CABALLA ALA PLANCHA "PICANTITO"

Dios mio!! Vais a pensar que estoy loca por poner esa foto o que yo he quemado mi pescado!! Dime la  verdad...es asi o no??? Pues a mi me gusta mi pescado y mi carne muy bien pasado... y casi como se dice "quemado"!!! Esa receta viene del sur de la india... es una manera tipica de hacer el pescado ala plancha y combinarlo con lentejas muy liquidas y arroz blanco (daal chawal- is has estado en la india lo conoceras). Aqui no se aprende solo la cocina...hahaha..tambien un poco de como se come ciertas cosas de la India!! Yo elegi caballa por sus propiedades (ya se dice que el pescado azul es muy bueno) Se hace con muy poco aceite (puede ser de oliva) y tiene mucho sabor. Aqui pongo la receta y aver si os gusta !!
INGREDIENTES:
1 caballa gordita como unos 200 gramos, limpio y abierto
para picar: 1 ajo de diente, 1 trozo de genibre como medio centimetro, zumo de medio limon, 1 cayena roja, una pizca de curcuma Nitu Didi y sal a gusto
aceite para freir
METODO:
se limpia y se seca la caballa. Se picar todo para picar hasta obtener una pasta y se pone ala caballa por encima y por abajo y se deja macerar una hora mas o menos. Se calienta el aceite en una  sarten antiadherente y se pone el pescado para plancha unos 2-3 minutos a cada lado. A mi me gusta muy hecha y crujiente entonces la puse para mas tiempo. Se sirven con limon :)
TIP: la cayena pica..si no quieres tan picante no lo pones...se puede poner una pizca de chilli flakes o de pimienton picante...

CRUJIENTE CALAMARI CON CHILLI

Eso es mi homenaje ala tapa mas famos española!! Las calamares ala romana tiene una fama mundial hasta en la India!! Hoy compre calamari baby y quiera hacerlas en salsita estilo india pero no sabia como limpiarlos!! La chica me dijo como y luego me dijo que estaba riquisimo frito...entonce pense hacer unas en salsita y luego probar unos fritos con especias!!
INGREDIENTES:
250 gramos de calamares baby, limpios y troceados
harina de trigo
1/2 cuchara sopera de cada de cominos en polvo, pimiento y chilli rojo en polvo Nitu Didi todo mezclado bien
limon de rodajas
aceite para freir
METODO:
se limpian las calamares ya troceada y se lavan bien y secar en un paño de cocina. Se calenta el aceite y se pasan los trozos de calamares por la harina y se frie en aceite hasta dorados y crujientes. Se escuren bien y se espolvorea con la mezcla de especias. Se sirven con zumo de limon..
DELICIOUS!!

SPAGETTI CARBONARA CON SETAS "AL BRIE"

La carbonara es una receta muy popular para la pasta y casi siempre lleva bacon, jamon o salmon. Yo he creado una version vegetariano y "light" sin nata y sin huevos. La combinacion de varias setas hace que ese plato tenga un sabor exquisito. Aqui te dejo la receta como la hize yo ...con leche semi desnatada pero si lo quieres se puede hacer con nata...
INGREDIENTES:
3 bowls de pasta a tu gusto, cocida al diente..yo use spageti
1 bowl de setas variadas , picados
1 cuchara sopera de harina blanca
1 taza de leche semi desnatada
60-100 gramos de queso brie, en trozos pequeños
2 cucharas soperas de mantequilla
sal y pimienta a gusto

METODO:
en una cazuela se pone la mantequilla a deritir y se incorpora la harina y se mueve unos segundos y luego se pone la leche poco a poco y se deja que se espese. Cuando esta espesa de pone las setas y sal y pimienta negra. Se incorporar el queso y se deja que las setas se hacen y el queso se derite. Al final se pone la pasta hervida y se deja que todo se mezcla bien. Se sirven caliente.
TIP: si quieres usar nata entonces no lo pones la harina. Se calienta la mantequilla se saltean las setas con sal  y pimienta y luego se pone la nata, el queso y al final la pasta

TARTA DE CHOCOLATE "DESASTRE"!!!

He dado el nombre de esta tarta por que tenia una vision cuando queria hacer el topping para esa tarta pero para mi se termino como un autentico "desastre"!!!De sabor era exquisito pero no era lo que yo queria...yo queria un toppping tipo "toffee" casero con cacahuetes...pero el resultado era mas como mazapan de cacahuetes..... soy humana y no todo me sale "perfect" como pensais!!
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
1 yogur natural de tiempo ..(y se usa como medida(
1.5 medidas de azucar
3/4 medidas de aceite de girasol
3 medidas de harina blanca
2 huevos
1 medida de salsa o sirope de chocolate (use las que se vende en los supermercados...pero tambien se puede usar casero)
una pizca de sal
1 sobre (2.5 cucharas de cafe) de levadura
3/4 cucharas de cafe de bicarbonato sodico
METODO:
Se pone el horno a calentar a 200 mientras de prepara la masa para la tarta. Se mezcla todo para la tarta y se pone en un molde ya engrasado y enharinado y se baja la temperatura de horno a 180 y hornear hasta esta hecho (30-40 minutos).
TOPPING:
1 taza de cacahuetes (o cualquier fruto seco que te gusta) tostada y picada
1 taza (un poco menos que una taza) de azucar
8 cucharas grandes de leche
2 cucharas soperas de mantequilla
METODO:
Se mezcla el azucar on la leche y se pone a cocer hasta que se coja color(ESO ES MI FALLO...NO LA HIZE BIEN) y en seguida cuando esta el color de caramelo se pone el fruto seco molido y la mantequilla..se mezcla rapidamente y se pone encima del bizcocho de chocolate ya enfriado y desmoldeado.....
AQUI TIENES MI TARTA DESASTRE!!

BOCADITOS DE POLLO

Esa es una forma rica y divertida para usar la pechuga de pollo o pavo que tienes que te sobra. Servilo como una tapa o como un entrante o algo para picar , ese receta se encantara a los mayores y los niños.
Se pueden formarlas en la forma que quieres usando cortadores o simplemente en forma de croquetas o bocaditos....
INGREDIENTES:
1 taza de pechuga de pollo cocida, triturado
1/2 taza de patata hervida, chafada
1 huevo pequeño, batido
1/4 cuchara de cada de cominos en polvo, cilantro en polvo, garam masala y curcurma Nitu Didi
unas hojas de menta y cilantro picados
unas gotas de zumo de limon
sal y pimienta a gusto
pan rallado si la masa es un poco humedo
aceite para freir
METODO:
se mezcla todo los ingredientes y si la masa es un poco humedo se pone en la nevera para que se endureze un poco. Haz una bolita pequeña y freir la...si se rompe puedes añadir un poco de pan rallado. Haz las formas que te apetece y freir las en abundante aceite hasta estan doradas.
Se sirven con la salsa que quieres...en la foto esta servida con salsa brava
NITU DIDI TIP: se puede hacer tambien con pavo...

DAAL..LENTEJAS AMARILLAS ESTILO DE LA INDIA

Las lentejas en la India son muy importante en la dieta diaria. Existen una gran variedad de lentejas y hay miles de maneras de hacerlos. Cada provincia tiene su manera de hacerlas y las combinan con verduras, carne o asi solas. Tambien se hacen tipo sopa para combinarlo con arroz. En España en los restaurantes Indias tienen solo una o dos variedades de lentejas. Si lo has probado alli y quieres hacerlas en casa es muy facil. Si no tienes lentejas amarillas a mano tambien se puede hacer la misma receta con lentejas de aqui!!!
INGREDIENTES:
1 taza de lentejas en remojo 4 horas
1 tomato, troceado
1 cuchara de cafe de cominos enteros Nitu Didi
1 cuchara de cafe de ajo picado
1 cuchara de cafe de gengibre picado
una pizca de curcuma Nitu Didi
unas hojas de curry si lo tienes (se venden secas en los supermercados de la india---no es preciso)
un poco de cilantro verde y chilli verde picado
agua
sal a gusto
3 cucharas soperas de mantequilla o aceite de oliva
METODO:
Se pone las lentejas a hervir hasta que estan blandas. En otra sarten se calientar la mantequilla y se pone los cominos para unos segundos y a continucacion se pone el ajo y gengibre y se dejar que se pochan hasta que se cambia de color. Enseguida  se pone el tomate y las especias y cilantro y chile y se deja que se cocer hasta el tomate esta bien pochado, Por ultimo se pone las lentejas y  la cantidad de agua que quieres. Si lo quieres como sopa se pone mas cantidad de agua y si la quieres como un pure se pone menos. Se deja hervir unos 5 minutos y a comer!!!

SAMOSA RAPIDA

"Samosas" son unos de las tapas mas famosas de la india. Son como empanadillas y llevan mucho trabajo en la cocina. BIMBO ESPAÑA me mando un lote fantastico de sus productos y les prometi que iba a crear unas recetas exclusivas para ellos usando sus excelente productos. Con el pan de molde BIMBO crea eso...una samosa facil para gente que le encanta la samosa pero no tiene tiempo ni saber hacerlos :) Una vez doy la gracias a BIMBO SPAIN para mandar me el lote delicioso!!!
INGREDIENTES:
1 taza de patata hervida, pelada y picada en trozo pequeños
1/2 taza de guisantes hervidos
1/4 taza de cebolla picada
1/2  cuchara de cafe de cominos y anis Nitu Didi (de cada) calentado en un sarten  y luego picado...calentadolo en la sarten emiten sus aromas mas
1 cuchara de cafe de cilantro en polvo Nitu Didi
una pizca de curcuma Nitu Didi
zumo de limon  y sal a gusto
poco de cilantro verde picado
pan de molde BIMBO
aceite para freir
ELABORACION:
Mezcla la patata, guisantes, especias, zumo de limon, sal y todo. Moja las palmas de tus manos y coje una rebanada de pan bimbo y pones la mezcla en un lado...doblar lo para formar un triangulo y con las manos apretarlo bien para que se quede cerrada( por eso mojamos las manos,...asi se hace facil) Haz todos asi y calentar el aceite y se frien los triangulos hasta dorados y crujientes. Tambien se pueden  toastar en el horno pero para que se queden bien doraditos se untan con un poco de mantequilla. Se sirven con ketchup o la salsa que te guste mas!!! Esas samosas son ideal para un snack o cuando tienes invitados... tienen un sabor espectacular!!
THANK YOU VERRY MUCH BIMBO :)