LYCHEES RELLENOS DE QUESO CREMOSO

Esta es una nueva forma para servir y comer lychees. Se puede crear tu relleno preferido teniendo en cuenta que tiene que ser cremoso para facilitar el relleno. Tengo una receta donde le he rellenado con aguacate...pero esta vez queria algo diferente. Pense y elegi  utilizar queso cremoso para el relleno. Este plato es una buena entrante para una cena o quizas un aperitivo diferente.
INGREDIENTES:
1 lata de lychees, escuridos
100 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia...yo use del sabor ajo y perejil a temperatura ambiental
sal y pimienta a gusto
un poco de tomate picado muy fino
un poco de pepino rallado
un poco de nueces picadas (si quieres)
METODO:
se mezcla el queso, tomate, pepino,nueces, sal y pimienta y se vuleve a poner en la nevera para una hora para que se endurezca un poco. Se cojo los lychees y con cuidado se rellenan con esta mezcla. Se sirve en un plato bonito con tomates en rodajas y aceitunas. Para una fiesta se puede servir en una copa de cocktail!!
Disfruta!!

UNA MASA...MUCHAS CREACIONES

Una masa y tantas creaciones!! Hoy mi hija queria aprender como hacer una masa para bollos esponjosos y le eñseñe. Esa masa es perfecto para rellenar dulces o salados... Se puede hacer muchas cosas con la misma masa. Sale muy rico, y esponjoso y con la ligera sabor de mantequilla. Aqui tienes la receta y luego puedes hacer maravillas!!
PARA LA MASA
1 sobre (2 cucharas de cafe) de levadura seca, de panaderia
8 cucharas de cafe de azucar
1 cuchara de sal
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de mantequilla derritida
1/2 taza o mas de leche normal o de soja, tibia
500 gramos de harina blanca
1 huevo (se puede hacer sin huevo)
METODO:
se pone la levadura en 1 recipiente de plastico y se agregar el agua caliente y se deja que la levadura se hace una espuma. Luego se añade el azucar, sal, mantequilla  y la harina blanca. Se pone el huevo y con la leche tibia se haced una masa. Se trabaja la masa para 5 minutos hasta que se queda muy esponjoso. Se cubre y se deja que se suba (unos 3 horas) hasta doble su tamaño. Ahora puedes hacer maravillas con esta masa.
PARA LOS PANECILLOS DE CHOCOLATE:
se hace bolitas pequeñas de la masa y se hace una pequeño redondo con el rodillo. Se rellena con un trozo de chocolate y se cierra. Se coloca en un fuente redondo para el horno y se van colocando todas las bolitas poniendolos unos al lados de otro para crear el diseño de panal. Se hornea en el horno precalentado a 200 hasta dorado.
PARA FOCACIA DE OLIVA
se hace una forma ovalado de 1.5 centimetros de la masa con ayuda del rodillo. Se pone las olivas (verdes o negros) encima y se hornea a 200 hasta dorada.

ALITAS CON SOJA Y CHILLI AL HORNO

Esa receta es muy facil y apto para fiestas por que se puede macerar y hacerlo sin ningun fuerzo. Lo que yo  suelo hacer es macerarlo en la bandeja de horno toda la noche y luego al horno se hace en seguida dando la vuelta solo una vez!! Para mejor resultado pinchar las alas con la punta del cuchillo para que se coja los sabores de las salsas. Tambien lo que hago yo es quitar la graasa excesiva de las alitas y la piel.
INGREDIENTES :
500 gramos de alitas de pollo, partidos
para el macerado:
1 cuchara de cafe del siguente:
salsa soja oscura, salsa soja clara, vino de arroz chino (o la midad del brandy), vinagre de arroz chino(o zumo de limon...pero no vinagre de vino) aceite de sesamo, miel y zumo de ajo y gengibre (eso se consigue rallando ambos y sacando el zumo apretando los entre la palma del mano)
sal y pimienta al gusto
1 chorro de salsa picante, si te gusta
guindillas verdes si te gusta un toque picante
se macerar las alitas con la mezcla de las salsa y se deja todo la noche. El dia sigiuente se deja fuera de la nevera una hora para coja temperatura ambiental y se hornea a 250 dando la vuelta una vez. hasta crujiente y doraditos!!!!
TIP: si te gusta el sabor de ajo y gengibre puedes añadir mas zumo de ambos

BIZCOCHO SENCILLO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Lo prepare ese bizcocho para mi hija (que le encanta los de chocolate) pero la hize sin huevo para mi año nuevo que es mañana y no comemos ni huevo ni carne. Esa receta la cogi combinando varias recetas y me salio divino. Como se puede ver es un bizcocho suave, con mucho sabor de chocolate y ligero por los ingredientes la puse. Se puede servir con nata o con helado. Mi hija se lo comio a bocados y casi no queda nada!!!
INGREDIENTES:
1 yogur natural
3/4 taza de azucar
75 gramos de chocolate en tableta fundida con 2 cucharas soperas de leche en el micro
1.5 taza de harina blanca tamizada
1/2 taza de aceite de girasol
1/4 cuchara pequeña de sal
1 3/4 cucharas de cafe de levadura panadera
3/4 cuchara de cafe de bicarbonato sodico
3-4 cucharas soperas de leche
METODO:
precalentar el horno a 200 . Mezcla el yogur con el azucar y el chocolate derritido y incorporar lo en el yogur, Añadir la levadura y el bicarbonato y deja que se hace espumoso (un minuto) y luego añadir la sal, el aceite y la harina tamizada. Añadir la leche si la masa esta muy espesa. Poner lo en un molde engrasado y baja el horno a 180. Hornear hasta hecho...unos 30-40 minutos!!!
Se deja que es enfrie y se corta. Se sirve con nata , o helado..Es delicioso y muy ligero !!

SANDWICH DE POLLO TIKKA

Ese es un relleno para un sandwich or bocadillo diferente..si haces "pollo tikka" o compras en el restaurante o quizas congelada y quieres servirlo en bocadillo aqui tienes un solucion rapido!!
Se trata de cortar el pan que quieres utilizar en mitad y untar lo con una mezcla de mayonesa y ketchup o salsa picante... para mi en toque original es mezclar mayonesa con salsa rosa, mostaza, unas gotas de salsa picante y una pizca de azucar...se mezcla todo bien y se untar en pan con eso...luego se pone hojas de lechuga, pepino, y el pollo tikka a trozos.... Se sirve con patatas fritas, papas o ensalada
Ya tienes un sandwich exotico!!
Para hacer pollo tikka

CUPCAKES RELLENO DE NUTELLA

Mira que cupcakes tan deliciosos hize ayer!! Compre un juego de capsulas para cupcakes de silicona en una tienda de los chinos en mi barrio y no podia esperar a probar si valia o no (a veces los productos de los chinos fallan!!)
Hize una masa sencilla y rapida y mira el resultado... hize 6 y mi hija se lo comio 4 en seguida!!
Es muy facil y rapido...
INGREDIENTES:
1 yogur natural a ambiente natural
1 medida de yogur de azucar
2 medidas del yogur de harina blanca
1/2 (un pelin mas que media) de yogur de mantequilla deritida
1huevo
3/4 cuchara de levadura reposteria
a chorro pequeño de aroma de vainilla
nutella o crema de chocolate para rellenar
METODO:
se calienta el horno a 200 mientras que se prepare la masa mezclando todo los ingredientes y la levadura ponemos al ultimo. Se llena la capsula a mitad  con la masa y luego se pone una cuchara pequeña de crema de chocolate y se cubre con un poco de masa. Se llenan todas las capsulas asi y se baja la temperatura del horno a 180 y se mete las capsulas a hornear hasta estan hechos (unos 15-20 munutos)
Se comen enseguida!!

BIZCOCHO DE AZAFRAN Y ROSAS

La semana que viene es Diwali (año nuevo de la India y festival de la luces) . Una semana antes en la India se comienzan a preparar dulces y tapas para ese dia. Se distribuyen esos dulces entre famila,vecinos y amigos. Es el festival mas importante de la India. Los dulces de la India llevan muchos frutos secos, ghee (mantequilla clarificada) y leche. Son ricos en calorias!! Yo he creado ese bizcocho para dar un poco el sabor de esos dulces (per sin las calorias!!).. A mi me han dicho que sabe igual que los dulces de azafran ( ya sabes que el azafran y cardamomo son la essencia de todos los dulces y postres de mi pais) pero muy muy ligera. Como muchos saben a mi no me gusta usar huevo si  lo puedo evitar lo para la gente que son vegetariana o alergico al huevo. Aqui te dejo mi receta de ese simple bizcocho y te doy todo los opciones para decorar lo. En la foto esta decorada con chocolate blanco derritido con essencia de rosa :) Es una combinacion divina..
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
1 yogur blanco a temperatura ambiental
3/4 taza de azucar
1/2 taza de aceite de girasol
1.5 taza de harina blanca tamizada (la tamize 2 veces)
1/4 taza de leche herviendo
3/4 de cuchara de cafe de bicarbonato sodico
1.25 de cuchara de cafe de levadura royal
1 pizca de azafran Nitu Didi
1/4 cuchara de cafe de cardamomo en polvo Nitu Didi
1/4 cuchara de cafa de esencia de rosa
METODO.
Se calienta al horno a 200. Se mezcla en yogur con el azafran y el cardamomo y el azucar. Se pone el bicarbonato sodico y la levadura y se deja unos 3 minutos hasta que se hace espuma. Luego se incorpora el aceite y la harina y al final la leche herviendo y la essencia de rosas. Se baja la temperatura de horno a 180. Se pone la masa en un molde (mejor la de silicona) y se hornear unos 30-40 minutos hasta hecho. Se enfria y luego se cubre con el ganache de chocolate blanco.
PARA EL GANACHE :
100 gramos de chocolate blanco , troceado
4-5 cucharas de leche
unas gotas de esencia de rosa
Se calienta la leche y se pone el chocolate blanco a deritir y luego se añade la esencia cuando el ganach esta fria. Se unta encima del bizcocho
CUBIERTO DE LECHE CONDENSADA
1/2 taza de leche condensada
un poco de pistachios, molidos
esencia de rosas
se mezcla la leche condensada con los pistachios y la esencia y se unta encima del bizcocho