PAN DE LA INDIA (PARATHA)

Mucha gente me han pedido para la receta de pan de la india "naan" o "paratha". Hoy decidi grabar un video tutorial para hacer lo mas facil para todos mis seguidores.
INGREDIENTES:
500 gramos de harina integral
1 cuchara de cafe de cada sal, pimienta negra y oregano
1/2 cuchara de cafe de cada uno cilantro molido, garam masala y curcuma "Nitu Didi"
agua caliente como necesitas
mantequilla o ghee
METODO:
Se mezcla la harina con la sal y las especias y se hace una masa. Se trabaja la masa bastante y luego se hace bolas y se extiende con el rodillo. Se unta con mantequilla y se forma un rulo. Se hace una espiral y se vuelve a chafar y extender (ver video) se pone a cocer en una sarten caliente hasta hecho.
VIDEO

SALMÓN MARINADO PASO A PASO

Esta receta es muy fácil de hacer aquí os dejo un vídeo paso a paso espero que os guste

CREPES SALADOS SIN HUEVO RELLENOS DE QUESO

Como habiais notado me gusta compartir recetas sin huevo. Yo soy de la India y aun que no soy vegetariana ni vegana me gusta tener y hacer recetas que mas o menos siempre llevan huevo sin huevo para las personas que tiene alergia o simplemente no toman huevos. Esas crepes salados son un encanto y se puede rellenar con cualquier relleno...verduras que te han sobrado, queso, carne, pescado, embutido y incluso dulce (te dare las opciones del crepe dulce y con juevo tambien). La masa se puede guardar en la nevera unos dias sin estropear. Te encantara esa receta que nunca me falla!!
INGREDIENTES:
8 cucharas soperas de harina de trigo normal o integral o mitad de cada uno
2 cucharas de aceite de girasol
1/2 cuchara de cafe de levadura en polvo tipo royal
agua o leche para la masa
sal y pimienta a gusto
METODO:
se combina la harina con  todos los ingredientes y se pone leche o agua para hacer una masa ligera.Si la masa es espesa vas a tener crepes un poco gruesos y si es fina te saldran crepes finas. A mi me gustan finas como en la foto. Se deja la masa reposar 1-2 horas. Se calienta una sarte que no pega y se unta con un poco de aceite o mantequilla. Se pone una cuchara grande de masa y con ayuda de la cuchara se extiende para formar un redondo, Se cocina por un lado y se da la vuelta y se hace por el otro.
RELLENO DE QUESO
queso rallado (yo use la de bola) mezclado con cebolla, tomate. cilantro fresco y guindillas verdes todo troceado fino
COMO RELLENAR
Cuando este el crepe en la sarten ya cocinado por ambos lados se pone un poco de relleno por una parte y se dobla como un rulo y se deja cocer un poco en la sarte dando una vuelta con cuidado para que el queso derrite.
RECETA CON HUEVO
se hace la misma receta poniendo un huevo y eliminando la levadura y el aceite
PARA CREPES DULCE
se puede poner azucar y la aroma que te guste mas como vanilla, ralladura de limon o naranja etc...
CREPES DULCES

ARROZ FRITO CHINO ESPECIAL "NITU"

Esa creacion mia es para el año nuevo chino que es mañana...el año del dragon..para la gente que no lo sabe yo me he creado entre africa y hongkong pero soy de la india y ahora viviendo en valencia!!! un poco complicado no???? Pues el hijo a Adela le encanta la comida china... y ese arroz la hize para el en su casa... Es muy delicioso y encima lleva cosas muy variadas como gambas, pollo y bastante verdura. que la mezcla de rodos eso sabores le hagan que el arroz tenga un sabor muy distinto. El video te enseñara como se hace perfectamente
INGREDIENTES:
Arroz blanco hervido y escurrido (yo use la variedad largo de Mercadona)
gambas peladas (use las congeladas de Mercadona)
un poco de pechuga de pollo cortado muy muy fino
puerros y col cortado fino
media bandeja de setas variadas cortadas (las que venden Mercadona...me encantan!!)
las salsas: soja, aceite de sesamo, jugo de gengibre,brandy o vino chino, sal y pimienta blanca
aceite de girasol para saltear
METODO:
se marinan la gambas y el pollo por separado con sal, pimienta blanca, jugo de gengibre, salsa soja, brandy y aceite de sesamo
se saltea la gambas primero y se retira, y a continuacion el pollo y se retira. Luego se saltea las verduras y setas y luego se incorpora la gambas y pollo. Se pone el arroz a calentar y se mezcla todo bien sazonandolo con sal y salsa soja...Se sirve caliente!!
PARA EL JUGO DE GENGIBRE: se ralla un trozo de gengibre fresco y se exprime el jugo con los manos...
FELIZ AÑO NUEVO CHINO!!!

POLLO ALA MOSTAZA

Para todos que estais de dieta esa receta viene bien por que es muy sabrosa entonces sales de lo "aburrido". Yo use nata en esa receta pero se puede sustituir con yogur desnatado. El acompañamiento lo que ves es simple yogur mezclado con cebolla. tomate, pepino y cilantro fresco todo cortado en fino. Para los que no estan  a dieta se puede usar este pollo para rellenar wraps, o hacer sandwiches ....es una receta muy facil y se puede servir lo a muchas maneras.
INGREDIENTES:
500 gramos de pechuga de pollo en filetes
3 cucharas de nata o 1 yogur desnatado
1-2 cucharas de mostaza...yo use el dijon...
zumo de limon
sal a gusto
1 cucara de cafe de garam masala (si no tienes puedes usar una mezcla de cominos en polvo, canela en polvo y clavos en polvo)
1/2 cuchara de ajo picado y otro medio de gengibre picado
un poco de aceite de oliva
Se marina las pechugas con los ingredientes para un par de horas y luego se hacen ala plancha.. Se queda muy tierna y muy sabroso ese plato y seguro que os encantara...
Bon Apetit!!

POLLO AL LIMON CHINO

Hola aqui te dejo mi ultimo video de como hacer un pollo al limon estilo chino!! Es facil y con pocos ingredientes . Ya puedes hacer ese plato popular que a todos nos encanta...Espero que te guste :)

ESPINACAS ESTILO COREANO (NAMUL)

Aqui tengo la receta perfecta post navidades!! Unas espinacas "light" y sabrosas. Esa receta es coreano y me encanta. Se come frio y puede ser perfecto para esas dietas donde tienes que hacer varias comidas al dia. Se guarda perfectamente para unos dias en la nevera y puedes hacer una cantidad grande si lo pruebas y te gusta!!
INGREDIENTES:
1 bolsa de 300 gramos de espinacas ya lavadas y cortadas(use las del supermercado)
1 cuchara sopera de salsa soja clara
2 cucharas soperas de aceite de sesamo
una pizca de sal
una pizca de azucar
una pizca de pimienta blanca
semillas de sesamo
METODO:
se pone las espinacas en una cacerola y se tapa y se pone al fuego mediano hasta que estan cocidas (tardan unos minutos). Se escurren en un colador sacando todo su liquido. Se coloca en un plato y se pone las salsas y se mezcla bien. Se pone unas semillas de sesamo y se deja una hora para que las espinacas absorben todo los sabores. Se sirve frio acompañado con arroz blanco y carne o pesacado si quieres :)
Aqui tienes el video del mismo plato