COUS COUS CON POLLO

Cous cous ha cojido mucha fama ya en españa y mucha gente lo compra y lo hacen a su manera.. Se puede hacer en ensalada o con una salsa de carne y verduras estilo maroqui. Yo la hize con un curry con poco salsa para crear algo diferente. Si lo quieres probar aqui te dejo la receta. Si no te gusta el coco lo puedes hacer sin ello.
INGREDIENTES;
1 taza pequeña de cous cous hecho con los instruciones que te dice el paquete. Yo he añadido bastante pimienta negra (nos encanta) y una cuchara de cafe de cominos para darle mas sabor. En vez de agua use caldo de pollo.
PARA EL POLLO
250 gramos de pechuga de pollo a dados
1 cuchara de cafe de pasta de gengibre y ajo
1 cuchara sopera de zumo de limon
2 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cuchara de cafe de curry Nitu Didi
sal a gusto
cayena molida si lo quieres picante
1 cuchara sopera de aceite de girasol para saltear
4 cucharas soperas de leche de coco
METODO:
macerar el pollo con el ajo gengibre, sal, zumo de limon, aceite de oliva  y curry para una hora. Calentar el sarten con el aceite de girasol y luego saltear el pollo hasta que se queda un poco dorado. Incorporar la leche de coco y la cayena. Dejar que se cocer un poco. Servir junto con el cous cous..

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUVEO Y SIN ACEITE!!!

Se puede creer que este bizcocho esta hecho sin huevo y sin aceite ni mantequilla? Pues asi es gracias a uno de mis seguidores que me paso la receta... Es muy facil y delicioso y quiero compartir la receta con vosotros.
INGREDIENTES:
1 taza de leche tibia (yo use semi desnatada)
1 taza de azucar
1.5 tazas de harina blanca
3 cucharas soperas llenas de cacao puro en polvo (yo use Valor)
1 cuchara de postre de levadura tipo royal
1 cuchara de postre de sodico bicarbonato
una pizca grande de sal
1 cuchara de vainilla
1 cuchara sopera de zumo de limon
METODO:
Precalentar el horno a 200
Mezclar la leche tibia con el azucar hasta bien mezclado. Tamizar  la harina con el bicarbonato, levadura, sal , y cacao dos veces. Añadir la mezcla tamizada a la leche con la vainilla, y el zumo de limon. Mezclar todo bien y poner en un molde para bizcocho y en harinado. Baja el horno a 175 grados y hornear hasta esta hecho (unos 30-40 minutos) . Decorar como quieres.
Si quieres un sabor mas bueno se puede añadir 1/2 taza de mantequilla derritada.
Aqui tienes una foto del mismo bizchocho ya decorado con ganache de chocolate y maltesers de mi seguidora Pinky de la India

Yo lo podia creer cuando ella me mando la receta para mi blog en ingles y lo probe y de verdad sale muy rico!!

TARTA DE REQUESON

Esa receta es una receta muy antigua de la abuela de Adela y ella decidi a probar lo un dia. Me dijo que era muy delicioso y facil de hacer entonces hemos pensado en hacer un video tutorial para compartir la receta.
No puedo creer  que la receta era tan facil!!
INGREDIENTES:
500 gramos de requeson, hemos comprado la de Mercadona
2 cucharas de maizena
5 cucharas de azucar
5 huevos
caramel liquido para untar
METODO:
batir los huevos y mezclar con todos los ingredientes menos que el caramelo. Untar un fuente de horno con el caramelo y poner la mezclar por encima, Hornear a un horno precalentado a 180 hasta esta hecho.

BROCOLI CON ALIÑO DE LIMON Y ACEITE DE OLIVA

Aqui tienes una manera muy sencilla para hacer brocoli con pocos ingredientes. En tiempos de crisis y con nuestras vidas tan estresadas nos viene bien unas recetas rapidas y sencillas. Yo las prepare en Dubai y a mi amiga la encanto..estaba picoteando ese con su martini antes de cenar.
Yo hecho un video tutorial para eso con la receta en español y ingles.
INGREDIENTES:
500 gramos de brocoli
zumo de 1 limon
4 cucharas soperas de aceite de oliva
sal a gusto
METODO:
Se mezcla el zumo de limon con el aceite de oliva y sal. Se pone un cazuela con agua a hervir y cuado se rompa a hervir se pone el brocoli a cocer hasta al diente. Se escurren y se pone el aliño por encima!! Listo facil y relleno de vitaminas!!

KORMA

Korma es uno de los platos muy pedidos en los restaurantes de la India. Es un plato festivo por los ingredients que lleva. Su salsa suave y cremoso se hace que aun que no te gusta las especias o no lo toleras ese plato se puede comer. Yo he creado mi receta unica diferente de las recetas que se encuentran por la web y lo enseñe en mi taller de cocina. Todo el mundo le ha gustado mi version. No es tan cremosa que los restaurantes (creo que se pasan con la nata!!!) y tiene mucha aroma. Korma se puede hacer con pollo, cordero, y verduras o queso fresco (paneer). En la foto esta pollo korma hecho con pechuga de pollo. Aqui tienes la receta...es muy facil.....mas facil de lo que pensais!!
INGREDIENTES:
250 gramos de pechuga de pollo troceado marinado en:
1 yogur batido con 3 dientes de ajo y un trozo pequeño de gengibre y sal
se marina todo la noch
PARA LA SALSA:
1 cuchara de ghee (mantequilla clarificada de la india) se puede usar mantequilla o aceite
1 cebolla cortada
1 hoja de laurel
2 cardamomos Nitu Didi
2 clavos Nitu Didi
1 trozo pequeño de canela Nitu Didi
sal y guindilla roja (si lo quieres picante)
un puñado de anarcardos o almendras
3 cucharas de tomate frito
200 ml de leche de coco
nata si quieres
METODO:
Freimos la cebolla cortada fina junto con las especias y sal. Cuando esta pochado añadimos los anarcardos y el tomate frito. Batimos todo en la batidora y volvemos a calentar cuando lo necesitamos.
Cocinamos el pollo poco al fuego o puedmos planchar lo al grill y pasar lo por la llama para tener ese toque de restaurante. Añadir el pollo en la salsa y calentarlo junto con la leche de coco.  Cocinar hasta el pollo esta hecho. Se puede añadir un poco de nata si quieres una salsa mas rica. Yo suelo hechar el liquido del marinado tambien ala salsa para dar mas sabor.
Se puede hacer lo mismo con verduras, cordero o incluso queso fresco casero (paneer)
se sirven con arroz basmati.

CAKES DE PATATA

Esa creacion mia es un aperitivo muy sencilla y deliciosa usando pocos ingredientes que tengas a mano en tu dispensa de cocina. Unos de mis amigos lo ha probado y me dijo que hasta su hijo le gusto mucho!! En verdad la patata es muy "amistoso" y no conozco mucha gente que no le gusta la patata! Esa receta necessita harina de garbanzos pero si lo quieres probar y no tienes harina de garbanzos se puede usar harina blanca o incluso un poco de maizena... la gente que suele hacer recetas de la india siempre tienen harina de garbanzos que se puede comprar en cualquier supermercado de la india. Una vez abierta se conserva en la nevera y se duran un monton!!!
INGREDIENTES:
2 patatas peladas y ralladas
1 cebolla pequeña cortado fino
1-2 guindillas verdes picados si lo quieres picante
un poco de cilantro picado
1 cuchara de cominos enteros
una pizca de curcuma
sal a gusto
un poco de harina de garbanzos para juntar la patata
aceite de girasol para freir
METODO:
Se mezcla la patat con todos los ingredientes menos que la harina de garbanzos. Se calienta el aceite para freir. Se mezcla un poco de harina de garbanzos con la patata para juntar todo. Se hacen bolitas y se chafan un poco para dar la forma de unos bocaditos. Se frien en aceite no muy caliente (la patata tiene que cocer) y se sirve con salsa ketchup!!
Ya veras que cosa mas sencilla y delicioso!! hasta los niños le encanta..
Recuerda: la harina de garbanzos no tiene gluten....

SAMOSA

hola esta es una receta muy típica de la India , aunque Nitu le ha dado un toque especial poniéndole a la masa zumo de tomate