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CHIPS CON DIP DE YOGUR

Ese "DIP" de yogur ha sido creacion mia desde los tiempos cuando en España no sabian que era "DIPS". Mi hermana que vivia en Canada me mandaba paquetes postales de comidas que no se encuentraban aqui y me mandaba sobres para mezclar con crema agria (que tampoco se ecuentraban aqui y use yogur blanco en su lugar). Claro siempre esperar para paquetes de Canada no es tan practico y entonces me decidi hacer 1 dip con ingredientes que se encontraban aqui. Ese invento mio le gusta a mucha gente que lo han probado. Es economico y facil y cuando me sobra el dip lo uso para macerar pechugas de pollo!
INGREDIENTES
4 yogures blancos naturales
1/2 sobre de sopa de cebolla
1/4 cuchara pequeña de ajo en polvo (eso va a gusto)
1 pizca de cayena o chilli flakes
cilantro fresco picado, 1 poquito
ELABORACION:
se mezcla todos los ingredientes y se deja que se repose 2 horas en la nevera. Se sirven con patatas fritas (chips) o biscottes, galletas saladas o crudites

COMO HACER QUESO FRESCO EN CASA

aqui te dejo el video para hacerse 1 queso fresco casero y economico... se necessita
2 litros de leche fresca
1 yogur blanco
250 cc de nata
zumo de limon

TARTA DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Ese bizcocho es muy rico y muy facil para hacer. Hay 1 video tambien que hize ensenañdo como se hace... el video es el mismo bizcocho pero de vainilla. Aqui te pondre los ingredientes para este bizcocho.
INGREDIENTES:
1 yogur blanco  se usa como medida
2 medidas de azucar
3 medidas de harina blanca o integral (yo he mezclado los dos)
3/4 medida de aceite de girasol o de oliva
3 cucharas de cafe de cacao en polvo
3/4 medida de agua herviendo (se pone eso el ultimo)
1/4 cuchara de sal
1 sobre de levadura
1/2 cuchara de bicarbonate sodico

PARA EL GANACHE
100 grs de chocolate con leche
100 grs de nata
2 cucharas de azucar (si quieres)


ELABORACION
se precalienta el horno a 180. Se mezcla todo para el bizcocho y se añade el agua herviendo el ultimo, Se pone en 1 molde engrasado y al horno para 40 minutos mas o menos hasta esta hecho. Se deja enfriar y se cubre con el ganache
GANACHE
se calienta la nata y el chocolate hasta todo esta fundido y se añade el azucar
cuando la tarta y el ganche este frio...es parte el bizcocho en mitad y se unta con el ganache y tambien se cubre con el mismo
VIDEO:

CHUTNEY ROJO Y VERDE DE LA INDIA

Aqui os dejo dos recetas de "Chutney" muy popular en la India. El verde tiene la base de cilantro y el rojo la base de guindillas rojas y pimientos rojos. Es mas popular el verde y se sirve con todas las tapas!! Hoy en dia ek ketchup a cojido 1 sitio muy especial en el hogar de la India... pero para nostros que vivimos fuera de la India.. el chutney verde es  1 favorito!!

INGREDIENTES PARA CHUTNEY ROJO (RED CHUTNEY)
1 pimiento rojo grande
4-5 guindillas secas (de cayena) o frescas
3 dientes de ajo
1 trozo pequeño de gengibre
vinagre de arroz (blanco)
sal a gusto
cominos en polvo ( hay gente que lo pone...yo no)
ELABORACION
se pone todo en la batidora y se bate hasta esta todo bien batido. Se guarda en 1 bote hermetico se esa chutney se dura mas de 2 semanas en la nevera...se puede adjustar los gustos...mas o menos ajo, gengibre y mas picante poniendo mas guindillas....

CHUTNEY VERDE (GREEN CHUTNEY)
1 manojo de cilantro verde, lavado y cortado
3-4 dientes de ajo
1 trozo pequeño de gengibre
1 cuchara de hierba buena picada
guindillas verdes a gusto
zumo de 2 limones
sal a gusto
azucar a gusto
ELABORACION
se pone todo en la batidora y se bate hasta esta todo muy bien batido. Se prueba la sal y azucar.... el gusto depende de cada persona. Ese chutney no tiene tanto duracion en la nevera... una semana maxima... tambien se usa para untar con pan en vez de mantequilla!! Mi favorito es el sandwich de chutney con papas fritas!1 Hay que probarlo!!

TORTILLA DE PATATA ALA INDIA "SPAINDIAN"

Esa creacion mia es para los dos paises que considero mio... India por que soy de la India...y España por que he vivido aqui mucho tiempo..mis hijos a nacido aqui  y este pais me ha dado mucho :):) (veo sonrisas????? a las que estan leyendo eso???!!) Pues es facil...
INGREDIENTES:
es como se hace 1 tortilla de patata normal... se frie las patatas con la cebolla pero en este caso se pone tambien un poco de gengibre picado para freir. Luego se bate los huevos..a las patatas se pone a gusto estas especias "Nitu Didi" como cominos, cilantro, curcuma, cayena molida, y garam masala...es 1 poco de cada especia... luego se pone cilantro fresco picado y se hace la tortilla como se hace normalmente!!! Preubalo y sorprender tu familia o amig@s!!!

POLLO FILETEADO CON CEBOLLA CARAMELISADO Y CHAMPIÑONES

Esa receta es facil...super delicioso y rapido...Muy ala "NITU DIDI"!!! La combinacion de las cebollas caramelisadas con las verduras es rico y diferente.
INGREDIENTES PARA 2
4 pechugas fileteadas, enteras o cortado eso va a gusto
2 tazas de cebolla en tiritas
2 tazas de champiñones, laminados
2  tazas de pimientos rojos y verdes  en tiritas
3 hojas de laurel "Nitu Didi"
4 dientes de ajo, cortado
sal a gusto
6 cucharas de aceite de oliva
ELABORACION:
En 1 sarten antiadherente se calienta el aceite y se pone  las pechugas a dorar ya sal pimientada. Una vez doradas se retiran y se dejan aparte. En el mismo sarten se pone la cebolla. con el ajo y laruel a fuego lento para caramelizar.. cuando estan doradas y pochadas se pone los champinoñes..y cuando estan hechas se incorporar los pimientos y se deja que se hace medio minuto. Se sirve la verduras encima de las pechugas o se incorpora las pechugas en la verdura para que se coja todo el sabor. Es delicioso con arroz blanco !!!