MACARONES CON QUESO

MAC N CHEESE (macarones con queso) es unos de los platos muy ingles.. se vende platos preparados en los supermercados de dicho plato y tambien congelado o como se llaman "tv dinners" (cenas de television) me encanta esa forma de hacer pasta por que es sencilla, rapida y lleva muy pocos ingredientes. Se puede cambiar el sabor de ese plato usando un queso diferente cada vez!! El tipico Mac n Cheese lleva queso cheddar (el de color naranja) pero se puede usar tu queso preferido. Yo he creado la version "LIGHT" con leche desnatada y sin aceite ni mantequilla.
INGREDIENTES:
150 gramos de pasta de tiburon
350 cc de leche desnatada
150 gramos de queso rallado (la que te guste...he usado un paquete de queso rallado del supermercado)
2 cucharas soperas de harina blanca
sal  y pimienta negra a gusto
METODO:
Se coce la pasta y se deja mientras se prepara la salsa. En una olla se pone 300 cc de leche a hervir y mientras se mezcla la harina con 50 cc de leche hasta se queda una pasta sin grumos. Una vez hervida la leche se aparta y se añade la pasta de leche y harina y se mezcla muy bien. Se pone otra vez a fuego lento mezclando hasta que se espeze. Se retira del fuego y se añade el queso y la pasta y se mezcla todo bien.Se prueba y se pone la sal y pimienta negra. Se pone en un fuente para el horno y se hornea a 200 grados hasta esta gratinado
TIP: si lo quieres una salsa mas ligera se añade mas leche
si lo quieres mas cremoso se puede poner un poco de nata al final o incluso usar leche entera

ENSALADA DE PASTA CREMOSA

Esta pasta es delicioso para verano, para llevar a picnics, y para tuppers. Mi familia encanta esta ensalada  y se puede añadir mas ingredientes como verduras crudas o frutos secos pero a nosotros nos gusta asi.
INGREDIENTES:
250 grs de pasta de tiburon hervido
1/2 cebolla cortado fino
2 latas de atun,escurridos
1/2 taza de queso rallado
1/2 taza de mayonesa
2-3 cucharas de motaza...yo use 2 tipos ...1 aleman y el otro de dijon
sal y pimienta a gusto
1 pizca de cominos en polvo
METODO:
se mezcla la pasta con todos los ingredientes y se enfria en la nevera. Ten en cuenta que la pasta absorbe mucho mayonesa entonces si te gusta mas cremoso puedes añadir mas.
TIP: si no te gusta el atun lo puedes poner pechuga de pollo cocido o ala plancha
 o tiritas de jamon york...

ARROZ FRITO PARA TUPPERS

Me han preguntado mucha gente para recetas para tuppers. Yo hago un tupper para mi marido todas las mañanas y las hago variadas. Compartire algunas de mis ideas interesantes que se puede ser utiles para vosotros. Ese arroz frito se puede hacer con los ingredientes que tengas a mano pero es importante que el arroz sera del dia anterior o bien frio (da mejor resultado) .
INGREDIENTES:
1 taza de arroz blanco cocido
1 poco de cebolla cortada
1 poco de calabacin cortado
1 poco de guistantes verdes hervidos
1 poco de pechuga de pollo troceado y marinado en salsa soja y aceite de sesamo
1 poco de longanizas o frankfurts cortado (use sheekh kabab que me sobro)
salsa soja a gusto
unas gotas de salsa picante (si quieres)
1 cuchara de aceite
METODO
En un sarten se calienta el aceite y satea la cebolla, calabacin y los guisantes hasta que estan hechos.Luego se agrega la pechuga y se deja que se haga y luego las longanizas o frankurts y el arroz... se mezcla todo bien y sazonar con salsa soja y picante si quieres
Aqui tienes un plato completo y facil

SAMOSA

SAMOSAS...esas empanadillas de la India son exquisitos. Se rellena con patatas y guisantes ligeramente especiadas y luego la masa es casera y se frien. Si no quieres molestarte se puede usar masa de hojaldre y ponerlos en el horno. No da el mismo resultado pero por lo menos creas algo ..
SAMOSA...EMPANADILLA DE LA INDIA..VEGETAL
para la masa: se hacen unas 30 empanadillas
500 gramos harina blanca
sal, pimienta y 4 cucharas soperas de aceite
agua para hacer 1 masa..SI NO QUIERES HACER LA MASA PUEDS COMPRAR MASA DE HOLJADRE...eso es 1 paso facil
PARA EL RELLENO
750 gramos patata hervida, y cortada peq
1 taza de guisantes hervidas
1 cebolla grande picada
guindilla verde (opcional o si no poquito de pimiento verde picado)
cilantro picado
2 cucharas sopera de cilantro en polvo
1 cuchara sopera de cominos enteros y anis ( se calienta en 1 sarten y luego se tritura( ESO ES IMPORTANTE...DA MUCHO SABOR)
zumo de 1 limon...
se mezcla todo para el relleno...
se hacen bolitas peq de la masa y con la rodilla se da forma de cuadrado... se pone el relleno en 1 parte y se dobla `para formar 1 triangulo... se frien en mucho aceite a fuego mediano para que se queda crujiente...si usas masa de hojaldre se ponen en el horno

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ese plato es totalmente vegetal y una forma difrerent para los que les apasionan los champiñones. Hemos creado ese receta 100 % vegetal pero se puede rellenar con lo que quieras..el toque de salsa soja y ketuchup de la un sabor muy difrerente!

200grms Champiñones

Cebolla -1 pequeño

Ajo-5-6 dientes

Cebolletas 2 Plantas

Capsicum , pimiento rojo/verde 1/2

 

Cilantro verde

Sal

Tomate ketchup

Aceite de oilva ( 2 cucharaditas )

Salsa de soja

Mantequilla 1 cuchara

Queso (preferblemente Mozzarella) opcional

 

Preparcion...

Lavar las setas y les seca .Sacar los tallos para formar una cavidad . Si

no eres capaz de sacar correctamente el tallo cortan y scoop el resto.

Tomar los homgos gorras y ponerlo en un recipiente . Temporada de l aceite de oliva con sal

y pimienta y verter la mezcla sobre el hongo caps... Mantener este lado y dejar macerar.

Picar muy finamente los tallos champiños, cebolla , ajo, capsicum y Cebolleta.

En una sarten derretir la mantequilla y agregar el ajo , y freir durante 2 mintos . Agregar las cebolla,

capsicum (pimiento), cebolleta y tallos de hogos y saltear durante 2 mintos mas ,Añadir una cuchara de te de salsa de tomate y 2-3  gotas de salsa de soja.

 Añadir sal pimienta por gusto Y hojas de cilantro picado .Saltear 2 mintos -la idea es mantener el llenado crujiente . No sobrecocinar.

Apague el gas y deja que el relleno enfriar un poco.

Tomar la mezcla y llenar la cavidad setas hasta el tope . Empuje el relleno en la cavidad si has colocar todos los champiños rellons en una placa de parilla ,microondas , O ,Horno Rallar el queso por encima de las setas (opcionals) Precalentar el horno y grill 160-180C

Decorar con cilantro ... Listo para comer .

GAMBAS REBOZADA

Rebozar con resultados buenos no es tan facil como se parece . Yo he aprendido con los años los trucos de tener un rebozado perfecto , no muy aceitoso y crujiente. He probado muchas harinas preparadas y las tuve que tirar porque el resultado no era lo que yo queria. Cuando vivia en Hong Kong mis padres me llevaban a un restaurante coreano y las gambas rebozados era algo fuera del mundo. Despues de tanto probar ya tengo el resultado que quiero. Se puede rebozar lo que quieras... hoy toca gambas!!
INGREDIENTES:
250 grs. gambas pelada o langostino
a chorro pequeño de cada: salsa soja clara, vodka, zumo de genibre (se ralla el gengibre y se saca el zumo) zumo de limon
se macera las gambas con eso por lo menos 8 horas o toda la noche
MASA:
3 cucharas soperas de harina blanca
3 cucharas soperas de maizena (almidon de maiz)
1 pizca de sal
agua con gas
Se calienta el aceite para freir y se mezcla las harinas y se añade el agua con gas. Se reboza cada gambas en la masa y se frie hasta dorada y crujiente.
Para la masa: tiene que ser una masa no muy espesa y no dejas que se vaya el gas del agua...si no el resultado no va a ser 1 rebozado ligero
Para el aceite: para saber si el aceite es caliente se pone 1 gota de masa..si se sube ya tienes la temperature adecuada...
Probar ese rebozado y nunca haras otro!!!
Se sirve con rodajas de limon

DULCE DE PLATANO.. ESTILO INDIA

Si tienes platanos maduros y no sabes que hacer con ellos pues probar esa receta de la india facil y rapido. Como he dicho los postres de la india siempre usan azafran y cardamomo...y saben diferente aun que el ingrediente principal para el aroma es lo mismo.
INGREDIENTES:
4 platanos maduros
1.5 cucharas de ghee(mantequilla de la india) o normal
5 cucharas soperas de azucar
1/2 taza de leche
2 almendras en trozos
1/4 cuchara de cafe de cardamomo en polvo
1 pizca de azafran de hebra "Nitu Didi"
2 cucharas de cafe de coco en polvo para la guarnicion
METODO:
cortar los platanos en trozos de 1 cm. Calentar una sarten y pon la mantequilla y el platano y el azucar y deja unos segundos. Luego añadir la leche el azafran y  el cardamomo y cocer para 3-4 minutos. Dejar enfriar y adornar con el coco en polvo y las almendras. Sirve muy frio.