TALLERES DE COCINA INDIA Y CHINA A RITMO DE BOLLYWOOD

• TALLERES DE COCINA INDIA Y CHINA
• Nitu Chugani (www.nitudidi.com) mujer nativa de la India da clases de cocina India en su casa. Aprende a cocinar tus platos favoritos de la India autenticos. Son talleres especializados con trucos y consejos. Las clases se imparten en español, ingles y hindiy a ritmo de bollywood.. Son talleres personalizados...ven a aprender lo que mas te guste!! Para mas informacion llamar a Nitu 619581580
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• INDIAN COOKING CLASSES
• Nitu Chugani of (www.nitudidi.com) holds cooking classes of authentic Indian food in her kitchen. Come and learn how to cook authentic restaurant style food !!!The classes are in english, spanish and hindi with the rhythm of bollywood!!!For more information call Nitu 619581580

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POLLO CON ANARCARDOS

Aqui te dejo mi receta de pollo con anarcados junto con el video. Esa receta es muy tipica de Hong Kong. Aqui se hacen pollo con almendras en los restaurantes chinos y es un plato muy famoso entre los españoles.Yo he grabado un video para enseñarte como se hace para entender lo mejor. Voy a poner los ingredientes y los subtituciones si no puedes encontrar un ingrediente. Si quieres preguntarme algo puedes poner me un comentario aqui o en mi pagina de facebook!!
INGREDIENTES:
500 gramos de pollo deshuesado, mejor muslos y entremuslos, a taqitos
un puñado de anarcardos o almendras
para macerar
2 cucharas soperas de salsa soja
1 cuchara sopera de aceite de sesamo
2 cucharas soperas de vino de arroz o mitad de jerez o brandy
1 cuchara sopera de ajo picado
1 cuchara sopera de gengibre picado
una pizca de sal
una pizca de pimienta blanca
1 cuchara de cafe de zumo de limon
un poqito de verduras cortadas..puedes usar la verdura que te guste
aceite para saltear
1 cuchara sopera de maizena

PURE DE JUDIAS VERDES

Despues de la fiestas todo el mundo (o casi!!!) estan a dieta!! Yo tambien hize dieta para 8 horas!!! Es muy dificil mantener una dieta cuando tienes una pagina de cocina internacional y tantos seguidores. Para mi dieta yo hize este pure de judias verdes con unas especias como hace frio se entra muy bien.Yo lo hize con judias verdes solo pero se puede poner otras verduras si no te gusta las judias.Esa receta lleva gengibre que tiene muchos propiedades buenos...es bueno para la digestion, para el estomago y segun las de canal 9 tambien para el celulitis... en la India se usa en el te cuando estas resfriado.. Aqui te dejo la receta que solo lleva 1 cuchara pequeña de aceite pero se puede hacer sin aceite tambien:
INGREDIENTES:
250 gramos de judias verdes congelados o fresco, yo use congelados
1 tomate
1 trozo de gengibre chiquitin (no se falta poner lo)
1/2 cuchara de cafe de cada  de cominos y curuma Nitu Didi
un poquito de gengibre troceado
sal a gusto
1 cuchara de cafe de aceite de girasol
un poco de guindilla verde ( para un toque picante) y un  poco de cilantro verde troceado
unas hojas de curry (esas se venden en los supermercados de la India pero si no tiene no pasa nada)
METODO:
se pone las judias  a cocer en 2-3 tazas de agua junto con el tomate y el jengibre. Yo las puse en la olla expres y se hicieron enseguida. La cantidad del agua depende si lo quieres el pure espeso o ligero..a  mi me gusta ligero entonces heche 3 tazas. Cuando ya estan cocidos se trituran y se pone sal. Se calienta el aceite en una cacerola y se pone los cominos para 15 segundos y despues el gengibre troceado y se rehoga unos segundos y se incorpora el pure y las especias y la guindilla y cilantro troceado. Se lleva a ebulicion y se sirve con un trozo de limon.
Muy delicioso...si lo quieres hacer sin aceite se pone los cominos a tostar en la cacerola y se siguen los pasos igual que anterior!!

POLLO CON CHAMPIÑONES ALA PIMIENTA NEGRA

La combinacion de pollo con champiñones es muy bueno. Si no te gusta los champiñones o setas puedes usar otra verdura. Los champis tiene un contenido de agua muy alto y tienen muchas propiedades y son muy buena para la salud. Esa receta wok es muy facil y muy sano por que no lleva mucho aceite ni maizena para espesar la salsa.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
300 gramos de muslo de pollo, sin piel a trozos
100 gramos de champiñones, troceados
1 cuchara de cafe de salsa de soja
1 cuchara de cafe de aceite de sesamo
1 cuchara de cafe de vino de arroz o jerez o mitad de brandy
1 cuchara de cafe de ajo rallado
1 cuchara de cafe de gengibre rallada
1 guindilla verde troceado o pimiento verde
un poco de puerro troceado
sal a gusto
1/2 cuchara de pimienta negra
aceite para saltear
METODO:
Se macera el pollo con todas las salsas para media hora. Se calenta el aceite en el wok y cuando esta muy caliente se pone el pollo sin el liquido de la maceracion a dorar y cuando esta dorada se incorpora los champoñones y se saltea un minuto y luego se pone el liquido del marinado y las verduras y se saltea medio minuto, Se prueba la sal y se pone la pimienta negra (si quieres poner mas se puede) y se sirve muy caliente con arroz blanco

BRAZO DE MARISCO

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRA (SIN HUEVO)

Los cookies caseros son mas sanos y puedes jugar con los ingredientes. Yo prefiero hacerlas sin huevo. Esta vez las puse azcar moreno pero salieron bastante oscuros para mi gusto. Estaba deliciosos y mis hijos se las zamparon en seguida!! Me salieron 18 cookies con esa receta y solo me quedaba 5 para hacer la foto!!
INGREDIENTES.
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiental
150 gramos de azucar moreno o se puede usar blanco
1/2 cuchara de cafe de sal
30 gramos de avena
140 gramos de harina blanca
50 gramos de almendra molida
1/4 cuchara de cafe de levadura tipo royal
1/4 cuchara de cafe de bicarbonato sodico
30 gramos de chocolate blanco troceado (o mas si quieres)
METODO:
Se bate la mantequilla hasta que se queda ligera y esponjosa  y se añade el azucar blanco y moreno y se vuelve a batir un minuto. Se incorpora todo los ingredientes y se mezcla bien hasta que se forma una masa. Se deja la masa reposar 30 minutos y luego se hace bolitas pequeñas chafando las un poco. Se colocan en una bandeja de horno (no se falta poner papel de horno) y se hornea a 170 grados hasta ligeramente dorados. Se dejan que se enfrian (si se puede esconder!!!) y se guarda en una caja hermetica.
Mi familia se comieron todas!!!!!!!!!

CONCHAS DE PESCADO Y GAMBAS

Una de las cosas que estaba en mi mesa de la cena de fin de año...pescado y gambas en crema..muy facil y delicioso. Aqui te dejo mi receta facil .
INGREDIENTES:
1 pescadilla mediana en lonchas, se pone a hervir cubierto con agua y unos granos de pimienta y una hoja de laruel y un chorro de vino blanco.... cuando esta hecha se retira el pescado y se colar el caldo. Se quita la piel y espinas del pescado y se trocea...tambien se puede usar filetes limpios de pescado
500 gramos de langostinos con piel...se pelan y se limpian
1 cebolla picado
4 cucharas soperas de mantequilla
2 cucharas soperas de harina de trigo
250 ml de nata
100 ml de leche (yo use semi desnatada)
sal y pimienta a gusto
queso rallado
METODO:
se derrita la mantequilla se pone la cebolla a pochar y cuando esta cambiando de color se pone la harina y se rehoga unos segundos y luego se aparta del fuego y se hecha un poco del caldo de pescado y se remueva para quitar los grumos. Se incorpora la leche y se pone al fuego removiendo sin para hasta que se espese. Cuando esta espeso se pone las gambas y se cocina hasta las gambas estan hechas. Se sal pimienta y se pone el pescado y la nata y se mezcla todo y se lleva al ebulicion. Se pone en conchas y se pone queso rallado y al horno a dorar.
PARA SERVIR: yo he reservado unas langostinas y las hize ala plancha para adornara las conchas!
Esa receta se puede tambien servir con pasta salteada o relleno de lasagña o canelones.... MUY MUY DELICIOSO!!