta para crear esa ensalada tropical con un poco de sabor picantito! Se puede usar como relleno para sandwiches o comida de tupper!
Se puede eliminar o añadir ingredientes que te gusta. Yo compartire esa receta y luego te dare unos opciones para cambiarlo.
INGREDIENTES:
200 grs. de pechuga de pollo en filetes y luego hecho a la plancha y cortado en laminas
1/2 bowl de cada de lechuga, col, y pepino cortado
1/4 bowl de cebolla tierna y pimineto rojo cortado
un poco de apio cortado
1 manzana cortada y un poco de piña natural cortada
sal y pimienta a gusto
PARA EL ALIÑO
4 cucharas de mayonesa o mas
1 cuchara de mostaza tipo dijon
2 cucharas de miel o mas si te gusta mas dulce
unas gotas de tabasco, si te gusta picante
METODO:
mecla todo la verdura con la fruta. Mezcla los ingredients para el aliño y poner lo con la verdura y el pollo. Mezclar todo bien. Decorar con trozos de pechuga y piña.
Tambien se puede poner maiz en grano, corazones de palmitos, palitos de cangrejo, un poco de caviar, frutos secos...etc. etc

BUNDT DE SEMOLA CON POLLO AL CURRY

Hace poco era el cumple de mi hijo. Estaba conmigo en casa y no queria una tarta dulce por que esta de dieta. Yo pense y pense y eso es el resultado de tanto pensar.
Una tarta de semola al yogur hecho en un molde bundt relleno de pollo al curry con coco !!
Se puede rellenar con cualquier otra cosa pero mi hijo le encanta el pollo al curry
Aqui te dejo la receta
INGREDIENTES PARA EL BUNDT DE SEMOLA
1 paquete pequeño de semola de trigo Nomen
3 yogures naturales a temperatura ambiental
sal a gusto
1 medida de yogur de agua natural
1/2 sobre de gasificante en polvo
METODO:
mezcla la semola con el yogur y el agua  y 1 cuchara de sal y dejarlo reposar dos horas. Calentar el horno a 200. Poner el sobre de gasificante en la mezcla de semola y mezclar lo bien. Poner en un molde bundt ya engrasado. Poner agua en un fuente de horno y poner el bundt dentro. Tapar el bundt con papel de aluminio y poner al horno para media hora o mas hasta que esta hecha. Para saber si esta hecho pinchar con un palillo, el palillo tiene que salir limpio. Rellenar y servir con pollo al curry

PARA EL POLLO AL CURRY AL COCO
500 gramos de pechuga en dados
100 gramos de champiñones portobello o otro tipo, limpios en laminas
1 cebolla grande triturado con 5 dientes de ajo y un trozo pequeño de gengibre
3 cucharas soperas de Nitu Didi Curry london fine
hojas de curry o 1 hoja de laurel
1 taza de leche de coco
sal a gusto
6 cucharas soperas de aceite de girasol
un poco de cilantro fresco picado
1 cuchara sopera de maizen disuleta en poco agua
zumo de limon a gusto
METODO PARA EL CURRY
Calentar el aceite y poner la cebolla triturada con el ajo y gengibre y saltear hasta que se toma color. Si se pega no pasa nada...poner un poco de agua y cocer hasta la cebolla no esta cruda. Añadir el curry y despues de unos segundos poner el pollo cortado , las hojas de curry o laurel y sal. Saltear un poco y añadir los champinones y luego añadir sal y la leche de coco. Dejar que se cocer todo . Si lo quieres un poco espesa poner la maizena disuelta en agua. Al final poner zumo de limon y el cilantro picado,
Rellenar el bundt de semola con el curry  y servir el resto aparte
COMO SE COME???
la tarta de semola es como arroz...se corta un trozo y se pone el curry pon encima
tambien se puede hacer con gambas, pescado , verduras etc.
Muy muy rico!!

DULCE DE LECHE DE LA INDIA (SIN GLUTEN)

Si has viajado a la India conoceras este dulce que se venden en todas las tiendas de dulces. En la India los dulces estan hechos con leche en polvo y aromatizado con azafran y cardamomo principamente. Tambien se usan muchos frutos secos. Estos dulces no tiene epoca (como aqui el turron en navidad) . Se prepara y se como durante todo el año y mas aun en dias festivos ( que hay un monton alli). Este color amarillo es por la calidad de azafran que vendo yo. La receta es un poco raro pero el resultado es exquisito y si te gusta la leche te encantara....
INGREDIENTES:
2.5 vasos de leche en polvo, entera
3/4 vaso de leche entera liquida y un poco mas para hacer una masa
3/4 vaso de azucar
1/2 vaso de aceite de girasol
una pizca grande de azafran Nitu Didi
1/2 cuchara de cafe de cardamomo molido Nitu Didi

METODO:
Esa receta se encucia la cocina un poco .. Pon papel de periodico en el suelo y el banco de la cocina primero. 
Se pone la leche en polvo en un bol y se pone un poco de leche entera y se hace una masa dura. Se guarda la masa en un bol tapado para dos horas. Luego con los dedos se deshace la masa en grumos. En un wok se pone la leche (3/4 taza) a hervir junto con el azucar, y el azafran. Cuando se rompa a hervir se baja el fuego y se añade los grumos de la masa de leche. Se mezla con cuidado y se deja que se evapore. Añadir el cardamomo en polvo. Ten cuidado por que se saltara. Mezclar lo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando se pasan cinco o seis minutos se pone el aceite poco a poco. Ten cuidado por que se empezara a saltar. No quiero que te quemes!! Cuando vez esta bastante espeso retirar del fuego y poner en una bandeja ligeramente engrasada.  Se puede decorar con frutos secos como almendras, anarcardos o pistachios sin sal en laminas. Dejar que se enfrie para cuatro horas y cortar y comer. Tiene que tener la textura como turron blando.
Si te gusta la leche te encantara esa receta
Para comprar azafran en hebra Nitu Didi aqui te dejo el enlace de mi tienda online
 http://nitudidisaffron.palbin.com/

PANECILLOS RELLENOS CON SIROPE DE AZAFRAN

Esta receta viene de los paises arabes. Es muy comun combinar el queso con el dulce alli. Yo vi la receta en una pagina de facebook y me encanto. La receta original lleva huevo..pero yo lo hice un pequeño adjuste en la receta para hacerla sin huevo.Me salio muy rico y luego pense en el relleno.La receta original tenia queso en el relleno pero yo quiera hacer algo diferente . Lo intente rellenar de chocolate con leche y chocolate blanco  y pense en hacer una tarta de sorpresa!! Cada bollito con un relleno diferente y eso a resultado muy divertido por que no sabes lo que te va a tocar! La forma es unica por que parece un panal de abejas. En ingles la receta se llama "honeycomb bread" que significa pan de panal :) mas o menos (perdona mi español)
Yo decidi grabar un video para enseñar como se hace.. y espero que te guste. Tambien se puede rellenar de otras cosas como sobrasada, pate, etc  etc...
INGREDIENTES:
1 sobre de levadura seca panadera (no tipo royal)
500 gramos de harina blanca
1 bol pequeño de agua tibia
1 cuchara de sal
5 cucharas soperas de azucar ( se puede hechar mas si quieres el pan mas dulce)
4 cucharas de aceite de girasol o mantequilla derritida
leche entera para hacer la masa
quesitos en triangulo (tipo vaca que rie) en trozos pequeños
chocolate con leche en trozos pequeños
chocolate blanco en trozos pequeños
chocolate negro en trozos pequeños
Para el metodo puedes ver el video

otro idea para hacerlas!!!

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BOCADITOS DE POLLO CON QUESO

Si buscas una forma de usar pechuga de pollo puedes preparar esta tapa que es facil y con muy pocos ingredientes. No lleva huevo para los que tienen alergia al huevo y es simplemente delicioso frio o caliente. Yo hecho una salsa picantita para acompañar esos bocaditos deliciosos y ya veras que plato mas exquisito.
INGREDIENTES:
350 gramos de pechuga de pollo , cocido y triturado en el robot
2 rebanadas de pan integral, mojados en 4-5 cucharas soperas de leche caliente hasta que el pan absorbe todo la leche
1/4 taza de avena (poner en el robot y triturar lo hasta que se queden en polvo)
6 quesitos de tipo la vaca que rie, machacados
un poco de cilantro fresco picadito
un poco de guindilla verde picadito si lo quieres picante
una piza de pimienta negra molida
sal a gusto
pan rallado si necesitas
aceite para freir
METODO:
mezclar el pollo picado con el pan en remojo con  la leche y el queso, el cilantro , la guidilla si lo pones, sal, pimienta negra y la avena. Si la mezcla es muy humeda se pùede poner un poco de pan rallado y si se queda muy seca se puede poner unas gotas de leche. Meter la mezcla en un recipiente y taparla y poner en la nevera para una o dos horas. Forma bolitas y chafarlas un poco. Freir en aceite muy caliente hasta dorados y crujientes.
SALSA PICANTITO
6 cucharas soperas de mahonesa
1 cuchara sopera de mostaza
6 cucharas de ketchup
unas gotas de salsa picante
un poco de cebolla tierna picado
Se mezcla todo para la salsa y se deja media hora . Servir con los bocaditos de pollo. Esa salsa se dura una semana en la nevera

PAN DE LA INDIA "NAAN"

Por fin hecho el video de pan naan de la India como me hais pedido tantos de vosotros. Ya lo se que os encanta este pan. En la India se hacen en el horno tandoor pero nosotros no tenemos este horno...entonces tengo el truco para conseguir el mismo resultado. Ver el video y ya veras. El naan se hace con muchos sabores... de cominos, semilla de nigella, ajo y cilantro y relleno de queso...aqui tienes todos los variedades en los dos videos y tambien una creacion mia... naan relleno de miel con almendras !! Aqui te dejo la receta con varios fotos y los dos enlaces del video...
INGREDIENTES:
500 gramos de harina de trigo normal
1 sobre de levadura seca de panaderia
1 bol de agua tibia
4 cucharas soperas de mantequilla deretida
1 cuchara de cafe de azucar
sal a gusto
1 yogur blanco natural a temperatura ambiente
cominos, ajo picado, cilantro picado, queso tipo vaca que rie, miel , almendras en laminas etc

ALITAS AL CURRY

A la gente que les gustan las alitas esa es una receta muy diferente... La combinacion de curry , pimienta negra y zumo de limon hacen que las alitas toman un sabor exquisito, Como las alitas sueltan su grasa no se falta añadir mas...toma nota de los ingredientes:
INGREDIENTES:
500 gramos de alitas (yo quito un poco la grasa y piel)
1 cuchara sopera de Curry Nitu Didi
una pizca grande de pimienta negra
2 cucharas soperas de zumo de limon
sal a gusto
Se pone las alitas en una bandeja y se espolverar con el curry y pimienta negra.
Se pone la sal a gusto y se mezcla muy bien
Ponerlas al horno fuerte dando la vuelta una vez estan dorados por un lado
Servirlas caliente!!!!!!!!!