TARTA DE YOGUR CON SALSA DE CHOCOLATE

Esa receta tiene toda una historia!No se por donde empiezo. Un dia en facebook vi una tarta que parecia de queso cubierta con mermelada de fresas. No me recuerdo de quien era pero me gusto. Luego me di cuenta que era "sin huevo"!!! Madre mia que tesoro de receta para mis seguidores en la India y por todo el mundo que son vegetarianos!! Yo pregunte en mi casa si lo queria que lo hiciera una tarta de yogur (en mi casa no salen de chocolate y azafran!!) y me dijierion no!! La receta me fascinaba mucho que lo puse en mi pagina de cooking en facebook pregunatando si alugunos de mis seguidores queria hacerlo para mi. Una Sajna Basant de Bangalore de la India me dijo que si... yo mande a ella la receta por email y mira el resultado!! Ella me dijo que la tarta salio fantastic!!! Muy suave... muy rico y muy ligero!! Yo no me recuerdo de quien es la receta y pido mil perdons...pero mira el lado bueno... de Valencia a la India... una receta y que se vuelve otra vez a Valencia...todo gratis!!! Pues si alguien quiere hacerlo... aqui tienes la receta...el original llevaba mermelada de fresas ... Sajna puse salsa de chocolate... voy a escribir los dos versiones :) Y otra vez...perdona mi español... quiero expresar me mas y escribir mucho mas...pero siempre pienso que hago muchos errores...
INGREDIENTES:
150 gramos de galletas trituradas
60 gramos de mantequilla derritida
375 gramos de yogur griego o yogur natural espesa
1 bote pequeño de leche condensada
mermelada de fresas
o salsa de chocolate
para la salsa de chocolate se derrite chocolate en tableta ( puede ser negro o con leche o mitad y mitad) a baño maria con un poco de nata y azucar al gusto.
METODO:
Calentar el horno a 175 grados
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y poner en un molde deshechable haciendo una capa. Presionar un poco con la mano. Meter lo en la nevera para una hora.
Mezcla el yogur con la leche condensada y poner lo encima de la capa de galletas
Meter al horno para 15 minutos.
Enfriar totalmente y meter en la nevera
Cubrir con mermelada de fresas haciendo un diseño con el tenedor
O
Con salsa de chocolate
Muchas gracias a la persona para esa receta..si lo ves por favor dime quien eres y te dare las gracias
Thank you soo much Sajna :)

POLLO CHINO EN SALSA DE ALUBIA NEGRA

La pasta de alubia negra china es una de bases de salsas chinas. Esta hecho por alubias de soja fermentada y tiene un sabor fuerte y diferente. "Chicken in black bean sauce" es un plato muy popular en los restaurantes chinos en todo el mundo ( en españa no lo se!!). La pasta este se venden en los supermercados chinos y la marca LEE KUM KEE...es uno de los mas buenos. Tambien existen sobres pequeños de esta pasta de otras marcas...y para  probarlo no esta mal. Yo hecho un video tutorial paso a paso para mi amigo Paco Herrero. Ya estas contento Paco... le encanta todo el oriental y exotico!!!

La receta:
INGREDIENTES:
400 gramos de pechuga de pollo en dados
3 cucharas sopera de ajo y otro 3 de gengibre picado
1 cuchara sopera de maizena disuelto en 1 taza de agua
una pizca de sal ( la pasta de alubia negra es muy salada)
2 cucharas soperas de pasta de alubia negra LEE KUM KEE BLACK BEAN SAUCE
2 cucharas soperas de vino chino o brandy
1 cuchara o mas de aceite de sesamo
verduras como cebolla, puerros y pimiento rojo troceado
aceite de girasol
METODO.
se macera el pollo con la sal, vino chino, la mitad de ajo y gengibre, y aceite de sesamo para una hora
se caliente el aceite de girasol en un wok y se dora el pollo en fuego muy alto en baches. Se retira en pollo en un plato dejando el jugo
se añade las verduras y se pocha con el resto de ajo y gengibre
y añade la pasta de alubia negra y se mezcla todo bien
se añade la maizena disuelta en agua y se cocina hasta la salsa esta espesa
se puede añadir mas o menos agua depende ala salsa que quieras
se pone un poco mas de aceite de sesamo y se sirve caliente con arroz blanco
muy delicious!!!!!!!!!!!
ya me diras algo ok Paco????

ENSALADA DE COUS COUS

Ya estamos en primavera.. esos "picnics" y salidas de fin de semana o excursiones en el campo o en el parque... Y que llevamos en el tupper??? Pues una ensalada de cous cous!! Se puede preparar con antelacion y llevarlo facilmente. Esa ensalada es saciante y casi como una comida completa por que lleva fruta, verdura y hidratos de carbono. Te encantara el sabor salado, acido y dulce! Pruebalo y ya me diras!!
INGREDIENTES:
1 taza pequeña de cous cous (hazlo con las direciones en el paquete)
1 cuchara de cafe de comino en polvo
zumo de 1 limon jugoso
1/4 taza de cada de esas verduras picados...rabanos, pepino, carlota, cebolla tierna y pimiento verde
1/4 taza de perejil y hojas de menta picadas
sal a gusto
unas fresitas , picadas
unos datiles picados
un  buen chorro de aceite de oliva, virgen española ( la mejor!!!)
METODO:
cuando en cous cous esta hecho dejarlo que se enfrie. Añadir todos los ingredientes y mezclar lo bien . Prueba la sal y el acidez. Como cous cous es un poco soso se necesita bastante aliño. Refrigerar lo para que todos los sabores se mezclan . Sirve lo frio o a temperatura ambiente...
Es realmente delicioso!!1

KABAB ESTILO IRANI

Cuando estuve en Dubai estaba sorprendida de ver una variedad tan imensa de diferente comidas de diferente partes del medio oriente. Uno de los mas populares son la cocina "Irani". Sus kababs son algo muy diferente y se sirve con su panes especiales. La cosa unica de estos kababs son que se usan una mezcla de carne de cordero y carne de ternera (no comen cerdo). Estas kababs se venden hasta en los supermercados ( te lo hacen al carbon en el acto....y el precio????? 5 euros por kilo!!!). Son tan jugosas que se derriten en la boca. Aqui es la receta y es muy facil...no llevan nada de ingredientes complicados!!
INGREDIENTES:
250 gramos de carne picada (se mezclan dos tipos de carne...o ternera con cordero, o lo que quieras)
1 cebolla picada fina
1 guindilla verde, si lo quieres picante
un poco de zumo de limon
1 huevo
1 rebanada de pan mojado en un poco de leche...no mucho
una pizca de cominos
sal y pimienta negra a gusto
METODO:
Se mezclan todos los ingredientes con la carne picada y se vuelve a pasar por la picadaora para que se quede muy picado...casi pastoso. Con ayuda con un poco de aceite en las manos se forman unas salchichas chafadas. Se hacen ala plancha y se puede servir con pan pita y mi salsa de yogur excellente..
aqui te dejo el enlace para mi salsa de yogur

FIDEOS INSTANTANEOS CHINOS CON GAMBAS

Los fideos chinos instantaneos con sabor son una solucion a una comida o cena rapida. Normalmente se hace con sopa con el sobre de sabores que tienen dentro, Yo hize una receta en casa de Adela algo diferente usandolas salteadas con gambas y verduras. Se puede sustituir las gambas por pollo o cerdo macerado o hacerlas solo con verdura. Tengo el video tutorial para que lo aprendas facilmente, Aqui te dejo la receta. Se puede usar las verduras que te guste mas...para un sabor mas oriental se puede usar champiñones shitake (previamente en remojo), brotes de soja, bambu etc etc
INGREDIENTES:
3 paquetes de fideos chinos instantaneos (yo use el sabor de gambas comprado en Mercadona)
300 gramos de gambas pelada,
2 bols de verduras cortadas, la que quieras... yo puse col, pimiento rojo y puerros
1 cuchata sopera de ajo y otro de gengibre, picado
salsa soja, aceite de sesamo y brandy....
aceite de girasol para saltear
METODO:
Se macera las gambas con soja, mitad del ajo y gengibre, salsa soja, aceite de sesamo y poco de brandy. Se pone los fideos a blandecer con un agua caliente y se escuren. Se pone un poco de aceite de girasol en una sarten o wok y se saltea las gambas medio minuto y se retira y guarda. Se pone las verduras en la misma sarten con el jugo de las gambas y se saltean un poco. Se añade los sobres de los fideos chinos y ajo y gengibre y se saltea un poco mas. Se pone un poco de salsa de soja y aceite de sesamo. Se incorpora los fideos y  se mezcla todo bien hasta bien mezclado. Se sazonar con mas salsa soja si se falta. Se sirven rapido !!!

GARAM MASALA

"Garam Masala" es una mezcla de especias usado muy frequente en la comida de la India y Pakistan. Cada region de la India tiene su receta de hacer esta especia. Aun que lo venden ya preparado en las tiendas de la india (yo tambien las vendo con mi marca) es muy diferente cuando lo haces casero. Esa receta es di mi padre y cuando guiso algun plato de carne o pollo estilo de mi pais todo el mundo me preguna como consigo esa aroma y sabor tan unica. Pues ya lo sabes!!Mi secreto ya no es secreto!! Ya tienes la receta con el video tutorial
INGREDIENTES:
4 cucharas soperas de cilantro en grano
2 cucharas soperas de comino en grano
6-8 hojas de laurel
6 -8 trozos de canela en rama
1 cuchara sopera de clavos
4 cardamomos negros
40 cardamomos verdes
METODO
Se calienta las especias en una sarten, moviendo las para que no se quemen. Cuando estan caliente se apaga el fuego. Se hace esto para que las especias desprenden su aroma . Se deja que se enfrien un poco y se tritura en el robot o molinillo de cafe hasta que estan bien triturados.
Se guarda en un bote hermetico. Se puede guardar en la nevera.
Aveces la gente pone nuez moscada en el garam masala... yo no... probarlo esta muy aromatico y no pica!!!

GUACAMOLE

Cada dia la comida mejicana esta ganando popularidad en el mundo. En la India mucha gente le encanta la comida mejicana por que tienen muchos platos sin carne. Esa receta y foto me la mando mi seguidor Paco Herrero que lo aprendio en Mejico. Muchas gracias Paco.
INGREDIENTES.
2 aguacates
1/4 de cebolla tierna
1 tomate mediano
zumo de media lima
una guindilla
sal
cilantro
METODO:
 Se vacian y trituran con un tenedor los aguacates que deben estar en su punto, ni muy verdes ni muy maduros.  Se  añade la cebolla cortada muy muy fina (a cuchillo), la guindilla (en Mexico chiles jalapeños), el tomate pelado y troceado, la guindilla, la sal, la lima y el cilantro. Se mezcla muy bien y rectifica de sal o de lima si es necesario. Guardar en la nevera un par de horas al menos con el hueso del aguacate dentro para que no se oxide. Se sirve con totopos de maiz que se compran ya hechos o se pueden hacer en casa friendo triángulos de tortitas de maiz.

Esta receta la aprendí cuando estuve en Mexico de una amiga que es de allí.