BUNDT DE SEMOLA CON POLLO AL CURRY

Hace poco era el cumple de mi hijo. Estaba conmigo en casa y no queria una tarta dulce por que esta de dieta. Yo pense y pense y eso es el resultado de tanto pensar.
Una tarta de semola al yogur hecho en un molde bundt relleno de pollo al curry con coco !!
Se puede rellenar con cualquier otra cosa pero mi hijo le encanta el pollo al curry
Aqui te dejo la receta
INGREDIENTES PARA EL BUNDT DE SEMOLA
1 paquete pequeño de semola de trigo Nomen
3 yogures naturales a temperatura ambiental
sal a gusto
1 medida de yogur de agua natural
1/2 sobre de gasificante en polvo
METODO:
mezcla la semola con el yogur y el agua  y 1 cuchara de sal y dejarlo reposar dos horas. Calentar el horno a 200. Poner el sobre de gasificante en la mezcla de semola y mezclar lo bien. Poner en un molde bundt ya engrasado. Poner agua en un fuente de horno y poner el bundt dentro. Tapar el bundt con papel de aluminio y poner al horno para media hora o mas hasta que esta hecha. Para saber si esta hecho pinchar con un palillo, el palillo tiene que salir limpio. Rellenar y servir con pollo al curry

PARA EL POLLO AL CURRY AL COCO
500 gramos de pechuga en dados
100 gramos de champiñones portobello o otro tipo, limpios en laminas
1 cebolla grande triturado con 5 dientes de ajo y un trozo pequeño de gengibre
3 cucharas soperas de Nitu Didi Curry london fine
hojas de curry o 1 hoja de laurel
1 taza de leche de coco
sal a gusto
6 cucharas soperas de aceite de girasol
un poco de cilantro fresco picado
1 cuchara sopera de maizen disuleta en poco agua
zumo de limon a gusto
METODO PARA EL CURRY
Calentar el aceite y poner la cebolla triturada con el ajo y gengibre y saltear hasta que se toma color. Si se pega no pasa nada...poner un poco de agua y cocer hasta la cebolla no esta cruda. Añadir el curry y despues de unos segundos poner el pollo cortado , las hojas de curry o laurel y sal. Saltear un poco y añadir los champinones y luego añadir sal y la leche de coco. Dejar que se cocer todo . Si lo quieres un poco espesa poner la maizena disuelta en agua. Al final poner zumo de limon y el cilantro picado,
Rellenar el bundt de semola con el curry  y servir el resto aparte
COMO SE COME???
la tarta de semola es como arroz...se corta un trozo y se pone el curry pon encima
tambien se puede hacer con gambas, pescado , verduras etc.
Muy muy rico!!