PECHUGA ALA PLANCHA CON SALSA DE ESPARAGOS

Estoy continuando con mis recetas de navidad low cost y esa receta es muy apto . La salsa se puede hacer con antelacion y luego solo es necesario calentarlo. En vez de pechuga se puede usar carne, pescado y para los vegetarianos tofu o seitan ala plancha.
INGREDIENTES:
1 taza de esparagos verdes, cortados (se pueden usar congelados)
1/4 taza de puerros cortadas, usar la parte verde
leche o nata , yo use leche semi desnatada
sal y pimienta a gusto
un poco de mantequilla
METODO:
Se cubre los esparagos y puerros con leche (si quieres usar nata entonces usar agua y luego incorporar la nata) y se cocina hasta estan hechos. Se pone todo en la batidora para hacer un pure. Si se usa agua se añade la nata en la batidora. Se salpimienta a gusto. Esa salsa es perfecto para hacerlo con antelacion y luego calentar lo con un poco de mantequilla. Si se espesa se puede añadir nata o leche. Esa salsa es perfecta para carnes o pescados ala plancha y para los vegetarianos se puede usar para pasta, o tofu o seitan ala plancha.
Muy delicioso, sano y low cost!!
Yo he servido las pechugas de pollo ala plancha con almendras filetadas y unas gotitas de tabasco

HELADO DE CHEESECAKE DE MORAS

Esa ya es uno de los postres que puedes hacer para navidad segun mi campaña "low cost". Es facil y se puede hacer en antelacion para evitar mucho stress! No es muy complicada y puedes encontrar los ingredientes facilmente.
INGREDIENTES:
250 gramos de queso en crema a temperatura ambiental
250 gramos de nata montada
150 gramos de chocolate blanco derritdo al baño maria
6-7 mermelada de moras
10 galletas digestivas, molidas
3 cucharas de mantequilla deritada
una pizca de canela
METODO:
Mezcla la crema de queso con la nata con cuidado y incorpora el chocolate blanco derritdo y la mermelada. Prueba el dulzor y si te gusta mas dulce se puede añadir mas mermelada o chocolate blanco. Poner en un recipiente y congelarlo mientras que preparar las galletas. Mezclar las galletas con la mantequilla y la canela y poner en un plato chafandolo y meter en el congelador para 20 minutos. Cuando estan ya duras sacarlas y romperlas y mezclar lo en el helado semi congelado y vuelves a congelar hasta esta congelada. Para servir dejarlo 10-15 minutos fuera del congelador hasta esta blando

CANAPES DE QUESO CON PEPINO

Esa es mi primer paso para mi campaña de navidad "low cost". Muchas gracias a BIMBO para mandarme el lote de sus productos. El pan de molde era tan fresca y sabrosa despues de 10 dias. Eso es la calidad. Yo he usado el pan de molde BIMBO para esa receta pero tienen pan para canapes ya cortado. Yo use cortadores de galletas para dar formas diferentes a los canapes.
INGREDIENTES.
1 tarrina pequeña de queso en crema ala finas hierbas, yo use light
1 pepino pequeño
1 manzana pequeña
una pizca de pimienta negra
unos granos de granadas y unas pasas
Pan de molde
METODO:
se pone el queso fresco en un bol y se deja que se queda a temperatua ambiental. Se ralla el pepino y la manzana y se pone con el queso con una pizca de pimienta negra y se mezcla todo bien.Se vuelve a meter en la nevera para una hora. Se corta el pan de molde con los cortadores de galletas o si no tienes puedes cortarlos a triangulos o comprar el pan para canapes BIMBO.Sse untan con la mezcla de queso y se decora con los granos de granada y unas pasas
MUCHAS GRACIAS BIMBO!!

BOLAS SABROSAS DE POLLO

Esa es una forma nueva para dar forma y servir las croquetas que haceis. Yo hecho esas bolas con pollo pero se puede hacer con cualquier carne, pescado, o incluso verduras. La receta clasica de croqueta contiene leche y pan rallado entonces las que tienen alergias no las puede tomar. Yo he creado esta receta sin gluten y lactosa..contiene huevo pero hay una forma de hacerlas sin huevo tambien que lo pondre como un tip al final de la receta.
2 tazas de pollo cocido , picado fino...yo hize un caldo de pollo con verduras y use el pollo
1/4 taza o mas de pure de patatas en polvo (lo que venden en el supermercado..sin cocinar)
1-2 huevos batidos
cilantro picado
una piza de cominos en polvo Nitu Didi y escamas de guindilla Nitu Didi (se pone las escamas de guindilla si quieres)
tambien se puede poner oregano, curuma etc para un toque de especias
sal y pimienta negra al gusto
aceite para freir
Palitos de pretzel o rosquilletas para insertar
METODO:
se mezcla el pollo con el pure de patatas en polvo y las especias y se pone el huevo. Se mezcla todo bien y se pone la mezcla en la nevera para endurecer. Se hacen bolas y se frien en aceite caliente hasta dorado. Se inserta un trozo de rosquilleta en cada bola y se sirven.
TIP:para freir se calenta el aceite y se pone una bola muy pequeña para probar..si es rompe tienes que añadir mas patata en polvo ,. Si la mezcla esta muy humeda se tiene que poner mas patata  o muy seco entonces se pone un poco de huevo batido mas. Si lo quieres hacerlo sin huevo se humedece la pasta con un poco de caldo de pollo pero sin pasar!! Se puede hacer esa receta con carne, con pescado o verduras,

BIZCOCHO DE CARLOTAS SIN HUEVO

Ese bizcocho es sin huevo y muy apto para los veganos. Esa receta me la paso unos de mis seguidores de la India que se llama Pinky Nagdev que es una vegetariana y me sigue en mi blog en ingles. Queria compartirla con vosotros por que siempre hay demanda para una receta buena sin huevo y leche para los que sufren de alergias.
INGREDIENTES:
250 gramos de harina blanca
250 gramos de azucar
250 ml de aceite vegetal
200 gramos de carlotas picadas muy fina
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
una pizca de soda bicarbonato
1 cuchara de cafe de canela molida
3/4 tazas de agua con gas
azucar glace para espolvorear

METODO:
calienta el horno a 180 grados. Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. En otro recipiente mezclar el aceite con el azucar y la levadura. Incorporar la harina tamizada poco a poco hasta que esta todo bien mezclado. Añadir las carlotas y el agua con gas y tiene que ser una masa espesa por que las carlotas suelten jugo. Poner en un molde para tartas ya engrasado y hornera para 45 minutos o hasta un palillo sale seco . Espolvorea con azucar glace.

POLLO AL CARDAMOMO

Esa receta viene de mi provincia "sindh" y es una manera de hacer cordero y pollo muy comun. Se hace para los ancianos niños y los infermos por que es muy ligera. El gengibre es muy bueno para la salud y para la digestion y el cardamomo quita nauseas. Como no lleva muchas especias la receta es perfecta para un plato ligero y lleno de sabor. Como se ve en la foto no tiene mucho aceite y el caldito puede ser mucho o poco ..eso depende como lo quieres tomar.. se sirve con arroz basmati hervido o pan integral hindu (roti). Es muy facil para hacer y se puede hacer incluso con cordero, ternera o verduras...  si te gusta el sabor del cardamomo..ese plato te encantara.....
INGREDIENTES:
400 gramos de muslos de pollo, deshuesados y cortado en dados
un trozo como 3 centrimetros de gengibre, rallado
3 tomatoes ralladas
1 cuchara de pimienta negra
6 vahinas de cardamomo verde Nitu Didi molida
una pizca de curuma Nitu Didi
unas hojas de curry (no es necessario..la receta orginal no la lleva pero yo descubierto que le da un toque maravillosa)
guindilla verde picado y cilantro picado
4 cucharas de aceite de girasol
2 tazas de agua
METODO:
se calenta el aceite en una olla y se pone el gengibre y se saltea unos segundos teniendo cuidado a no quemarla. Luego se incorpora el pollo y  se deje que se suelte todo el agua. A continuacion se pone el tomate rallado y se deja que se pocha hasta lo vez que el jugo de tomate a evaporado. Se añade todas las especias y sal y las hojas de curry, guindilla si quieres y el cilantro. Se pone el agua y se deja hervir unos 10 minutos hasta el pollo esta hecho. Se sirve con arroz blanco
TIP: si usas otro tipo de carne necesitas mas agua por el tiempo de cocion de la carne. Si te gusta con menos salsa se pone menos agua

PAVO CON MORA, SOJA Y CHILLI

Hize esa receta por que queria jugar con distintas sabores y ver el resultado final. Si te gusta el pavo o pollo estilo oriental entonces esa es tu receta!! Ya lo se que necesitamos muchas salsas pero aveces vale la pena comprarlas y hacer los platos orientales que son muy sanos.El uso de mermelada de mora en esta receta le da un toque diferente.... pues ya no digo mas...cuando lo haces me lo cuentas ok????
INGREDIENTES:
200 gramos de pollo o pavo troceado (no usar la pechuga)
1 cuchara sopera de pasta de ajo y gengibre
1 cuchara sopera de salsa soja
1 cuchara sopera de vinagre de arroz o zumo de limon
1 cuchara sopera de vino de arroz o la mitad de brandy
1 cuchara sopera de aceite de sesamo
1 cuchara sopera de salsa picante tipo sambal olek(o menos o mas si quieres que pique!!)
1-2 cucharas de mermelada de mora
un poco de pimiento y cebolla cortada
guindilla verde cortado
2 cucharas sopera de aceite para saltear
1 cuchara de cafe de maizena
1/4 taza de agua
METODO.
marinar los trozos de pollo/pavo con la pasta de gengibre y ajo y  todas las salsas menos que la mermelada para una hora. Preparar las verduras. Calentar el aceite en un wok y cuando esta muy caliente poner el pollo sin el marinado y saltear hasta esta caramelizado. Añadir las verduras y la mermelada y  mezcla el marinado con la maizena y poner lo con el pollo y enseguida es espesara. Si quieres mas salsita poner el agua y dejar que la salsa se espesa. Sirve con arroz blanco hervido o tallerines.
TIP: esa receta se puede hacer tambien con pescado,, gambas o carne, Tambien puedes usar las verduras que quieres