BIZCOCHO SENCILLO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Lo prepare ese bizcocho para mi hija (que le encanta los de chocolate) pero la hize sin huevo para mi año nuevo que es mañana y no comemos ni huevo ni carne. Esa receta la cogi combinando varias recetas y me salio divino. Como se puede ver es un bizcocho suave, con mucho sabor de chocolate y ligero por los ingredientes la puse. Se puede servir con nata o con helado. Mi hija se lo comio a bocados y casi no queda nada!!!
INGREDIENTES:
1 yogur natural
3/4 taza de azucar
75 gramos de chocolate en tableta fundida con 2 cucharas soperas de leche en el micro
1.5 taza de harina blanca tamizada
1/2 taza de aceite de girasol
1/4 cuchara pequeña de sal
1 3/4 cucharas de cafe de levadura panadera
3/4 cuchara de cafe de bicarbonato sodico
3-4 cucharas soperas de leche
METODO:
precalentar el horno a 200 . Mezcla el yogur con el azucar y el chocolate derritido y incorporar lo en el yogur, Añadir la levadura y el bicarbonato y deja que se hace espumoso (un minuto) y luego añadir la sal, el aceite y la harina tamizada. Añadir la leche si la masa esta muy espesa. Poner lo en un molde engrasado y baja el horno a 180. Hornear hasta hecho...unos 30-40 minutos!!!
Se deja que es enfrie y se corta. Se sirve con nata , o helado..Es delicioso y muy ligero !!

SANDWICH DE POLLO TIKKA

Ese es un relleno para un sandwich or bocadillo diferente..si haces "pollo tikka" o compras en el restaurante o quizas congelada y quieres servirlo en bocadillo aqui tienes un solucion rapido!!
Se trata de cortar el pan que quieres utilizar en mitad y untar lo con una mezcla de mayonesa y ketchup o salsa picante... para mi en toque original es mezclar mayonesa con salsa rosa, mostaza, unas gotas de salsa picante y una pizca de azucar...se mezcla todo bien y se untar en pan con eso...luego se pone hojas de lechuga, pepino, y el pollo tikka a trozos.... Se sirve con patatas fritas, papas o ensalada
Ya tienes un sandwich exotico!!
Para hacer pollo tikka

CUPCAKES RELLENO DE NUTELLA

Mira que cupcakes tan deliciosos hize ayer!! Compre un juego de capsulas para cupcakes de silicona en una tienda de los chinos en mi barrio y no podia esperar a probar si valia o no (a veces los productos de los chinos fallan!!)
Hize una masa sencilla y rapida y mira el resultado... hize 6 y mi hija se lo comio 4 en seguida!!
Es muy facil y rapido...
INGREDIENTES:
1 yogur natural a ambiente natural
1 medida de yogur de azucar
2 medidas del yogur de harina blanca
1/2 (un pelin mas que media) de yogur de mantequilla deritida
1huevo
3/4 cuchara de levadura reposteria
a chorro pequeño de aroma de vainilla
nutella o crema de chocolate para rellenar
METODO:
se calienta el horno a 200 mientras que se prepare la masa mezclando todo los ingredientes y la levadura ponemos al ultimo. Se llena la capsula a mitad  con la masa y luego se pone una cuchara pequeña de crema de chocolate y se cubre con un poco de masa. Se llenan todas las capsulas asi y se baja la temperatura del horno a 180 y se mete las capsulas a hornear hasta estan hechos (unos 15-20 munutos)
Se comen enseguida!!

BIZCOCHO DE AZAFRAN Y ROSAS

La semana que viene es Diwali (año nuevo de la India y festival de la luces) . Una semana antes en la India se comienzan a preparar dulces y tapas para ese dia. Se distribuyen esos dulces entre famila,vecinos y amigos. Es el festival mas importante de la India. Los dulces de la India llevan muchos frutos secos, ghee (mantequilla clarificada) y leche. Son ricos en calorias!! Yo he creado ese bizcocho para dar un poco el sabor de esos dulces (per sin las calorias!!).. A mi me han dicho que sabe igual que los dulces de azafran ( ya sabes que el azafran y cardamomo son la essencia de todos los dulces y postres de mi pais) pero muy muy ligera. Como muchos saben a mi no me gusta usar huevo si  lo puedo evitar lo para la gente que son vegetariana o alergico al huevo. Aqui te dejo mi receta de ese simple bizcocho y te doy todo los opciones para decorar lo. En la foto esta decorada con chocolate blanco derritido con essencia de rosa :) Es una combinacion divina..
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
1 yogur blanco a temperatura ambiental
3/4 taza de azucar
1/2 taza de aceite de girasol
1.5 taza de harina blanca tamizada (la tamize 2 veces)
1/4 taza de leche herviendo
3/4 de cuchara de cafe de bicarbonato sodico
1.25 de cuchara de cafe de levadura royal
1 pizca de azafran Nitu Didi
1/4 cuchara de cafe de cardamomo en polvo Nitu Didi
1/4 cuchara de cafa de esencia de rosa
METODO.
Se calienta al horno a 200. Se mezcla en yogur con el azafran y el cardamomo y el azucar. Se pone el bicarbonato sodico y la levadura y se deja unos 3 minutos hasta que se hace espuma. Luego se incorpora el aceite y la harina y al final la leche herviendo y la essencia de rosas. Se baja la temperatura de horno a 180. Se pone la masa en un molde (mejor la de silicona) y se hornear unos 30-40 minutos hasta hecho. Se enfria y luego se cubre con el ganache de chocolate blanco.
PARA EL GANACHE :
100 gramos de chocolate blanco , troceado
4-5 cucharas de leche
unas gotas de esencia de rosa
Se calienta la leche y se pone el chocolate blanco a deritir y luego se añade la esencia cuando el ganach esta fria. Se unta encima del bizcocho
CUBIERTO DE LECHE CONDENSADA
1/2 taza de leche condensada
un poco de pistachios, molidos
esencia de rosas
se mezcla la leche condensada con los pistachios y la esencia y se unta encima del bizcocho

BIZCOCHO SALADO DE SEMOLA AL VAPOR

Te apetece una tarta salada? Para los que no le gusta el dulce esa es una solucion perfecta :) Es muy facil de hacerlo y encima no lleva aceite... a mis hijos les encanta comer eso en vez de pan o arroz y se lo mojan en los currys y salsas..... en la foto vienen acompañado con chutney verde y ketchup!! La combinacion es perfecta... vais a sorprenderos como se puede hacer algo tan sencilla con tan pocos ingredientes.!!
INGREDIENTES:
100 gramos de semola de trigo
200 gramos de yogur blanco a temperature ambiente
5 cucharas soperas de agua caliente
sal a gusto
un poco de aceite para untar el molde
METODO:
se mezcla la semola con el agua caliente, el yogur y la sal y se deja fuera de la nevera para 5 horas. Se engrasa un molde resistente al calor y se pone la masa dentro y se pone en una vaporera con tapa y se hace hasta esta hecho (unos 10-15 minutos) se prueba si esta hecho con 1 palillo ...si sale limpio entonces esta cocido la tarta. Se deja enfriar y se corta en trozos y se sirve frio o caliente.Se puede desmoldar entera y decorar con tomate, con pimiento rojo, aceitunas etc etc
Para vosotros que no tienen vaporera se puede usar 1 cacerola llena de agua y poner el molde encima (tienes que buscar una que encaje) y tapar la...
Ese tarta es muy buena para las personas que no pueden tomar cosas pesadas , o cuando estes delicado del estomago...tambien les encantan los niños....y no se por que cuando lo hago mi perro esta siempre en mi cocina esperando que se caiga migas.... le encanta esa tarta!!!

TALLER DE COCINA DE LA INDIA EN MADRID

Fue a Madrid hacer unos talleres de cocina de la India

 Aqui estoy haciendo"Biryani de Pollo" que es un arroz tipico de la india en la cocina de mi querida amiga(como una hermana) Helena Ballester....

 Con los bloggers de Sushi de Jamon y Helena...mira como Helena y yo llevamos casi la misma ropa!!

Con todo el grupo de la gente que asistieron al taller....era super majos todos

 Pakora (1 especia de bunuelo de la india) de verduras...le enseñe freir los con perfecion y no se quedo nada grasientes

 Coloreando el arroz para el biryani

Kulfi(helado de la india) de pistachio hecho en moldes de forma de cono que las tenia de la India!!

El sabado dia 15 de Octubre hize dos talleres de cocina de la india en madrid. En total habia 15 personas entre los 2 talleres y se pasaron bomba. El primer taller era en la casa de mi querida amiga Helena Ballester del blog http://hoycomiditarica.blogspot.com/ y el segundo en el piso de mi hijo. La gente  que vinieron al taller era muy maja y entre ellos eran una pareja del blog http://sushidejamon.blogspot.com Naiara y Hugo. El taller consistio de aprender unos platos muy tradicionales de la india y luego habia un video de como se hacer 1 te especiado. Aprendieron a cocinar, y un poco de la cultura y pais india y comieron lo que aprenderon con vino y mucha charla!!!! Si quieres aprender cocinar conmigo a mi estilo y a ritmo de bollywood ponerse en contacto conmigo nituchugani@hotmail.com o en facebook Nitu y Adela!!

MACARONES CON QUESO

MAC N CHEESE (macarones con queso) es unos de los platos muy ingles.. se vende platos preparados en los supermercados de dicho plato y tambien congelado o como se llaman "tv dinners" (cenas de television) me encanta esa forma de hacer pasta por que es sencilla, rapida y lleva muy pocos ingredientes. Se puede cambiar el sabor de ese plato usando un queso diferente cada vez!! El tipico Mac n Cheese lleva queso cheddar (el de color naranja) pero se puede usar tu queso preferido. Yo he creado la version "LIGHT" con leche desnatada y sin aceite ni mantequilla.
INGREDIENTES:
150 gramos de pasta de tiburon
350 cc de leche desnatada
150 gramos de queso rallado (la que te guste...he usado un paquete de queso rallado del supermercado)
2 cucharas soperas de harina blanca
sal  y pimienta negra a gusto
METODO:
Se coce la pasta y se deja mientras se prepara la salsa. En una olla se pone 300 cc de leche a hervir y mientras se mezcla la harina con 50 cc de leche hasta se queda una pasta sin grumos. Una vez hervida la leche se aparta y se añade la pasta de leche y harina y se mezcla muy bien. Se pone otra vez a fuego lento mezclando hasta que se espeze. Se retira del fuego y se añade el queso y la pasta y se mezcla todo bien.Se prueba y se pone la sal y pimienta negra. Se pone en un fuente para el horno y se hornea a 200 grados hasta esta gratinado
TIP: si lo quieres una salsa mas ligera se añade mas leche
si lo quieres mas cremoso se puede poner un poco de nata al final o incluso usar leche entera