CREPES DE HARINA DE GARBANZOS

Otra receta sin gluten y vegana. Estos crepes saladas son ligeras y un fuente de proteinas. Se puede congelar media hechas. Se puede rellenar y se puede llevar a picnics porque duran bastante fuera de la nevera.
Son faciles de hacer y con mi video tutorial mas facil aun!!
Yo las hize con cebolla y cilantro pero se puede poner otro tipo de verduras ralladas tambien.
INGREDIENTES:
2 cucharas grandes de harina de garbanzos
un poco de cebolla y cilantro fresco picado
1/2 cuchara de postre de cominos y semillas de carom (si no lo encuentras puedes usar oregano, como he dicho en el video)
sal a gusto y agua para hacer la masa
un poco de aceite
METODO:
se mezcla todos los ingredientes y se hace una masa ligera con agua. Se calienta una sarten y se pone un poco de la masa y se extiende. Se cocina una parte y luego se dar la vuelta y se cocina la otra parte.
Si quieres puedes hechar verdura rallada como calabacin, pimiento verde, carlota, col etc.

Receta anti gluten y muy rica en proteinas.

ROSAS DE MASA RELLENAS

Una imagen dice mil palabras...o no? Pues esas rosas de masa rellenas dicen mas que mil palabras.... son exquisitas y muy facil para hacer. La masa es esponjosa y se rellenan con lo que quieras. Yo las rellene con pollo y champiñones al bechamel pero se puede usar cualquier relleno.
Tengo un video tutorial para explicar como se hacen paso a paso (esta en ingles pero se ve la manera) y aqui te dejo la receta para la masa
INGREDIENTES:
1 sobre de levadura seca en polvo , la compre en Lidl (7 gramos)
100 gramos de mantequilla
1 bol pequeño de agua tibia
1 huevo
1.5 cuchara de cafe de sal
1 cuchara de azucar para que suba la levadura
1/2 taza de azucar
leche a temperature ambiental como necesitas
METODO:
Se pone la levadura en un bol y se pone la sal y una cuchara de azucar (eso ayuda que la levadura se sube) y se pone el agua tibia. Se deja que suba unos 10 minutos y luego se añade la harina, el  huevo, mantequilla y se hace una masa con la leche. Se tapa y se deja que la masa suba unos dos horas y luego se hace las rosas.  En el video tutorial se ve la textura de la masa y como se hace las rosas

CUPCAKES SIN HUEVO RELLENO CON DULCE DE LECHE

Vais a pensar que tengo mania con los huevos!! No es asi pero siempre pienso si se puede tener los mismos resultados sin huevo por que tenemos que añadir lo???? Por lo menos la gente con alergia al huevo pueden hacer cosas ricas!!
Estos cupcakes me salieron de muerte... las rellene con dulce de leche comprado pero ya se como hacerla casera...mucho mas barato
INGREDIENTES:
125 gramos de mantequilla blanda
2 vasos de azucar
1 vaso de leche
2.5 medio vasos de harina de trigo normal
una pizca de sal
1 cuchara de cafe de aroma de vainilla
1 sobre (2.5 cucharas de cafe) de levadura tipo royal
dulce de leche para rellenar
METODO:
Precalentar el horno a 180 . Batir la mantequilla hasta se queda muy ligera y luego añadir el azucar y batir lo hasta muy clara. Añadir la leche, la harina, sal, vainilla y la levadura y batir todo muy bien.
Rellena las capsulas para muffins o cupcakes con un poco de la masa y poner una cuchara pèqueña de dulce de leche dentro y cubrir con masa. Hornear para 10-15 minutos hasta estan hechas
NITU DIDI TIP: Como hacer dulce de leche casera? Se coje un bote de leche condensada y se pone en un recipiente y se cubrir con agua. Se lleva a hervir para 2 horas o si tienes olla expres lo puedes hacerla alli y poner a herivir 45 minutos. Se deja enfriar, y cuando esta completamente frio se abre...tendras esa dulce de leche tan cremosa!!!Se puede usar la dulce de leche para rellenar tartas o cubrir las tambien

BOLITAS DE FRUTA

Ya estamos en la epoca de la fruta de verano y que manera mas bonita para servir lo. Como se hace? Pues muy facil!!!! Se coje una cuchara para hacer bolas de helado y se hace las bolas de la sandia y el melon. En la India se pone un poco de sal ala sandia para destacar el sabor, pero si quieres probarlo hazlo primero en un trozo para ver si te gusta!!! Se coloca las bolas en cascara de la sandia. Aqui tienes bolas de melon y sandia y cerezas pero se puede hacer con melon cantaloup, y piña tambien!! Muy refrescante para el verano!!!

MANTEQUILLA AL AJO Y PIMIENTA LIMONADA

La mantequilla por si mismo con pan tosado es el desayuno de mucha gente y en America "garlic bread" pan con mantequilla de ajo es muy popular. Se venden baguettes de pan untado con esa mantequilla en los supermercados pero no cuesta nada en hacerlas en casa. Esa mantequilla no es bueno solo con pan pero tambien con carne or pollo asado, mariscos, y con verduras al vapor. Se pone un trozo y se deja que se derrite con el calor....delicious!!!! Tambien existe mantequilla con finas hierbas pero has oido de un mantequila con ajo y pimienta limonada? La pimienta limonada no es muy comun en España pero en America se usa mucho para sazonar la carne y en ensaladas. Son granos de pimienta negra con cascara de limon seco (a veces vienen ya molido) o aveces en trozos pequeños.
Aqui te deja mi receta de mi mantequilla con ajo y pimienta limonada rico rico!!
INGREDIENTES:
1/2 pastilla de mantequilla (125 grs) o si lo quieres hacerla en casa mira mi video tutorial
5 dientes de ajo o mas si quieres
1 cuchara sopera de pimienta limonada
sal a gusto
METODO:
Deja la mantequilla ablandecer a temperatura ambiente. En el robot de cocina triturar el ajo con la pimienta limonada y añadirlo ala mantequilla. Yo uso mi robot bullet para hacer eso.  Añadir la sal a gusto y remover todo bien. Si quieres puedes añadir hierbas como oregano, perejil, romero etc. Se lavan  y se secan bien con un paño de cocina y luego se tritura junto con el ajo.
Esa mantequilla se puede guardar perfectamente en la nevera en un tupper tapado y se aguanta bastante tiempo.
Probarla te encantara
Aqui te dejo mi video como hacer mantequilla casera
Si quieres saber donde encontrar pimienta limonada manda un correo a cookingwithnitu@gmail.com

TALLER DE COCINA INDIA EN ALICANTE

http://www.caroluscocina.com/2012/07/una-manana-divertida-la-india-en.html

http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2012/07/nitu-chugani-color-aroma-sabor-y-una_24.html

mi taller de cocina en alicante

HELADO AMERICANO "ROCKY ROAD"

"Rocky Road" es uno de los sabores de helados mas vendidos y antiguos de America. Si lo traduces se significa "camino lleno de rocas o camino con tropezones". Se creo cuando William Dreyer (tenia una fabrica de helados) se corto unos nubes y se añadio a su helado de chocolate junto con unas almendras tostadas....el resultado era delicioso para el y decidio venderlo como un sabor mas de su helados.
Mi Papa siempre compraba ese helado cuando viviamos en HongKong y era carisimo. No se porque no pense en hacerlo asi entonces???? Imaginate el dinero ahorrado!!! Es muy facil para hacer...yo use un helado de chocolate comprado pero si quieres hacerlo en casa...adelante!!
INGREDIENTES:
1 tarro de helado de chocolate o helado de chocolate con trozos de chocolate
5 nubes, cortados con las tijeras
un puñado de almendras crudas, tostadas en la sarten
6 trozos de chocolate blanco
2 trozos de bizcocho de chocolate si tienes alguna sobrada
METODO:
se derrite el helado de chocolate y se pone en un bol grande. Se pica las almendras en el robot de cocina (yo use mi robot magic) y tambien el chocolate blanco.
Mezclar todo con el helado y poner en un tupper y vuelve a congelarlo hasta esta congelado. Sirve en una copa de helado y adornar a tu gusto