BOCADITOS DE POLLO

Esa es una forma rica y divertida para usar la pechuga de pollo o pavo que tienes que te sobra. Servilo como una tapa o como un entrante o algo para picar , ese receta se encantara a los mayores y los niños.
Se pueden formarlas en la forma que quieres usando cortadores o simplemente en forma de croquetas o bocaditos....
INGREDIENTES:
1 taza de pechuga de pollo cocida, triturado
1/2 taza de patata hervida, chafada
1 huevo pequeño, batido
1/4 cuchara de cada de cominos en polvo, cilantro en polvo, garam masala y curcurma Nitu Didi
unas hojas de menta y cilantro picados
unas gotas de zumo de limon
sal y pimienta a gusto
pan rallado si la masa es un poco humedo
aceite para freir
METODO:
se mezcla todo los ingredientes y si la masa es un poco humedo se pone en la nevera para que se endureze un poco. Haz una bolita pequeña y freir la...si se rompe puedes añadir un poco de pan rallado. Haz las formas que te apetece y freir las en abundante aceite hasta estan doradas.
Se sirven con la salsa que quieres...en la foto esta servida con salsa brava
NITU DIDI TIP: se puede hacer tambien con pavo...

DAAL..LENTEJAS AMARILLAS ESTILO DE LA INDIA

Las lentejas en la India son muy importante en la dieta diaria. Existen una gran variedad de lentejas y hay miles de maneras de hacerlos. Cada provincia tiene su manera de hacerlas y las combinan con verduras, carne o asi solas. Tambien se hacen tipo sopa para combinarlo con arroz. En España en los restaurantes Indias tienen solo una o dos variedades de lentejas. Si lo has probado alli y quieres hacerlas en casa es muy facil. Si no tienes lentejas amarillas a mano tambien se puede hacer la misma receta con lentejas de aqui!!!
INGREDIENTES:
1 taza de lentejas en remojo 4 horas
1 tomato, troceado
1 cuchara de cafe de cominos enteros Nitu Didi
1 cuchara de cafe de ajo picado
1 cuchara de cafe de gengibre picado
una pizca de curcuma Nitu Didi
unas hojas de curry si lo tienes (se venden secas en los supermercados de la india---no es preciso)
un poco de cilantro verde y chilli verde picado
agua
sal a gusto
3 cucharas soperas de mantequilla o aceite de oliva
METODO:
Se pone las lentejas a hervir hasta que estan blandas. En otra sarten se calientar la mantequilla y se pone los cominos para unos segundos y a continucacion se pone el ajo y gengibre y se dejar que se pochan hasta que se cambia de color. Enseguida  se pone el tomate y las especias y cilantro y chile y se deja que se cocer hasta el tomate esta bien pochado, Por ultimo se pone las lentejas y  la cantidad de agua que quieres. Si lo quieres como sopa se pone mas cantidad de agua y si la quieres como un pure se pone menos. Se deja hervir unos 5 minutos y a comer!!!

SAMOSA RAPIDA

"Samosas" son unos de las tapas mas famosas de la india. Son como empanadillas y llevan mucho trabajo en la cocina. BIMBO ESPAÑA me mando un lote fantastico de sus productos y les prometi que iba a crear unas recetas exclusivas para ellos usando sus excelente productos. Con el pan de molde BIMBO crea eso...una samosa facil para gente que le encanta la samosa pero no tiene tiempo ni saber hacerlos :) Una vez doy la gracias a BIMBO SPAIN para mandar me el lote delicioso!!!
INGREDIENTES:
1 taza de patata hervida, pelada y picada en trozo pequeños
1/2 taza de guisantes hervidos
1/4 taza de cebolla picada
1/2  cuchara de cafe de cominos y anis Nitu Didi (de cada) calentado en un sarten  y luego picado...calentadolo en la sarten emiten sus aromas mas
1 cuchara de cafe de cilantro en polvo Nitu Didi
una pizca de curcuma Nitu Didi
zumo de limon  y sal a gusto
poco de cilantro verde picado
pan de molde BIMBO
aceite para freir
ELABORACION:
Mezcla la patata, guisantes, especias, zumo de limon, sal y todo. Moja las palmas de tus manos y coje una rebanada de pan bimbo y pones la mezcla en un lado...doblar lo para formar un triangulo y con las manos apretarlo bien para que se quede cerrada( por eso mojamos las manos,...asi se hace facil) Haz todos asi y calentar el aceite y se frien los triangulos hasta dorados y crujientes. Tambien se pueden  toastar en el horno pero para que se queden bien doraditos se untan con un poco de mantequilla. Se sirven con ketchup o la salsa que te guste mas!!! Esas samosas son ideal para un snack o cuando tienes invitados... tienen un sabor espectacular!!
THANK YOU VERRY MUCH BIMBO :)

PUDING DE CHOCOLATE SIN HUEVO

Eso es la popular receta de tarta de galletas que hacemos aqui pero con una diferencia. Yo lo hize sin huevo para mis seguidores vegetarianos y con una crema de chocolate diferente... es muy rico y delicioso y si lo quieres hacerlo sin las galletas tendras una crema de chocolate suave y rico para tomar como postre.
INGREDIENTES:
1 paquete  o mas de galletas de maria o similar
300 gramos de crema de queso a temperatura ambiental
250 ml de nata para montar
300 gramos o mas de leche condensada( eso es a gusto de punto de dulzura que quieras)
200 gramos de chocolate negro
un poquito de leche
unas gotas de vainilla
una pizca de canela en polvo
un chorrito de ron o licor que te guste
METODO:
Batir el crema de queso con  el vainilla, la canela y la leche condensada. Montar la nata y mezclar lo con la crema de queso. Fundir el chocolate al baño maria con el chorrito de leche y cuando esta un poco frio mezclarlo con la mezcla de nata. Añadir el licor si quieres. En una recipiente poner una capa de galletas y cubrir lo con esta mezcla de chocolate y luego otra capa de galletas y chocolate hasta tienes todas las galletas y la crema usado. La ultima capa debe ser de la crema, Taparla y dejarla enfriar en la nevera unas horas...
NITU TIP: si lo quieres puedes añadir cafe ala mezcla para tener un sabor de moka.
tipos de licores que puedes añadir....baileys, licor de cafe, licor de avellanas...ron etc etc

PIZZA CASERA

Esa receta me lo han pedido mucha gente... por la foto que publique en facebook! Yo siempre hago mis pizzas caseras y hago la masa tambien. La masa las hago en muchas maneras..con levadura seca panadera o con levadura en polvo ... los resultados son los mismos!! Siempre una pizza en su punto.. Yo os dejare la receta usando ambos levaduras pero ten lo en cuenta que la levadura seca a veces no se sube por la temperatura de agua,... si estas haciendo lo por la primera vez y la levadura no sube tirarla y intentarla con levadura en polvo (tipo royal). Los ingredientes para la pizza son a tu imaginacion (se puede hacer lo con mil combinaciones...) yo hasta lo ha hecho  con especias!!! Siempre una pizza diferente y delicioso!!
  Esa masa tambien es la masa que uso para hace  "naan"
INGREDIENTES:
1 sobre de levadura seca de panader o un sobre de levadura en polvo /15-17 grs)
2 cucharas de cafe de azucar
1 cuchara de cafe de sal
350 gramos de harina de trigo
4 cucharas soperas de aceite de oliva o mantequilla deritida
1/2 taza de agua tibia
leche tibia, o yogur natural a temperatura ambiental o agua para la masa
METODO:
en un bol se pone la levadura (la que quieres usar) y se pone el azucar y la sal y cubrir lo con el agua tibia y deja que la levadura se actue y se florece (unos minutos) , luego añadir todos los ingredientes y hacer una masa y trabjarla para unos minutos. Taparlo y dejarlo en un sitio caluroso (yo lo dejo en el balcon soleado) para unas horas hasta que se suba hasta el doble. Si usas levadura en polvo no subira tanto..pero no pasa nada. Una vez subida se extiende con el rodilla a grosor que te apetece y se pone en una bandeja de pizza o de horno. Se cubre con salsa de tomate y queso rallado y se pone los ingredientes que te guste.
SALSA:
combino tomate frito con ketchup y oregano y una pizca de ajo en polvo
QUESO: uso una mezcla de emmental, cheddar, bola y mozarella
INGREDIENTS : en esta pizza he puesto cebolla en tiritas, champiñones laminados finos, jamon de york y aceitunas negras
se pone al horno a 200 grados hasta que este hecho
NITU DIDI TIP: se puede poner un poco de aceite de oliva por encima...
si quieres "pan pizza" tienes que hacer la pizza mas gruesa...
La masa usando levadura en polvo no se dobla...pero el resultado es lo mismo..sale igual de bueno
Aver si os probais y me lo digas que tal!!!!!!

TORTILLA DE PAN

Tienes pan de molde que esta casi caducando y no tienes ganas de un sandwich? Esa receta es muy facil y muy apto para una cena ligera, o un almuerzo de dia festivo. Se puede jugar con los ingredientes pero lo que he notado es tener la rebanada de pan en remojo con el huevo para un ratito resulta mejor de sabor y se esconde el sabor de pan (que  a mi me va)....
INGREDIENTES:
1 rebanada de pan, sin o con corteza
1 huevo bien batido
1 cuchara sopera de cada : cebolla picado, tomate picada, pimiento picado, cilantro verde picado y guindilla verde picado si lo quieres un toque picante
sal a gusto
METODO:
se mezcla el huevo batido con todo los ingredients picados y se pone la rebanada de pan en remojo en esa mezcla para 5 minutos y se da la vuelta y dejar otro 5 minutos. Se calienta una sarten antiadherente con poco aceite y se pone el pan con todo el huevo y se frie en fuego lento hasta que esta hecho por un lado y se da la vuelta y se frie por el otro. Es mejor dar un poco de presion cuando esta friendo para no se queda crudo por dentro. Se sirve con tomate ketchup o la salsa que te guste mas....

BUÑUELOS DE LENTEJAS

Avces las recetas faciles parecen dificiles. Ese es uno de ellos por la forma de buñuelo que esta hecho a mano. Esa receta es sin huevo, sin gluten y 100% vegana. En la India existen muchas variedades de lentejas (si vas a un supermercado de la india vais a flipar con la variedad de lentejas) pero se puede hace con las que se encuentra en un supermercado del barrio. Estos buñuelos son parecidos a falafel...pero falafel es mas pesado por ser de garbanzos solo. Aver si os animais a hacer esa receta y me lo cuentas ok???
INGREDIENTES:
50 gramos de cada tipo de  lentejas variadas en remojo 6 horas (soja verde, lentejas amarillas, lentejas rojas, lentejas normales etc)..eso dice que cojes la misma cantidad (50 gramos) de cada lenteja que quieres usar
1 trozo de gengibre (como 1 centimetro) mas o menos
2 dientes de ajo o menos si no te gusta un sabor tan fuerte
un poco de cilantro fresco
1 cuchara de cafe de cominos Nitu Didi
a pizca de curruma Nitu Didi
sal a gusto
guindilla verde o chilli flakes si te gusta picante
METODO:
una vez en remojo las lentejas escurrir las y poner las en la batidora con el gengibre , ajo, cilantro y guindillas. Pon la batidora en marcha y intentar conseguir una masa fina sin añadir mucha agua. Alo mejor lo tienes que poner todo poco a poco para que se bate bien. Se añade las especias y sal a gusta y se deja que se reposa a temperature ambiente para 2 horas. Para hacer la forma de buñuelos sin aparato : se calientar el aceite y se coja un poco de la masa de las lentejas en la mano y se hace una bola y luego se chafa con cuidado y con el dedo se hace un ajugero y con mucho cuidado se pone en el aceite ya caliente. Si no puedes hacer lo no pasa nada..se coje la masa con la cuchara y se pone pocas cantidades en el aceite a freir. Se frie hasta dorado y crujiente. Se sirve con cualquier salsa que te guste. Yo la servi con cebolla agridulce. Se pica la cebolla y se añade salsa agridulce y se mezcla dejandolo reposar 2 horas...
Es una receta deliciosa y vale la pena