ALMOND ROCA (TURRON AMERICANO)

Para hacer este dulce tipo turron americano es un pelin complicado pero el resultado es fuera de este mundo!!! Rico Rico!!! Yo tengo memorias de infancia comiendo este dulce cuando vivia en Hong Kong y me alegro un monto que hoy en Valencia puedo hacer la misma y que se prueben mis hijos y seres queridos.
Los ingredientes son pocos y el video te lo explica todo bien

100 gramos de mantequilla con sal
300 gramos de azucar normal
300 gramos de almendras troceadas
200 gramos de chocolate con leche

BOCADITOS DE QUESO (SIN HUEVO)

Bocaditos de queso sin huevo...delicioso aperitivo de encantara a todos los amantes de queso. Muy facil para preparar y con pocas ingredientes. Si tienes un trozo de queso y estas cansado de el, pues a  rallar y hacer estos bocaditos!!
INGREDIENTES:
1 taza de queso rallado (se puede usar la que te guste o combinar varias como gouda, emmental,cheddar etc o incluso usar los paquetes pre rallados )
2 cucharas sopera de Maizena
2-3 cucharas soperas de harina de trigo
un poco de cebolla picada
un  poco de pimiento verde picado
un poco de cilantro fresco picado
una pizca de sal
una pizca de cominos enteros Nitu Didi
agua con gas para hacer la masa
aceite para freir
METODO:
se mezcla el queso con la harina de trigo y de maiz y la verdura picada, cominos y un poco de sal. Se pone el aceite a calentar y cuando esta caliente se pone el agua con gas en la mezcla poco a poco para obtener una masa espesa. Con ayuda de una cuchara se pone un poco al aceite para freir hasta esta dorada y crujientes. Se sirven caliente con una salsa de ketchup.
TIP: si al freir si se rompa tiene que añadir un poco mas de harina de trigo o maizena. La temperatura del aceite tiene que ser caliente si no los bocaditos absorben mucho aceite. Si lo quieres picante se puede usar guindilla verde picado o incluso cayena molida. Se sirven caliente por el contenido del queso...

FATOOSH (ENSALADA LIBANES)

Otra receta low cost y delicioso!! Una ensalada vegetal y vegano y muy muy rico. Cuando yo estuve en los Emiratos Arabes lo veia esa ensalada en todos los sitios!! Es muy facil y no se como  algo tan sencillo podia tener un sabor tan rico!!! Se puede cortar todas las verduras antes y aliñar lo en el ultimo momento. En Dubai se frien trozos de pan pita y se pone en la ensalada pero yo use picos... El resultado es lo mismo y con el minimo de faena!!!
INGREDIENTES:
un bol de lechuga variada o la que tengas en casa... yo use una preparada del supermercado ya cortado
un poco de pepino, rabanos, cebolla tierna, pimientos( se usa el color que te gusta) y un poco de perejil todo cortado fino
picos
ALIÑO:
aceite de oliva extra virgen
zumo de limon
sal
un poco de SUMAC (es una especia tipico del medio oriente pero si no lo tienes no pasa nada)
METODO:
Se mezcla el aceite con el zumo de limon, sal y el sumac si lo tienes... se corta toda las verduras y se aliña la ensalada y en el ultimo momento se pone los picos o picatosas y se sirve.
TIP: en Dubai se frie pan de pita o wraps troceada... si te sobra un wrap o dos no lo tires, cortar la en trozos y freir lo hasta dorado y crujiente.. añadirlo a tus ensaladas y mira que toque le dan!!

CORAZONES DE PATATA RELLENO CON QUESO FRESCO

Aveces mis seguidores de mi pagina en ingles me mandan sus recetas y fotos para compartir con todas. Esa es un aperitivo muy popular de mi pais. Es sin huevo y facil de preparar. Tiene forma de corazon pero se puede preparar con la forma de croqueta. El relleno es de queso fresco (o tofu) y tengo un video en youtube como hacer queso fresco casero  pero se puede usar cualquiera. Sigo con mi campaña de navidad low cost!!!!
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
100 gramos de queso fresco (casero o comprado) ..se quita el queso y se pone en un paño para unas horas para quitar todo el agua que tiene
una pizca de cada : comino , cilantro, garam masala Nitu Didi
1 cuchara de cilantro fresco picado
sal y pimienta a gusto
PARA LA COSTRA:
3 patatas medianas, hervidas y chafadas
1 cuchara de cilantro fresco
una pizca de cominos enteros Nitu Didi
sal y pimienta negra a gusto
huevo batido
pan rallado
METODO:
Se chafa el queso y se añade todos los ingredientes para el relleno. Se chafa las patatas y se añade los cominos, el cilantro y sazonar con sal y pimienta. Se coje poco de la patata y se aplasta en la mano, Se pone un poco del relleno y se cierra y  dar la forma o de croqueta o de bombas(bolas redondas) o de corazon...para la forma de corazon se forma una V...y luego se hace la forma del corazon. Se pone en el huevo batido y luego se pone el pan rallado y se frien en aceite caliente.
PARA RECETA SIN HUEVO:
en vez de huevo se puede mojar lo en leche y luego pan rallado!!
Se sirve on salsa de tomate

CALAMARES EN SALSA DE LA INDIA

Aqui sigo con mis recetas para navidad low cost!! Hoy toca una forma de hacer calamares en una salsa tipica de la India... si vas a un restaurante de la India encontraras en el Menu Pollo Masala, o Gambas Masala etc... Masala en actualidad significa "especias" o una salsa hecho con especias...Esa es una manera diferente de probara las calamares si te gusta las salsas de la India. Se puede hacer la misma receta con pescado, gambas o mariscos.
INGREDIENTES:
350 gramos de calamares ya limpios
200 gramos de cebolla cortada fina
1 cuchara de cafe de gengibre rallado
1 cuchara de cafe de ajo rallado
4 cucharas soperas de tomate frito
ESPECIAS : se calentar en un sarten y se pone en la picadora las siguientes especias: 1 cuchara de cafe de cilantro en grano y cominos, 3 clavos, 3 cardamomos verdes, 2 granos de pimienta negra y 1 cayena Nitu Didi ...si no te gusta el picante olvidate de la cayena
Cilantro picado
4 cucharas de aceite de oliva o normal
un poco de mantequilla
METODO:
en una cazuela se calenta el aceite y se pone la cebolla a dorar. Cuando este dorada se pone el ajo y gengibre y se cocinar 1-2 minutos y luego se pone un poco de agua y se deja que hierva hasta tener una salsa . Se pone el tomate frito y las especias molidas y luego se pone los calamares y se cocinan hasta estan hechas. Se pone el cilantro y sal un poco y si quieres un poco de salsa se pone un poco de agua y dejar hervir un minuto. Se sirven con arroz blanco o pan naan o pita. Muy rico y diferente :)

TORRIJAS

Hola, aquí os dejo una receta fácil y barata,
INGREDIENTES:
- Pan de varios días
-  2 claras de huevo
- Azúcar
- Canela
- Leche
- Aceite
ELABORACIÓN
Se remoja el pan en la leche cuando ya esta empapado se baten las dos claras de huevo,y se pasa el pan por ellas, una vez hecho esto se fríen en aceite caliente , después se ponen en un plato y se espolvorean con azúcar y canela ,tener en cuenta de utilizar una sarten que no pegue

PECHUGA ALA PLANCHA CON SALSA DE ESPARAGOS

Estoy continuando con mis recetas de navidad low cost y esa receta es muy apto . La salsa se puede hacer con antelacion y luego solo es necesario calentarlo. En vez de pechuga se puede usar carne, pescado y para los vegetarianos tofu o seitan ala plancha.
INGREDIENTES:
1 taza de esparagos verdes, cortados (se pueden usar congelados)
1/4 taza de puerros cortadas, usar la parte verde
leche o nata , yo use leche semi desnatada
sal y pimienta a gusto
un poco de mantequilla
METODO:
Se cubre los esparagos y puerros con leche (si quieres usar nata entonces usar agua y luego incorporar la nata) y se cocina hasta estan hechos. Se pone todo en la batidora para hacer un pure. Si se usa agua se añade la nata en la batidora. Se salpimienta a gusto. Esa salsa es perfecto para hacerlo con antelacion y luego calentar lo con un poco de mantequilla. Si se espesa se puede añadir nata o leche. Esa salsa es perfecta para carnes o pescados ala plancha y para los vegetarianos se puede usar para pasta, o tofu o seitan ala plancha.
Muy delicioso, sano y low cost!!
Yo he servido las pechugas de pollo ala plancha con almendras filetadas y unas gotitas de tabasco