CANAPES DE QUESO CON PEPINO

Esa es mi primer paso para mi campaña de navidad "low cost". Muchas gracias a BIMBO para mandarme el lote de sus productos. El pan de molde era tan fresca y sabrosa despues de 10 dias. Eso es la calidad. Yo he usado el pan de molde BIMBO para esa receta pero tienen pan para canapes ya cortado. Yo use cortadores de galletas para dar formas diferentes a los canapes.
INGREDIENTES.
1 tarrina pequeña de queso en crema ala finas hierbas, yo use light
1 pepino pequeño
1 manzana pequeña
una pizca de pimienta negra
unos granos de granadas y unas pasas
Pan de molde
METODO:
se pone el queso fresco en un bol y se deja que se queda a temperatua ambiental. Se ralla el pepino y la manzana y se pone con el queso con una pizca de pimienta negra y se mezcla todo bien.Se vuelve a meter en la nevera para una hora. Se corta el pan de molde con los cortadores de galletas o si no tienes puedes cortarlos a triangulos o comprar el pan para canapes BIMBO.Sse untan con la mezcla de queso y se decora con los granos de granada y unas pasas
MUCHAS GRACIAS BIMBO!!

BOLAS SABROSAS DE POLLO

Esa es una forma nueva para dar forma y servir las croquetas que haceis. Yo hecho esas bolas con pollo pero se puede hacer con cualquier carne, pescado, o incluso verduras. La receta clasica de croqueta contiene leche y pan rallado entonces las que tienen alergias no las puede tomar. Yo he creado esta receta sin gluten y lactosa..contiene huevo pero hay una forma de hacerlas sin huevo tambien que lo pondre como un tip al final de la receta.
2 tazas de pollo cocido , picado fino...yo hize un caldo de pollo con verduras y use el pollo
1/4 taza o mas de pure de patatas en polvo (lo que venden en el supermercado..sin cocinar)
1-2 huevos batidos
cilantro picado
una piza de cominos en polvo Nitu Didi y escamas de guindilla Nitu Didi (se pone las escamas de guindilla si quieres)
tambien se puede poner oregano, curuma etc para un toque de especias
sal y pimienta negra al gusto
aceite para freir
Palitos de pretzel o rosquilletas para insertar
METODO:
se mezcla el pollo con el pure de patatas en polvo y las especias y se pone el huevo. Se mezcla todo bien y se pone la mezcla en la nevera para endurecer. Se hacen bolas y se frien en aceite caliente hasta dorado. Se inserta un trozo de rosquilleta en cada bola y se sirven.
TIP:para freir se calenta el aceite y se pone una bola muy pequeña para probar..si es rompe tienes que añadir mas patata en polvo ,. Si la mezcla esta muy humeda se tiene que poner mas patata  o muy seco entonces se pone un poco de huevo batido mas. Si lo quieres hacerlo sin huevo se humedece la pasta con un poco de caldo de pollo pero sin pasar!! Se puede hacer esa receta con carne, con pescado o verduras,

BIZCOCHO DE CARLOTAS SIN HUEVO

Ese bizcocho es sin huevo y muy apto para los veganos. Esa receta me la paso unos de mis seguidores de la India que se llama Pinky Nagdev que es una vegetariana y me sigue en mi blog en ingles. Queria compartirla con vosotros por que siempre hay demanda para una receta buena sin huevo y leche para los que sufren de alergias.
INGREDIENTES:
250 gramos de harina blanca
250 gramos de azucar
250 ml de aceite vegetal
200 gramos de carlotas picadas muy fina
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
una pizca de soda bicarbonato
1 cuchara de cafe de canela molida
3/4 tazas de agua con gas
azucar glace para espolvorear

METODO:
calienta el horno a 180 grados. Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. En otro recipiente mezclar el aceite con el azucar y la levadura. Incorporar la harina tamizada poco a poco hasta que esta todo bien mezclado. Añadir las carlotas y el agua con gas y tiene que ser una masa espesa por que las carlotas suelten jugo. Poner en un molde para tartas ya engrasado y hornera para 45 minutos o hasta un palillo sale seco . Espolvorea con azucar glace.

POLLO AL CARDAMOMO

Esa receta viene de mi provincia "sindh" y es una manera de hacer cordero y pollo muy comun. Se hace para los ancianos niños y los infermos por que es muy ligera. El gengibre es muy bueno para la salud y para la digestion y el cardamomo quita nauseas. Como no lleva muchas especias la receta es perfecta para un plato ligero y lleno de sabor. Como se ve en la foto no tiene mucho aceite y el caldito puede ser mucho o poco ..eso depende como lo quieres tomar.. se sirve con arroz basmati hervido o pan integral hindu (roti). Es muy facil para hacer y se puede hacer incluso con cordero, ternera o verduras...  si te gusta el sabor del cardamomo..ese plato te encantara.....
INGREDIENTES:
400 gramos de muslos de pollo, deshuesados y cortado en dados
un trozo como 3 centrimetros de gengibre, rallado
3 tomatoes ralladas
1 cuchara de pimienta negra
6 vahinas de cardamomo verde Nitu Didi molida
una pizca de curuma Nitu Didi
unas hojas de curry (no es necessario..la receta orginal no la lleva pero yo descubierto que le da un toque maravillosa)
guindilla verde picado y cilantro picado
4 cucharas de aceite de girasol
2 tazas de agua
METODO:
se calenta el aceite en una olla y se pone el gengibre y se saltea unos segundos teniendo cuidado a no quemarla. Luego se incorpora el pollo y  se deje que se suelte todo el agua. A continuacion se pone el tomate rallado y se deja que se pocha hasta lo vez que el jugo de tomate a evaporado. Se añade todas las especias y sal y las hojas de curry, guindilla si quieres y el cilantro. Se pone el agua y se deja hervir unos 10 minutos hasta el pollo esta hecho. Se sirve con arroz blanco
TIP: si usas otro tipo de carne necesitas mas agua por el tiempo de cocion de la carne. Si te gusta con menos salsa se pone menos agua

PAVO CON MORA, SOJA Y CHILLI

Hize esa receta por que queria jugar con distintas sabores y ver el resultado final. Si te gusta el pavo o pollo estilo oriental entonces esa es tu receta!! Ya lo se que necesitamos muchas salsas pero aveces vale la pena comprarlas y hacer los platos orientales que son muy sanos.El uso de mermelada de mora en esta receta le da un toque diferente.... pues ya no digo mas...cuando lo haces me lo cuentas ok????
INGREDIENTES:
200 gramos de pollo o pavo troceado (no usar la pechuga)
1 cuchara sopera de pasta de ajo y gengibre
1 cuchara sopera de salsa soja
1 cuchara sopera de vinagre de arroz o zumo de limon
1 cuchara sopera de vino de arroz o la mitad de brandy
1 cuchara sopera de aceite de sesamo
1 cuchara sopera de salsa picante tipo sambal olek(o menos o mas si quieres que pique!!)
1-2 cucharas de mermelada de mora
un poco de pimiento y cebolla cortada
guindilla verde cortado
2 cucharas sopera de aceite para saltear
1 cuchara de cafe de maizena
1/4 taza de agua
METODO.
marinar los trozos de pollo/pavo con la pasta de gengibre y ajo y  todas las salsas menos que la mermelada para una hora. Preparar las verduras. Calentar el aceite en un wok y cuando esta muy caliente poner el pollo sin el marinado y saltear hasta esta caramelizado. Añadir las verduras y la mermelada y  mezcla el marinado con la maizena y poner lo con el pollo y enseguida es espesara. Si quieres mas salsita poner el agua y dejar que la salsa se espesa. Sirve con arroz blanco hervido o tallerines.
TIP: esa receta se puede hacer tambien con pescado,, gambas o carne, Tambien puedes usar las verduras que quieres

CABALLA ALA PLANCHA "PICANTITO"

Dios mio!! Vais a pensar que estoy loca por poner esa foto o que yo he quemado mi pescado!! Dime la  verdad...es asi o no??? Pues a mi me gusta mi pescado y mi carne muy bien pasado... y casi como se dice "quemado"!!! Esa receta viene del sur de la india... es una manera tipica de hacer el pescado ala plancha y combinarlo con lentejas muy liquidas y arroz blanco (daal chawal- is has estado en la india lo conoceras). Aqui no se aprende solo la cocina...hahaha..tambien un poco de como se come ciertas cosas de la India!! Yo elegi caballa por sus propiedades (ya se dice que el pescado azul es muy bueno) Se hace con muy poco aceite (puede ser de oliva) y tiene mucho sabor. Aqui pongo la receta y aver si os gusta !!
INGREDIENTES:
1 caballa gordita como unos 200 gramos, limpio y abierto
para picar: 1 ajo de diente, 1 trozo de genibre como medio centimetro, zumo de medio limon, 1 cayena roja, una pizca de curcuma Nitu Didi y sal a gusto
aceite para freir
METODO:
se limpia y se seca la caballa. Se picar todo para picar hasta obtener una pasta y se pone ala caballa por encima y por abajo y se deja macerar una hora mas o menos. Se calienta el aceite en una  sarten antiadherente y se pone el pescado para plancha unos 2-3 minutos a cada lado. A mi me gusta muy hecha y crujiente entonces la puse para mas tiempo. Se sirven con limon :)
TIP: la cayena pica..si no quieres tan picante no lo pones...se puede poner una pizca de chilli flakes o de pimienton picante...

CRUJIENTE CALAMARI CON CHILLI

Eso es mi homenaje ala tapa mas famos española!! Las calamares ala romana tiene una fama mundial hasta en la India!! Hoy compre calamari baby y quiera hacerlas en salsita estilo india pero no sabia como limpiarlos!! La chica me dijo como y luego me dijo que estaba riquisimo frito...entonce pense hacer unas en salsita y luego probar unos fritos con especias!!
INGREDIENTES:
250 gramos de calamares baby, limpios y troceados
harina de trigo
1/2 cuchara sopera de cada de cominos en polvo, pimiento y chilli rojo en polvo Nitu Didi todo mezclado bien
limon de rodajas
aceite para freir
METODO:
se limpian las calamares ya troceada y se lavan bien y secar en un paño de cocina. Se calenta el aceite y se pasan los trozos de calamares por la harina y se frie en aceite hasta dorados y crujientes. Se escuren bien y se espolvorea con la mezcla de especias. Se sirven con zumo de limon..
DELICIOUS!!