BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO

Un bizcocho aromatizado con naranja con frosting de naranja y sin huevo! Esa receta es para la gente que tiene alergia al huevo o los vegetarianos. Se sale muy esponjoso.
INGREDIENTES:
400 gramos de leche condensada
300 gramos de harina de trigo de reposteria
180 gramos de mantequilla
2 cucharas de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de bicarbonato sodico
2 cucharas de postre de ralladura de naranja
1 cuchara de postre de sal de frutas
PARA EL FROSTING:
200 gramos de azucar glas
2 cucharas de postre de ralladura de naranja
2 cucharas soperas de zumo de naranja
METODO:
Precalentar el horno a 200
Se bate la mantequilla con la leche condensada hasta esta todo bien mezclado y se añade todo los ingredientes menos que la sal de frutas. Se mezcla bien y ultimo se añade la sal de frutas. Se pone la mezcla en un molde para bizcochos ya untado con mantequilla y se hornea los primeros 10 minutos y luego baja la temperatura a 180 y hornea para 20 minutos o hasta esta hecho.
PARA EL FROSTING:
Se mezcla el azucar glas con la ralladura de naranja  y se añade el zumo. Se unta sobre el bizchocho.

LYCHEES RELLENO CON SALMON

Los lychees son una fruta exotica que se pueden combinar con muchas cosas. En navidad hize yo esta entrada con el salmon marinado que me regalo Adela...ella la hizo en casa y hay unn video tutorial para ver como se hace.

Una vez lo tienes se corta el salmon en tiritas. Se quita todo el sirope del lychees y se enjuagan un poco y luego se deja que se escurren. Se rellena con el salmon y se sirven.

ALITAS DE POLLO CON PIMIENTA LIMONADA

La pimienta limonada es una mezcla de pimienta negra en grano con casacara de limon deshidratado. Es una aderezo bastante completo para ensaladas, pasta, carnes, pescado, marisco y pollo. Yo conozci esta especia por una amiga mia que lo compraba en los Estados Unidos. Ahora se puede encontrarla aqui en tiendas especiales. Yo intentado hacer la misma receta con pimienta negra  y zumo de limon pero no se sale igual por el contenido de zumo.
Esa receta es sabrosa, facil y rapido.
INGREDIENTES:
500 gramos de alitas de pollo , partidas. yo quite el exceso de grasa y piel de las alitas
250 gramos de patatas, peladas y cortadas redondo con groso de 1 cm
1.5 a 2 cucharas de postre de pimienta limonada ( si no lo encuentras mandame un mensaje)
2 cucharas soperas de aceite de oliva
sal gorda a gusto
METODO:
Calentar el horno a 220. En la bandeja de horno poner 1 cuchara de aceite de oliva y extenderlo. Coloca las alas y las patatas y espolvorear con la pimienta limonada y la sal. Mezcla todo bien con los dedos y poner la otra cuchara de aceite de oliva por encima. Hornear hasta estan dorados y hechos dando la vuelta a las alas despues de 20 minutos.

GALLETAS DE QUESO EMMENTAL (SIN HUEVO)

Esas galletas son una delicia. Se pueden servir como entrantes con una salsa para dipear o para comer entre horas... Son faciles de hacer  y no llevan huevo!
INGREDIENTES:
250 gramos de harina de trigo
100 gramos de queso emmental rallado, se puede usar el queso que prefieres
una pizca de sal, pimienta negra, semillas de nigella (o sesamo , o cominos) y pimienton
mantequilla como necesitamos
METODO:
Precalentar el horno a 180
Mezcla la harina con el sal y las semillas que quieres usar y las especias y luego añadir el queso rallado. Con la mantequilla se hace una masa intentando no amasar mucho. Haz una bola y extender con la ayuda del rodillo sobre un trozo de papel de horno. Cortar con cortadores de galletas y poner en una bandeja de horno previamente con papel de horno. Hornear hasta estan hechos y crujientes

TOFU AL TANDURI (TIKKA)

Todos conocemos el tofu  y sus propiedades. Lo que me gusta mucho del tofu es que se puede hacer a muchas maneras. El tofu por si no tiene sabor, se coje el sabor que le hechas. Es muy sano, sin lactosa, sin grasas y con alto contenido de proteinas. Se compra en tiendas ecologicos, en supermercados asicaticos. Hay dos tipos de tofu..el duro o el blando. El blando se usa para ensaladas, y el duro para cocinar. El tofu viene siempre empaquetado con mucha agua, eso hace que se aguanta mucho. Para cocinar es mejor quitar todo este exceso de agua si no se rompe facilmente. Lo que yo hago es lo envuelvo en una paño de cocina y lo dejo todo la noche en la never envuelto. El dia siguente veras que esta mas firme de textura y el paño esta muy humedo. Ahora puedes cocinarlo como quieres. Hoy te traigo una receta de tofu tikka (tanduri) y es un substituto al pollo tikka (tanduri)
METODO:
400 grs de tofu, cortado en dados
1 yogur griego o sin lactosa o de soja
2cm trozo de gengibre
6 dientes de ajo
1 cuchara de cafe de garam masala (especia de la india)
1 cuchara sopera de especia tanduri
zumo de 1 limon
sal a gusto
guindilla cayena molida si lo quieres picante
un poco de cilantro troceado
4 cucharas soperas de aceite de girasol
METODO:
Se pone el yogur, el ajo y el gengibre en la batidora y se tritura. Se mezcla las especias con lo que hemos batido con sal, zumo de limon y el cilantro. Se pone los trozos de tofu a macerar todo la noche o 7 horas.
Se calienta el aceite en una sarten que no se pega y se hacen los trozos de tofu ala plancha.
Se puede rellenar unos wraps con este tofu tan exquisito.
Si quieres comprar especias tanduri, garam masala etc, pones en contacto conmigo
 

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE FRESA

Esas magdalenas son deliciosos y faciles de hacer. La receta es mia pero el frosting y la foto es de una de mis seguidores en tenerife Visha Vasnani. Ella hizo un frosting de fresa con chocolate blanco y le salio muy delicioso. Ella me mando la foto y yo queria compartirla. Muchas gracias Visha!
Para los cupcakes

1 taza de leche tibia
1/2 taza de mantequilla derretida
1 taza de azucar
1.5 tazas de harina blanca
3 cucharas soperas llenas de cacao puro en polvo (yo use Valor)
1 cuchara de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de sodico bicarbonato
una pizca grande de sal
1 cuchara de vainilla
1 cuchara sopera de zumo de limon
METODO:
Precalentar el horno a 180
 Mezclar la leche tibia con el azucar hasta bien mezclado. Tamizar  la harina con el bicarbonato, levadura, sal , y cacao dos veces. Añadir la mezcla tamizada a la leche con la vainilla, y el zumo de limon. Mezclar todo bien y poner en capsulas de cupcakes y hornear hasta estan hechos.
PARA EL FROSTING DE FRESA :
2 tabletas de chocolate blanco milky bar (cada uno de 75 gramos)
1/2 taza de leche entera
unas gotas de esencia de fresa y colorante rosa
METODO :
Se pone el chocolate blanco milky bar troceado a derretir en el micro para 30 segundos. Se mezcla y se añade 4 cucharas soperas de leche y se pone en el micro a derretir otra vez hasta esta todo muy bien derretido. Se mezcla y se añade la esencia y el color. Se añada otro 2-3 cucharas de leche  y se mezcla muy bien. Se deja enfriar y se unta encima de los cupcakes.

PLUM CAKE DE ARANDANOS Y NUECES

Esa plum cake es muy facil de hacer . Muchas gracias Adela para la foto y la receta.
INGREDIENTES:
5 hueveos pequeños
250 gramos de mantequilla o 200 ml de aceite
200 gramos de azucar
ralladura de un limon y una naranja
375 gramos de harina blanca
1 sobre de levadura royal
1 taza de arandanos (use las secas de mercadona)
1/2 taza de nueces para el adorno
METODO:
Se calienta el horno a 250
Se bate los huevos y se añade el azucar y la ralladura y se bate otra vez. Luego se añade la mantequilla y se bate. Ultimamete se añade la harina y la levadura y se mezcla bien. Ultimamente se incorpora los arandanos.  Se pone en un molde de silicona de plum cake y se adorna con las nueces, presionando un poco para que se quedan fijo en la masa. Se baja el horno a 200. Se hornea para 50-55 minutos hasta esta hecho