CHAMPIÑONES RELLENOS DE TOFU

Suelemos comer tofu una vez ala semana en mi casa y siempre estoy buscando recetas nuevas para hacerlo. Para mis amigas veganas esa es una receta perfecta. Hay un video tutorial para guiarte paso a paso para que sea mas facil.

BOLAS DE GAMBAS AL SESAMO

Como yo he pasado muchos años en HongKong la comida cantonesa me chifla y tengo muchisimas recetas- Ese es uno de ellos... se sirven en los restaurantes "dim sum" que consiste de muchas muchas tapas. Espero que les guste y lo haceis que es muy facil!!
INGREDIENTES:
1 taza de gambas peladas
1 cuchara de cafe de zumo de gengibre
una pizca de sal y pimienta blanca
unas gotas de salsa soja clarita
1 cuchara sopera de clara de huevo
1/2 cuchara sopera de maizena
un poco de la parte verde de cebolla tierna picada
 sesamo y aceite de girasol para freir
METODO:
se limpian las gambitas y se pone en un paño de cocina secandolas bien.Luego se trituran en la batidora un poco. Se añade todos los ingredientes menos que el sesamo y se pone en la nevera para una hora. Luego se saca y se hace bolitas con las manos un poco untados de aceite de girasol. Se pasa por el sesamo aprentando para que el sesamo se quede bien encrustada en las bolitas. Se frien en aceite caliente y se sirven con una salsa agridulce o chilli dulce!!
NITU DIDI TIP: se puede hacer la misma receta con pescado blanco

EMPANADILLAS CHINAS CON GAMBAS

Esas empanadillas chinas rellenos de gambas son un poco laboriosos pero vale la pena y son muy economicos si tienes hijos que comen 10-15 cada uno como yo tengo!!! Una vez que cojas el truco se hacen en nada! Tengo un video tutorial como se hacen las empanadillas chinas rellenos con pollo en youtube si quieres ver la tecnica. La masa de esa es un poco diferente pero la manera de cocinarlas es lo mismo. Si no te aclaras hacerlas en esa forma puedes hacerlas la forma de media luna.
INGREDIENTES:
1 taza de gambas peladas,cortado en trozos muy pequeños
2-3 champiñones shitake, lo pones en remojo y al micro para 1-2 minutos  y luego cortarlos muy pequeño
1/2 clara de huevo
un poco de puerros cortados
un poco de col cortado
1 cuchara de postre de cada : salsa soja clarita, aceite de sesamo, vino de arroz (o la mitad de brandy) y zumo de limon
sal y pimienta negra
un poco de aceite y agua
METODO:
se pone las gambas a macerar con todas las salsas y la verdura para 1 hora o mas mientras hacer la masa
PARA LA MASA
2 tazas de harina de trigo
1 huevo y 1 yema
agua tibia para la masa
sal a gusto
METODO:
se mezcla la harina con el huevo  y la yema y pone un poco de agua tibia poco a poco para hacer una masa esponjosa. Se deja la masa repostar 30 minutos.
Para las empanadillas:
se hace bolas con la masa y extender cada uno con el rodillo haciendo un redondo. Se coje una en la mano y se rellena con un poco de gambas y con el otro mano se hace unos pligues y se dar la forma. Si no te aclaras se puede hacer de forma de media luna... yo las hize asi para cambiar de look!!! Se pone cada uno nada mas hacerlas en un sarten que has untado con un poco de aceite. Cuando estan todos hechos se pone el sarten al fuego lento tapado y cuando estan hechos por abajo se pone un poco de agua y se pone la tapa para que se vaya haciendo al vapor. Estan hechos cuando ves que las gambas ya no estan crudas.
SALSA DIPPING
se combina salsa soja con un poco de miel, semillas de sesamo y un poco de puerro
Esa es el video de como se hacer las empanadillas chinas con pollo para que tengas una idea

gula con pulpo y ajetes

Esta es una receta muy facil y rapida y esta buenisima.
Si no es temporada de ajos tiernos podeis sustituirlos por ajos secos

EMPANADILLA CHINAS RELLENO CON TOFU

A mi me han pedido mucha gente vegana que haga recetas veganas y lo intentare. Hace poco hize unas empandillas chinas rellenos de tofu y me quedaron muy buenas. Aqui te te dejo la receta  del relleno de tofu y el video. El video es con el relleno de pollo pero es mas para guiarte como se hacen. La masa es un poco diferente y aqui tienes la receta,.
PARA LA MASA
1 taza de harina blanca
2 cucharas de aceite
sal a gusto
agua para hacer la masa
Se hace la masa con los ingredientes y se deja a reposar un poco
RELLENO
2 tazas de tofu, machacado ( se quita el tofu de su envoltorio y se pone en un paño de cocina toda la noche para quitar el liquido exceso que tiene)
1 cuchara de cafe de salsa soja y otra de aceite de sesamo
2-3 champiñones shitake, se deja en agua caliente para que se pone blando y luego se corta muy pequeño
sal y pimienta blanca a gusto
un poco de cebollina o puerros cortado fino
un poco de gengibre rallado
METODO
se mezcla el tofu con todo los ingredientes,. y se hace los dumplings (empanadillas) como en el video tutorial. Yo no puse agua en el sarten esta vez. Lo hize ala plancha

AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES

Ese plato es un favorito americano!! Aqui te dejo un video tutorial para hacerlo paso a paso. Es una receta vegana y sin huevo para quien no puedo tolerar el huevo!!!

PIMIENTO TOMATE Y TOLLIINA

PIMIENTO TOMATE Y TOLLINA

INGREDIENTES:

-Un cuarto de atun o bonito fresco.

-pimientos verdes tipo italianos ( 6 pimientos)

-6 o 7 tomates de pera o una lata de tomate triturado de medio kilo

-un puñado de piñones

PREPARACION

Se sofríen los pimientos cortados en trozos pequeños cuando ya están casi se pone el tomate previamente rallado,los piñones y el atun también cortado en taquitos y se terminan de sofreir con un poco de sal,y una pizca de azúcar si el tomate es natural para quitar un poco la acidez,si es de lata no se pone azúcar.

Es un plato sencillo de hacer y esta buenísimo os animo a probar.