DULCE DE LA INDIA AL AZAFRAN Y CARDAMOMO

Los dulces de la india son elaborados con leche y casi siempre aromatizados con azafran y cardamomo.

TARTA "BOUNTY" SIN HUEVO

Si te gusta las chocolatinas "bounty" te encantara esa tarta. Las chocolatinas bounty son como los bombones de coco que comemos en navidad y esa tarte tiene la misma sabor, pero menos dulzor. La tarta es sin huevo y de una creacion mia que es fuente de muchas recetas que he visto online. Si no te gusta el coco lo puedes hacer la tarta solo y rellenar y cubrir lo con el ganache de chocolate.
INGREDIENTES PARA LA TARTA:
1 vaso (250ml) de leche fria, puedes usar la leche que te gusta, entera, semi, desnatada o incluso de soja o sin lactosa
1 cuchara sopera de zumo de limon
2 vasos de azucar blanco
2.5 vasos de harina de reposteria (use la de mercadona)
media vaso de cacao puro Valor
1 vaso de aceite de girasol
una pizca de sal
1/4 vaso de agua herviendo
3/4 cuchara de postre de bicarbonato sodico ( use la de mercadona)
METODO:
Se calienta el horno a 180
Se unta un molde de tarta con papel de horno.
Se mezcla la leche con el zumo de limon y se deja 10 minutos. Mientras de mezcla la harina, el cacao y el azucar en un bol con la pizca de sal. Se añade la leche poco a poco hasta obtener una mezcla sin grumos. Se pone el aceite ala mezcla y luego el bicarbonato y el agua herviendo ultimo. Mezcla todo bien y se pone al horno hasta hecho (unhos 30-40 minutos). Mientras vamos a preparar el relleno de coco y el ganache
PARA EL RELLENO DE COCO
3 cucharas soperas de coco en polvo
2 cucharas de azucar
100 ml de nata para montar
un poco de leche si nos hace falta
Se pone el coco en el robot y se pica para que se haga un poco mas fino. Se hace igual con el azucar. Se mezcla los dos y se pone la nata mezclando lo bien hasta que se queda como un textura de untar Yo use mi batidora bullet para hacerlo. Se deja un rato y si se espesa se pone un poco de leche.
PARA EL GANACHE
150 grs. de chocolate con leche
100 ml de nata para montar
Se calienta la nata para montar y se pone el chocolate en trozos hasta que el chocolate se derrite. Se deja enfriar y espesar.
PARA MONTAR TU TARTA BOUNTY
Se pone el bizcocho un par de horas en la nevera para que se pone un poco mas firme. Luego se corta con un cuchillo de sierra. Se unta una parte con el relleno de coco y luego se pone el otro parte del bizcocho encima presionando con cuidado. Untar lo con el ganache por encima y los lados. Ya lo tienes!! Tu tarta de "bounty" sin huevo!!!!
Si quieres comprar el robot magic bullet mandarme un correo a cookingwithnitu@gmail.com
Visita mi tienda online!!

BOCADITOS DE PASTA CON ESPINACAS

Despues de mucho tiempo estoy publicando una receta en mi blog en espàñol. Publico una receta diaria en mi blog en ingles si alguien le interesa, es www.nitudidi.com. A mi me gusta hacer muchas recetas vegetarianos y sin huevo. Siempre hay un alternativo para hacer cosas sin huevo. Esos bocaditos de pasta al bechamel con espinacas estan hechos con la pasta que me sobro. Con la crisis no hay que tirar nada y siempre se puede aprovechar con la comida sobrante.
Para hacer la pasta al bechamel tengo una receta sin mantequilla ni aceite AQUI
Si te sobra la pasta dejarla dos dias en la nevera para que se reseca con el frio de la nevera. Sacarla y triturala en el robot de la cocina hasta conseguir una masa. Yo use mi magic bullet para hacer eso. Se añade a esa masa un poco de espinacas lavadas y secas cortadas muy finas. Yo use las de mercadona y las corte con mis tijeras de multiusos. Se mezcla todo muy bien y se pone un poco de pimienta negra. Se forman bolitas y se chafan un poco y se frien en una sarten antiaherente con poco aceite hasta dorado.
Se sirven caliente con ketchup o la salsa que te guste.
Para comprar el robot magic bullet o las tigeras multiusos pasa por mi tienda online

CHAMPIÑONES ALA ITALIANA

Los champiñones son bajo en calorias y una fuente de potasio. Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa con pocos ingredientes para esos tiempos tan dificiles de crisis. Se puede combinar esa receta con pasta, o usar lo como topping de pizzas, con tostadas etc etc. Y tambien como un relleno de wraps! Una receta con tantas posibilidades!
INGREDIENTES:
500 gramos de champiñones, lavados y cortados a laminas
1 cebolla grande, cortados en tiritas
2-3 ajos pelados y picados
1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiritas
sal a gusto
1 brik pequeño de tomate frito
pimienta negra molida a gusto
1 cuchara de postre de oregano seco y otro de hierbas provenzales
un poco de ketchup picante or normal
2 cucharas de aceite de oliva
unas gotas de salsa picante como tabasco si te gusta
METODO:
Se calienta el aceite en una sarten de buena calidad (yo use una sarten de ceramica) y se pone los champiñones con sal a saltear en fuego muy alto. Cuando se sueltan todo el agua se pone la cebolla y  el ajo  y se saltea hasta la cebolla se ablandece. Se pone el pimiento y se saltea unos segundos y se incorporar el tomate frito, pimienta negra molida la hierbas,  el ketchup y el picante si quieres.
Probarla , corregir la sal y a comer!!!
Para comprar mis sartenes de ceramica pasar por mi tienda online!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO SIN HUEVO

Estoy siempre intentando hacer bizcochos sin huevo para mis seguidores vegetarianos. Me encanta el chocolate blanco y he intentado varias recetas con el pero siempre he fracasado. Hace unos dias hize un coulante de chocolate blanco con la receta de Nestle Postres...me salio bien, pero pense...y mis seguidores vegetarianas? No pueden disfrutar de unos cupcakes con chocolate blanco??? Algo facil con una marca de chocolate blanco corriente que se puede comprar en cualquier supermercado? Pues hize esta receta que lo invente y me salio muy muy rico! No he cogido la receta de ningun sitio...era un experimento de tantas veces que he probado hacer cupcakes/bizcochos.
INGREDIENTES:
5 cucharas soperas llenas de harina de reposteria (yo use de marca blanca)
100 ml nata para montar
1 cuchara sopera llena de azucar blanco
120 gramos de chocolate blanco (use de marca blanca)
1 cuchara sopera de leche herviendo
3/4 cuchara de levadura Royal
una pizca de sal
METODO:
Precalentar el horno a 180
Cortar 20 gramos de chocolate blanco en trozos pequeños.
Poner el resto del chocolate a fundir con la nata al baño maria hasta bien fundido. Dejar que se enfrie un poco y cuando esta templado añadir la sal, azucar y la harina. Añadir la leche herviendo y la levadura. Mezclarlo bien. La masa estara un poco espesa. Rellenar unos moldes de cupcakes de silicona con una cuchara grande de la masa. Poner unos trozos de chocolate encima de la masa y cubir con masa hasta los moldes estan 3/4 rellenos. Hornear a 180 para 10-15 minutos o que estan hechas.

GALLETAS SALADAS DE CEBOLLINO

El cebollino es una hierba muy usada en china. Se usan este hierba en su panes, la tortilla, las sopas etc etc. Se venden unas galletas en los supermercados con la marca "pop pan" y son de cebollino. De estas galletas salen esta receta. Lo compre un manojo de cebollino en un supermercado chino en valencia y queria hacer algo diferente y facil. Me fue a la cocina y hize estas galletitas en media hora! Son muy faciles de hacer, solo tienes que tener cuidado a freir los a temperatura mediana/baja para que no se doren pronto y se salen crujiente.
INGREDIENTES:
5 cucharas soperas llena de harina de trigo
2 cucharas soperas de aceite de girasol
3/4 cuchara de postre de sal
2 cucharas soperas de cebollino picado
un poco de pimienta negra si te gusta
mas aceite de girasol para freir
agua tibia para la masa
METODO:
Se mezcla la harina y sal con 2 cucharas de aceite hasta que se forma como un aspecto de pan rallado. Se añade el cebollino, pimienta negra y se hace una masa firme con agua tibia hechando lo poco a poco. Se amasa unos 5 mintuos hasta que se queda una masa muy lisa. Se tapa y se deja media hora. Luego se amasa un poco mas y se hacen bolitas pequeñas. Se extiende las bolas con ayuda de un rodillo hasta que se quedan muy finas y redondas. Se calienta el aceite de girasol para freir y se frie las galletas a fuego mediano hasta dorados y crujientes. Se sirven con la salsa que te gusta...con guacamole, ketchup o con mi famosa salsa de yogur.
Se pueden guardar esas galletas en un tupper . Son muy deliciosos
VIDEO DE MI SALSA DE YOGUR

CREPES SALADOS SIN GLUTEN CON SEMILLAS

Esos crepes son sin gluten y muy sanos por que llevan una variedad de semillas como cominos (digestivo), nigella ( tiene muchas beneficios nutritivos)  y sesamo (anti cancerino). Esas semillas juntos con hojas de fenugreco le da a este crepe un sabor excepcional y una opcion sano.
Para esa receta usamos harina de garbanzos (o gram flour) que se venden en los supermercados asiaticos. Es una harina muy fina realmente de lenteja amarilla (channa dal) que no se confuden con la harina de garbanzos normal y corriente. Esos crepes de comen solos o rellenos o con yogur. Es un desayuno, entretiempo o una cena ligera
INGREDIENTES  PARA LOS CREPES:
4 cucharas soperas de harina de garbanzos (gram flour)
1 cuchara sopera de harina de arroz
1 cuchara sopera de maizena
1/2 cuchara de sal o a gusto
1/4 cuchara de postre de cominos enteros
1/4 cuchara de postre de semillas de nigella
1/4 cuchara de postre de sesamo
1/4 cuchara de postre de hojas de fenugreco
1 cuchara sopera de cilantro fresco picado
copos de cayena a gusto si lo quieres picante
aceite de oliva
METODO:
Se mezcla las harinas con las semillas, las hierbas y sal y se hace una pasta con agua. Tiene que ser una pasta ligera como para crepes. Se deja reposar media hora. Se unta una sarten antiadherente (yo uso mi sarten de ceramica) y se calienta. Se pone una cuchara grande de la pasta y se extiende para que se hace un crepe fino. Se cocina un lado y se dar la vuelta y se cocina el otro lado hasta los dos lados estan hechos y crujientes.
Para comprar hojas de fenugreco y harina de garbanzos pasa por mi tienda online