TORTILLA DE TOFU ESTILO INDIA

Para los amantes de tofu te traigo una receta muy orginal y delicioso. Es una tortilla con tofu. La combinacion de tofu con huevos da la tortilla una textura muy suave y sedoso. Esa receta es facil, sano y un fuente de proteinas.
INGREDIENTES:
250 gramos de tofu , rallado
1 cebolla, picado
1 tomate, troceado
1 cuchara sopera de gengibre, picado
2 guindillas verdes, picados
unas hojas de curry (si lo tienes)
1/4 taza de cilantro picado
1/2 cuchara de postre de cada : Nitu Didi cilantro en polvo, cominos en polvo, curuma en polvo y garam masala
sal a gusto
2 cucharas soperas de aceite de oliva
2 huevos grandes
METODO:
Se calienta 1 cuchara de aceite de oliva en una sarten que no pega (yo uso mi sarten de ceramica) y se añade el gengibre y despues de unos segundos se incorpora la cebolla y se pocha hasta que la cebolla se empieza de tomar color. Luego se añade el tomate, las guindillas y las hojas de curry si lo tienes. Se pocha todo hasta el sofrito esta hecho y luego se añade sal y las especias y el tofu. Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar. Este paso se puede hacer con antelacion tambien.Una vez enfriado se mezcla on los huevos y se bate bien. Se calienta la otra cuchara de aceite en la sarten de ceramica y se pone la mezcla y se deja que se cuaje por una parte y luego se dar la vuelta y se cocina por el otro.
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Como hacer tofu en casa

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