MINI CANAPES DE BURGER ESTILO ARABE

Roler Innova España me mandaron una variedad de hamburguesas para probar la calidad y crear unas recetas exclusivas con ellos. Tienen una variedad de hamburguesas y todas son deliciosas . La carne esta buenisima , sazonado perfecto y las hamburguesas salen muy jugosas sin exceso de grasa.  Como estuve en Dubai hace poco estaba muy inspirada con la cocina arabe y tenia esa idea de convertir unas hamburguesas a algo mas exotico en segundos!! Las he puesto como canapes mini entre capas de pan pita cortada en circulos pequeños y lo servi con salsa de yogur . La receta de mi salsa de yogur esta en mi canal de youtube...para acompañar tambien hize una ensalada fatoosh (la receta esta en el blog).
INGREDIENTES:
2 hamburguesas, use la de ROLER de carne de buy Irlanda... excelente calidad
1 cuchara sopera de perejil picado
1 cuchara sopera de menta picada
1 cuchara sopera de cebolla picada
1 diente de ajo picado
una pizca grande de comino en polvo
una pizca grande de pimienta negra
una pizca grande de canela molida
pan pita cortado en circulos pequeños
METODO:
Se deshace las hamburguesas y se mezclan con todos los ingredientes y las especias y se deja que se macera la carne un ratito mientras que preparas la ensalada,.
Se forman bolas pequañas y se chafan un poco para hacer la forma como una hamburguesa mini..Se hacen ala plancha y luego se colocan encima de un circulo de pan pita y se sirven con salsa de yogur.
Como ves en la foto hize dos capas......
La receta de la salsa de yogur esta en mi canal de youtube y tambien en el blog
Se sirven con la ensalada que prefieras
Muchas gracias Roler para confiar en mi y mandar me tus productos tan excelentes.

PATATAS Y GUISANTES ESTILO INDIA

En la India presuimos de una gran variedad y manera de hacer verduras y legumbres. Desde salsas ricas a recetas muy sencillas y ligeras.... tenemos algo para cada palador. Aqui voy a compartir una receta muy sencilla de hacer uno de los favoritos de mucha gente incluso niños. Ese plato se sirve con arroz basmati o pan integral hindu y es suficiente. No siempre tenemos que poner muchas especias o ingredientes para hacer platos de la india. En el menu dia a dia existen hasta recetas sin especias...solo poniendo un poco de cilantro o menta para dar sabor.
Espero que te gusta el video paso a paso.
INGREDIENTES:
1 patata grande
1 bol de guisantes frescos o congelados
2 tomates
un trozo muy pequeño de genibre, cortado a trozos
1/4 de cuchara de cada cominos, cilantro, curcuma y guindilla en polvo
2 cardamomos, machacados
guindilla verde si quieres
3-4 hojas de curry (no es obligatorio)
2 cucharas grandes de aceite de girasol
METODO:
 Se calienta el aceite en una cazuela y se pone el cardamomo, hojas de curry y gengibre para unos segudos y a continuacion se pone el tomate troceado junto con la guindilla  y el cilantro. Se cocina hasta el tomate esta bien pochado y luego se pone las especias y la patata cortada junto con la guindilla. Se pone un poco de agua y se cuece hasta la patata esta hecha y se queda un poco de salsa.
Se sirve con arroz basmati o pan de la india

COUS COUS CON POLLO

Cous cous ha cojido mucha fama ya en españa y mucha gente lo compra y lo hacen a su manera.. Se puede hacer en ensalada o con una salsa de carne y verduras estilo maroqui. Yo la hize con un curry con poco salsa para crear algo diferente. Si lo quieres probar aqui te dejo la receta. Si no te gusta el coco lo puedes hacer sin ello.
INGREDIENTES;
1 taza pequeña de cous cous hecho con los instruciones que te dice el paquete. Yo he añadido bastante pimienta negra (nos encanta) y una cuchara de cafe de cominos para darle mas sabor. En vez de agua use caldo de pollo.
PARA EL POLLO
250 gramos de pechuga de pollo a dados
1 cuchara de cafe de pasta de gengibre y ajo
1 cuchara sopera de zumo de limon
2 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cuchara de cafe de curry Nitu Didi
sal a gusto
cayena molida si lo quieres picante
1 cuchara sopera de aceite de girasol para saltear
4 cucharas soperas de leche de coco
METODO:
macerar el pollo con el ajo gengibre, sal, zumo de limon, aceite de oliva  y curry para una hora. Calentar el sarten con el aceite de girasol y luego saltear el pollo hasta que se queda un poco dorado. Incorporar la leche de coco y la cayena. Dejar que se cocer un poco. Servir junto con el cous cous..

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUVEO Y SIN ACEITE!!!

Se puede creer que este bizcocho esta hecho sin huevo y sin aceite ni mantequilla? Pues asi es gracias a uno de mis seguidores que me paso la receta... Es muy facil y delicioso y quiero compartir la receta con vosotros.
INGREDIENTES:
1 taza de leche tibia (yo use semi desnatada)
1 taza de azucar
1.5 tazas de harina blanca
3 cucharas soperas llenas de cacao puro en polvo (yo use Valor)
1 cuchara de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de sodico bicarbonato
una pizca grande de sal
1 cuchara de vainilla
1 cuchara sopera de zumo de limon
METODO:
Precalentar el horno a 200
Mezclar la leche tibia con el azucar hasta bien mezclado. Tamizar  la harina con el bicarbonato, levadura, sal , y cacao dos veces. Añadir la mezcla tamizada a la leche con la vainilla, y el zumo de limon. Mezclar todo bien y poner en un molde para bizcocho y en harinado. Baja el horno a 175 grados y hornear hasta esta hecho (unos 30-40 minutos) . Decorar como quieres.
Si quieres un sabor mas bueno se puede añadir 1/2 taza de mantequilla derritada.
Aqui tienes una foto del mismo bizchocho ya decorado con ganache de chocolate y maltesers de mi seguidora Pinky de la India

Yo lo podia creer cuando ella me mando la receta para mi blog en ingles y lo probe y de verdad sale muy rico!!

TARTA DE REQUESON

Esa receta es una receta muy antigua de la abuela de Adela y ella decidi a probar lo un dia. Me dijo que era muy delicioso y facil de hacer entonces hemos pensado en hacer un video tutorial para compartir la receta.
No puedo creer  que la receta era tan facil!!
INGREDIENTES:
500 gramos de requeson, hemos comprado la de Mercadona
2 cucharas de maizena
5 cucharas de azucar
5 huevos
caramel liquido para untar
METODO:
batir los huevos y mezclar con todos los ingredientes menos que el caramelo. Untar un fuente de horno con el caramelo y poner la mezclar por encima, Hornear a un horno precalentado a 180 hasta esta hecho.

BROCOLI CON ALIÑO DE LIMON Y ACEITE DE OLIVA

Aqui tienes una manera muy sencilla para hacer brocoli con pocos ingredientes. En tiempos de crisis y con nuestras vidas tan estresadas nos viene bien unas recetas rapidas y sencillas. Yo las prepare en Dubai y a mi amiga la encanto..estaba picoteando ese con su martini antes de cenar.
Yo hecho un video tutorial para eso con la receta en español y ingles.
INGREDIENTES:
500 gramos de brocoli
zumo de 1 limon
4 cucharas soperas de aceite de oliva
sal a gusto
METODO:
Se mezcla el zumo de limon con el aceite de oliva y sal. Se pone un cazuela con agua a hervir y cuado se rompa a hervir se pone el brocoli a cocer hasta al diente. Se escurren y se pone el aliño por encima!! Listo facil y relleno de vitaminas!!

KORMA

Korma es uno de los platos muy pedidos en los restaurantes de la India. Es un plato festivo por los ingredients que lleva. Su salsa suave y cremoso se hace que aun que no te gusta las especias o no lo toleras ese plato se puede comer. Yo he creado mi receta unica diferente de las recetas que se encuentran por la web y lo enseñe en mi taller de cocina. Todo el mundo le ha gustado mi version. No es tan cremosa que los restaurantes (creo que se pasan con la nata!!!) y tiene mucha aroma. Korma se puede hacer con pollo, cordero, y verduras o queso fresco (paneer). En la foto esta pollo korma hecho con pechuga de pollo. Aqui tienes la receta...es muy facil.....mas facil de lo que pensais!!
INGREDIENTES:
250 gramos de pechuga de pollo troceado marinado en:
1 yogur batido con 3 dientes de ajo y un trozo pequeño de gengibre y sal
se marina todo la noch
PARA LA SALSA:
1 cuchara de ghee (mantequilla clarificada de la india) se puede usar mantequilla o aceite
1 cebolla cortada
1 hoja de laurel
2 cardamomos Nitu Didi
2 clavos Nitu Didi
1 trozo pequeño de canela Nitu Didi
sal y guindilla roja (si lo quieres picante)
un puñado de anarcardos o almendras
3 cucharas de tomate frito
200 ml de leche de coco
nata si quieres
METODO:
Freimos la cebolla cortada fina junto con las especias y sal. Cuando esta pochado añadimos los anarcardos y el tomate frito. Batimos todo en la batidora y volvemos a calentar cuando lo necesitamos.
Cocinamos el pollo poco al fuego o puedmos planchar lo al grill y pasar lo por la llama para tener ese toque de restaurante. Añadir el pollo en la salsa y calentarlo junto con la leche de coco.  Cocinar hasta el pollo esta hecho. Se puede añadir un poco de nata si quieres una salsa mas rica. Yo suelo hechar el liquido del marinado tambien ala salsa para dar mas sabor.
Se puede hacer lo mismo con verduras, cordero o incluso queso fresco casero (paneer)
se sirven con arroz basmati.