TALLER DE COCINA INDIA EN ALICANTE

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mi taller de cocina en alicante

HELADO AMERICANO "ROCKY ROAD"

"Rocky Road" es uno de los sabores de helados mas vendidos y antiguos de America. Si lo traduces se significa "camino lleno de rocas o camino con tropezones". Se creo cuando William Dreyer (tenia una fabrica de helados) se corto unos nubes y se añadio a su helado de chocolate junto con unas almendras tostadas....el resultado era delicioso para el y decidio venderlo como un sabor mas de su helados.
Mi Papa siempre compraba ese helado cuando viviamos en HongKong y era carisimo. No se porque no pense en hacerlo asi entonces???? Imaginate el dinero ahorrado!!! Es muy facil para hacer...yo use un helado de chocolate comprado pero si quieres hacerlo en casa...adelante!!
INGREDIENTES:
1 tarro de helado de chocolate o helado de chocolate con trozos de chocolate
5 nubes, cortados con las tijeras
un puñado de almendras crudas, tostadas en la sarten
6 trozos de chocolate blanco
2 trozos de bizcocho de chocolate si tienes alguna sobrada
METODO:
se derrite el helado de chocolate y se pone en un bol grande. Se pica las almendras en el robot de cocina (yo use mi robot magic) y tambien el chocolate blanco.
Mezclar todo con el helado y poner en un tupper y vuelve a congelarlo hasta esta congelado. Sirve en una copa de helado y adornar a tu gusto

DONER KABAB (GYROS)

Gyros o Doner Kabab son sandwiches del oriente medio  y grecia. En el oriente medio se llaman "shawarma" y se consiste de carne envuelta en una tortita de harina de trigo o pan pita con una salsa de yogur y verdura cortada. Es sano y se llena entonces es una cena completa. Los vegetarianos las pueden hacer con falafal o seitan o tofu y se puede usar la carne que te apetece. Yo lo haria tambien con pollo tikka sobrante o algun carne o pollo asado que ha sobrado en casa. Aqui te dejo la receta (es muy facil) y seguro os vais hacerla en casa.. como mucho gente no se fian de las tiendas que venden los doners o kabab como se dicen aqui!!
INGREDIENTES:
verdura cortada como : tomate, pepino, col, cebolla, cilantro etc
salsa de yogur : yogur blanco natural mezclado con un poco de ajo rallado, sal, hojas de menta cortada y cilantro cortado
carne o pollo : se hierve la carne/pollo con sal...se corta de tiritas, se saltea en una sarten con aceite de oliva virgen española junto con pimienta negra, pimienton, y se deja reposar en la sarten.
Pan pita casera o comprada...(ver mi receta de como hacer pan pita casera)
METODO:
se abre el pan pita y se extiende la salsa de yogur y luego se pone la carne y la verdura.
Se enrolla y se pone papel albal o film transparente para sellar lo.
Se come y esta delicious!!!!!!!
Adela ya lo sabes hacerlo ahora para tu hijo....ya me lo diras ok cariño¿¿¿¿¿

SATE DE POLLO ALA NITU

Sate es el nombre que se da alas brochetas o pinchitos del oriente. Son muy populares como entrantes y aperitivos en las fiestas,..quizas por que son muy faciles para servir. Son deliciosas a la barbacoa y la maceracion se puede hacer a mil maneras....yo estoy siempre jugando con los ingredientes del maceracion.
Nunca me salen igual los sates por que siempre añado algo diferente..Puedes ser creativo y hacer tu combinacon magico con mis simples pasos!!
Yo las hize con pechuga de pollo pero se puede hacer con cualquier tipo de carne, pescado, gambas, seitan, tofu...etc. etc
INGREDIENTES:
500 gramos de pechuga de pollo cortado en dados
2 cucharas soperas de cada: salsa soja , zumo de limon, jugo de ajo, jugo de gengibre, azucar o miel
1 cuchara sopera de cada : tahina y aceite de sesamo
una pizca de pimienta negra y sal
2 cucharas de aceite de oliva virgen española
Eso es el marinado basico..se puede añadir: pimienton, curry o incluso tandoori
verduras como : cebolla , pimientos , calabacin y champiñones cortado a dados como el pollo
METODO:
Se macera el pollo con las salsas, tahina, aceite de sesamo y oliva y la opcion de curry , pimienton o tandoori si quieres.
Sale muy rico en todas las formas...
Se ponen en palitos de bamboo previamente mojados en agua (eso evita que se quemen cuando lo haces ala plancha) si lo quieres hacer ala barbaco puedes usar pinchos de metal.
Mezclar la verdura con la carne media hora antes de poner las en los pinchos.
Hazlos ala plancha o en el sarten o ala barbacoa
Servir con una ensalada....
Muy ricos, sanos y muy original
Para hacer tahina en casa

POLLO AGRI DULCE (CHINA)

El pollo en salsa agridulce es uno de los platos mas pedidos en los restaurantes chinos. Y la salsa agridulce ni te cuento! Con rollos de primavera, con bolitas de pollo, wonton frito..esta salsa va con todo! Si te gusta esta salsa pues aqui tienes mi receta que no falla...sale igual que un restaurante chino. El ingrediente principal es el vinagre de arroz chino (se compra en supermercados chinos o el corte ingles) vale la pena comprar lo y no es muy caro. Lo usaras mucho... ya me lo diras! Si lo intentas hacerla con el vinagre normal no te va a salir igual entonces ni no intentes. La salsa se puede guardar en la nevera durante semanas ( no se estropea) ni el vinagre (el los supermercados chinos vienen en botellas de 750 cc y en el corte ingles no lo se).
La receta viene con un video tutorial asi lo puedes ver como se hace paso a paso.
Se puede hacer con pescado, cerdo, gambas, tofu, seitan etc. etc.
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 taza de vinagre de arroz
8 cucharas soperas de azucar
1 cuchara de cafe de sal
4 cucharas o mas de ketchup (eso es para el color)
1 cuchara sopera de maizena disuleta en 3-4 cucharas de agua
Se pone el vinagre junto con el azucar en el fuego hasta el azucar esta disuelta. Se pone el ketchup y mezclarl o bien  y se incorpora la maizen disuelta en el agua hasta la salsa de espese.
PARA EL POLLO
500 gramos de pechuga de pollo en dados
Macerado : un chorro de salsa soja, un chorro de brandy, 1 cuchara de cafe de sal
2 huevos
maizena para hacer la masa
verduras cortadas como cebolla, pimiento verde y puerros
aceite de girasol
METODO:
Se marina el pollo con la salsa soja , brandy y sal mientras que se prepara la salsa agridulce. Luego se pone los huevos y maizena y se hace una masa . Se frie el pollo trozo por trozo en aceite caliente.
En un wok o una sarten se saltea las verduras y se añade el pollo y la cantidad de salsa agri dulce se necesita para que el pollo tiene una capa de salsa. Se sirven enseguida con el resto de la salsa aparte.
Aqui tienes el video tutorial..Bon aprovecho!!

ENSALADA DE POMELO ROJO CON QUESO DE CABRA

Una ensalada llena de vitaminas y con un aliño muy diferente. El pomelo tiene un sabor amargo pero esta lleno de vitamina C. Si te gusta el pomelo te encantara esta receta diferente.
INGREDIENTES:
1 pomelo rosa o normal
100 gramos de queso de cabra fresco
ALIÑO
2 cucharas de aceite de oliva virgen española
2 cucharas de vinagre blanco
sal y pimienta negra a gusto
2 cucharas de mermelada de fresa
METODO:
Cortar el pomelo en rodajas y poner el queso de cabra en trozos por encima,
Mezclar con una varilla los ingredientes para el aliño y aliñar la ensalada
Muy muy rica!!

PAN PITA CASERA

Hacer pan pita en casa o comprarla? Pues no es tan complicado hacerla y encima sale mas barato y mejor de sabor. La masa se puede guardar en la nevera para unos dias y se sirven para hacer pizzas!  Se puede conjelar las pitas tambien. Ya lo se que se hacen al horno pero yo las hize en el sarten (tawa en hindi) y se hize en un minutito.... ni encender el horno... si lo quieres probar te dejo la receta
INGEDIENTES:
1 sobre de levadura seca (7 gramso) la compre en Aldi o Lidl
1 cuchara de postre de sal
1 cuchara de postre de azucar (`para ayudar la levadura a crecer)
agua tibia
500 gramos de harina de trigo normal o integral si quieres
METODO:
En un bol se pone la levadura junto con la sal y el azucar. Se pone un poco de agua tibia y se deja que se sube (unos 10 minutos) y pasado ese tiempo lo veras que esta muy espumoso...perfecto...ahora añadir la harina y hacer una masa con el resto de agua tibia. Hacer una masa fina y esponjosa y facil de manejar...no pones excesso de agua.. Tapar el bol y dejarlo en un sitio caluroso (yo al sol) para una o dos horas hasta esta doble de tamaño. 
Cuando ves esta doble se amasar otra vez y se hacen bolitas. Taparlas y dejar que se suben otra vez (una hora mas o menos)
Cuando ves estan subidos , cojer una bola y extenderlo con el rodillo haciendo una forma redonda de grosor como 0.25 centimetros. Poner a cocer en una sarten precalentada y cocina a los dos lados.. hasta ligeramente dorados..(ver la foto)..
esa receta es muy parecida al naan...si quieres aqui tienes la video del naan